上海与吉林气候比较之对当地衣食住行的影响.doc

上海与吉林气候比较 ——对当地衣食住行的影响 宫赫 地理科学学院基地班 10143901201 摘 要 : 上海与吉林在地理位置上的不同，决定了各自不同的气候。而不同的气候在当地对人们的生活又有着至关重要的影响。本文从衣、食、住、行入手分析上海、吉林两地气候比较。 关键词: 上海 吉林 气候 正文： 吉林省位于我国东北，上海市却在东海之滨，两者相距2,183千米，南北之间的衣食住行各个习惯自然是不同的，但我认为诸多不同之中，气候之间的差异是对生活习惯有很大影响的。吉林生活了快二十年，来到上海也已经接近半年，下面将通过笔者的亲身感悟，从衣食住行四个方面简单探讨气候对两地的影响。 衣 首先要说的是，上海与吉林的省会长春相比，两者经济发展水平自然不同；上海是国际化的大都市，长春只能算是二线城市。上海金融中心就是国际化建设最有力的证明。国际化不仅带来了经济的发展，也带来了视野的开阔。在南京东路上逛一逛，总有一种在看时装秀的感觉。上海这座城市的繁华从追求服饰的时尚潮流中已经表现得很明显。 同时上海属北亚热带季风性气候，雨热同期，日照充分，雨量充沛。气候温和湿润，极端最高气温40.8℃(2013年8月7日)，极端最低气温-12.1℃ (1893年1月19日），春秋较短，冬夏较长，因此冬天根本不需要臃肿的厚衣服来保持温暖。美丽“冻”人是不必担心的问题。 反观长春，虽说是省会城市，但是相对于时尚的追求，大家更注重舒适感和保暖度。在平均气温在-11℃以下的冬季，只有穿羽绒服和军大衣才是明智的选择。穿上毛裤短裙简直是不敢想象的事情。在与上海不同的穿衣习惯中，感受最明显的是：吉林的温带大陆性季风气候的四季分明已经让我形成了什么时间该穿多厚衣服的习惯；而上海不仅春秋短、冬夏长，且气候变化无常。让我颇为无语的是，在10月上旬，长春已经早早迎来了第一场雪后，上海竟然还要升温！可见两地气候差异显著至此。 食 上海是个包容性很强的城市。越来越多的外来人口使得上海本帮菜成了各大菜系的改良版。所谓的上海本帮菜，便是上海的乡土菜肴，实则是杭州、宁波、徽州、扬州、苏州和无锡菜的综合体，四方交集。特色是酱油和冰糖放得多，滋味浓郁鲜美，甘腴甜润，以真材实料和慢火细工取胜。印象中，上海本帮菜是口味偏甜，菜式精致，大多很清淡。每次去饭店必点的玉米烙成了我对上海菜的主要记忆。当然，除了上海本帮菜，各地菜品的餐厅饭馆也是很多的。而在上海吃到的川菜，若非是四川人开的饭馆，都已经是改良版的，不仅辣度不够，还有些甜。至于东北菜，就差得更多了。 吉林省地处北纬41-46度之间，平均温度较低，为此，保证身体的热量成了东北菜的重要目的。在东北菜中，比较传统而常见的有排骨酸菜白肉炖血肠、排骨炖豆角等炖菜以及火锅，这些是冬天里最常吃的菜。但是在平时，吃得最多的却是蘸菜、凉菜。蘸菜顾名思义就是拿生的青菜等蘸酱吃；凉菜是由干豆腐、黄瓜、生菜等即食类的食材加了糖醋辣椒等调味品拌匀即可。这些菜虽是冷的，但是只要口味好，有些人家会不论冬夏每顿都吃。因此酱做的好和凉菜拌得酸甜可口可是相当的技术活。我一向认为，酸甜可口是很高的水准，特别在锅包肉这道菜上。在很多饭馆中，这道菜选择用番茄酱来浇汁，很明显会偏酸，也就破坏了酸甜的平衡。在酸甜之中、乱炖之中，东北菜自有一种平衡的哲学。 东北的主要农作物有大豆、小麦、玉米、水稻、小麦、大豆、马铃薯等。温带大陆性季风气候使得全省气温、降水、温度、风以及气象灾害等都有明显的季节变化和地域差异。冬季平均气温在-11℃以下。夏季平原平均气温在23℃以上。全省气温年较差在35～42℃，日较差一般为10～14℃。全年无霜期一般为100～160天。全省多年平均日照时数为2259～3016小时。年平均降水量为400～600毫米，但季节和区域差异较大，80%集中在夏季，以东部降雨量最为丰沛。正常年份，光、热、水份条件可以满足作物生长需要。特别是，在肥沃的黑土地的养育下，勤劳的人民可以种出全国最好吃的水稻。 住 说实话，气候对上海的住的影响并不十分明显，人口才是使上海当地住房紧张的主要原因。当然，这也算是两个省市差异之一。但是，气候对吉林的住却有极大关系。 也许很多人在想起东北的“住”时，会首先想到火炕。的确，火炕是在东北标志性的一个居住习惯。在现在的农村，仍然保留着这种传统的取暖供热系统。这所以是系统，在于不仅可以躺在上面睡觉，有时，炕就是地，有些人家的矮炕是充满整个房间的；一旦烧了炕，整个房间都是暖的。庄稼秸秆燃烧产生的热气在炕里窜动，在房间中散发出来；同时这种热也可以用来做饭烧菜了。整个系统都只需要废作物的燃烧放热。在寒冷的冬天，热炕头就是天堂，那硬邦邦