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10款鸡蛋辅食的做法 目录 黄金蛋糊 日式蒸蛋 蛋皮菠菜包 酸奶蛋羹 水果蛋羹 蛋花藕粉 蛋花汤 鸡蛋饺 蔬菜蛋卷 银鱼蒸蛋 黄金蛋糊 适合年龄：8个月以上 原料：婴儿米粉3匙、鸡蛋1个、温开水适量。 做法： 将鸡蛋煮熟后，留下蛋黄； 用温开水将婴儿米粉冲调好（调的稍微稀一些），加入蛋黄，用勺子背研碎后调匀即可。 日式蒸蛋 适合年龄：12个月以上 原料：香菇1朵、虾2个、鸡肉丁40克、上汤100毫升、鸡蛋1个、盐0.5克 做法： 鸡蛋磕入碗中，加入上汤、盐搅匀。 香菇泡软后，切成碎丁，虾洗净后，去掉壳、头部和肠线，切成小丁。 将鸡丁、香菇丁、虾丁混合后放入碗底，将搅匀的蛋液倒入碗中。 用铝箔纸封住碗，在中心刺一个孔，上锅蒸10～15分钟即可。 蛋皮菠菜包 适合年龄：12个月以上 原料：菠菜200克、香菜8根、鸡蛋4个、盐和香油各适量 做法： 将菠菜洗净后，放入加了盐的沸水里过一下，然后过冷水，控干。 利用锅中的热水，将香菜焯一下。 将菠菜用盐、香油调好。 将鸡蛋加少许盐打散后，在平底锅上煎成4个蛋皮。 将拌好的菠菜分别放入蛋皮中，包好，外面用焯好的香菜一横一竖地系好。 酸奶蛋羹 适合年龄：7～9个月 原料： 鸡蛋1个、酸奶一大勺、牛奶，糖适量 做法：鸡蛋打散后加入糖、牛奶。上锅蒸成糕状。最后在蛋羹上到上酸奶。中间放一粒樱桃或者小西红柿点缀。 水果蛋羹 适合年龄：7～9个月 原料：鸡蛋、牛奶、哈密瓜(或者香蕉、时令水果，不推荐用苹果太容易氧化) 做法：把蛋等蒸熟后，再把哈密瓜磨成泥状撒在蛋羹上。宝宝一般会很爱吃。 蛋花藕粉 适合年龄：7～9个月 原料：鸡蛋、水、藕粉、糖 做法： 将藕粉加半勺水搅成水淀粉，加水、牛奶搅拌。 边煮边搅煮沸后淋上打散了的鸡蛋，边煮边搅。最后放糖。 还可以用此方法作杏仁蛋羹，把藕粉换成杏仁糊 蛋花汤 适合年龄：7～9个月 原料：鸡蛋1个、鸡汤或者排骨汤1/2杯 做法：鸡汤煮开后，把鸡蛋糊放入沸腾的汤中，即可。 鸡蛋饺 适合年龄：7～9个月 原料：肉末、葱末、鸡蛋 做法： 把肉末、葱末盐挑成肉馅炒熟或者蒸熟代用。 平底锅内加油适量加热，倒入鸡蛋糊，转动锅摊成蛋饼。鸡蛋不要煎得太老了，上面一层快要熟时马上关火。 把肉馅放入鸡蛋饼中，包成饺子状。 蔬菜蛋卷 适合年龄：7～9个月 原料：菠菜、鸡蛋 做法： 把菠菜焯一下，切成末放入鸡蛋中。 加入调味料，打匀后放入锅里(锅里放一点点油)，用小火煎至底面熟后，卷起来切片。 银鱼蒸蛋 适合年龄：12个月以上 原料：银鱼50克、鸡蛋3个 做法： 将银鱼用料酒腌制15分钟后再用清水洗净剁碎备用，将鸡蛋打入碗中打散，调入温开水240毫升； 把剁好的银鱼放入鸡蛋中调匀，水开后大火再蒸10分钟即可。 提示：银鱼营养极其丰富，富含多种氨基酸，而且脂肪含量非常低，尤其适合脾胃虚弱、食欲不振、小儿疳积、营养不良的人群。 怎样鉴别鸡蛋： 最简易的方法就是将鸡蛋放入水中，沉入水底的是鲜蛋，而大头朝上、小头朝下、半沉半浮的是陈蛋，臭蛋则直接浮于水面。新鲜的鸡蛋打开后，蛋黄膜不破裂，蛋白与蛋黄界限分明，颜色鲜艳，蛋白浓稠不会散开。变质蛋如黑腐蛋、粘壳或霉变蛋等，不能再食用，变质蛋在灯光照射下暗影多、不透明，打开后有霉味或腐臭味。