2015年小鸭小家电公司厨电培训选编.ppt

辅助系统之---引火线、放电针、热电偶 引火线： 加速火焰流动速度，保证百分百的点火合格率。 放电针： 不锈钢芯外包耐高温陶瓷：耐高温、耐腐蚀、灵敏度高。 热电偶： 不锈钢芯外包59铜：耐高温、耐腐蚀、灵敏度高。 专利定时器： 0-120分钟人性化的设计，使烹饪与褒汤时间尽在掌握之中。 开关旋钮： 材质特别采用锌合金，表面经过精密镀铬处理，耐用不变色，不变形，中心转轴为直径1公分设计，轻便灵活，整体外观采用人体工程学原理设计，流线与手指流线完全吻合，是当之无愧的人性化设计。 辅助系统之---旋钮、气源接驳口 气源接驳口： 采用优质59铜材，罗纹口连接方式为机械密封，使用寿命长，内部组件不易老化，气密性能优越，适用范围广（不仅可以与软管连接，也可以将罗纹口拧下可以与小区气源设施硬管连接相匹配），正常通气时能够保证气源畅通，无气源阻力同时保证连接软管不易受损。 产品结构及各部件的作用 2 消毒柜的工作原理 1 低气压汞蒸气放电灯 石英玻璃 透紫 波长253.7nm 波长184.9nm 功率 15W 寿命 5000小时 新国家标准 紫外线灯管 紫外线辐射照度： 企业标准：大于200uW/cm2 优于其它企业 长度 395mm 15W功率： 卫生、环保、节能 生产厂家： 上海第二军医大学研制开发，上海同益消毒设备有限公司生产 PTC热风内循环图示 风机 内腔 热风 冷风 PTC 内部部件及材质 内胆 采用SUS304优质不绣钢板好清洗，不生锈，不氧化，不会产生腐蚀 碗架 SUS304优质不锈钢（ 直径为6MM，比一般的粗20%，上下都可承重6KG，弹性好）光亮二次酸洗 （成本高）可随意脱卸，拆装方便。 独创外置导轨，有效杜绝外置导轨在消毒时对餐具造成的二次污染，实现完全洁净的消毒。 采用O形直管导轨设计，加内置双滚轮滑轨结构组合，克服传统伸缩滑轨易晃动不稳定的弊端，有效降低抽屉抽拉是造成的噪音及损耗，增加了使用寿命。 气囊式密条 采用与众不同的高磁体密封条结构 磁性强、寿命长、密封可靠、有效 的避免了食具的二次污染 隐形磁控开关 方位：位于内胆后方 特点：灵敏度高 消毒柜工作过程中显示： 当抽屉开启时,紫外线灯管自动关闭； 当抽屉关闭时,紫外线灯管自动开启； 程序自动记忆功能 紫外线 臭氧O3 PTC加热 消毒柜基础培训2 消毒柜结构及各结构的作用 消毒柜工作原理 消毒柜的功能 组合型消毒柜特征： 消毒柜工作原理 PTC热风 内循环 高臭氧 紫外线 小鸭小家电2015年厨电培训 目 录 产品结构及各部件的作用 2 吸油烟机的工作原理 1 启 动 开 关 油烟气体 到达滤网 进风口形成负压 电机驱动叶轮旋转 通过集烟腔的引流形成负压区 进入吸油烟机内部的离心风机系统 顺着风管排出室外 再次进行油烟分离 通过滤网进行过滤 1 吸吸油烟机的工作原理 风机系统 过滤系统 外 观 控制系统 油烟机设计过程当中最重要的几大环节。 风机系统之电机 电机内部构造 钕磁铁转子和滚轴轴承 精钢片定子和绕组，绝缘系数高，低噪音，寿命长，高电磁力，节能环保 采用先进的滚轴轴承，摩擦力小，使用寿命长 下潜式鲸吸风道： 集烟中心比传统吸油烟机降低了10公分，集烟中心与灶具表面距离缩短20％，集烟区域增大15％，有效吸烟面积增大30％；达到完美的吸排效果：气味降低度≥99.5％（国标≥ 60％）。 风机系统之下潜式鲸吸风道 风机系统之叶轮 优质轻硅钢片 瑞士进口的钛金粉末 小鸭叶轮厚度为12.2cm 叶片之 间距离为1.3cm 叶轮的边缘宽度为3.3cm 叶轮叶片为60片 采用大直径倒梯形空心叶轮设计 12cm 8cm F250mm 叶轮直径为250mm 比普通的涡轮直径增加30mm 3：2黄金比例 1、单引擎双动力，吸油效果更强劲； 2、不沾油涂层，一眼可见； 3、由两个涡轮铆合而成，3：2黄金比例循环进风； 4、双叶轮错层相接，双重递进、减低内部震动噪音。 风机系统之双子轮 过滤系统之天罗网 采用仿生蜂窝式设， 15580个网孔 具有万象导油的特殊功能。 1.8mm仿生网孔 40×30cm的超大进风口 有效滤油面积达到75% 油脂分离度达≥95%【国标≥60%】 网体采用22°倾斜角设计，为欧式油烟机最佳导油角度 过滤系统之不沾油涂层 瑞士进口不沾油涂层 减少螺钉设计 无沟；无槽；无螺钉； 杜绝油污藏匿； 保护电源线路。 过滤系统之无缝内腔设计 外 观：2086 2087 3132 CXW-200-XYCG90-2053 CXW-360-XYCB9