营养和动物基因0.pptVIP

专题八 营养与基因表达 一、分子营养学定义 近几十年，随着分子生物学理论与实验技术在生命科学领域各个学科的渗透及应用，产生了许多新兴学科。分子营养学就是营养学与现代分子生物学原理和技术有机结合而产生的一门新兴边缘学科。 分子营养学(molecular nutrition)主要是研究营养素与基因之间的相互作用（包括营养素与营养素之间、营养素与基因之间和基因与基因之间的相互作用）及其对机体健康影响的规律和机制，并据此提出促进健康和防治营养相关疾病措施的一门学科。 二、分子营养学的研究对象 4. 机体健康的作用。 三、分子营养学的主要研究内容 筛选和鉴定机体对营养素作出应答反应的基因。 明确受膳食调控基因的功能。 研究营养素对基因表达和基因组结构的影响及其作用机制，一方面可从基因水平深入理解营养素发挥已知生理功能的机制，另一方面有助于发现营养素新的功能。 鉴定与营养相关疾病有关的基因，并明确在疾病发生、发展和疾病严重程度中的作用。 ? 利用营养素修饰基因表达或基因结构，以促进有益健康基因的表达，抑制有害健康基因的表达。 ? 筛选和鉴定机体对营养素反应存在差异的基因多态性或变异[gene polymorphism and genetic variation]。 ? 基因多态性或变异对营养素消化、吸收、分布、代谢和排泄的影响及其对生理功能的影响。 基因多态性对营养素需要量的影响。 基因多态性对营养相关疾病发生发展和疾病严重程度的影响。 营养素与基因相互作用导致营养相关疾病和先天代谢性缺陷的过程及机制。 生命早期饮食经历对成年后营养相关疾病发生的影响及机制。 根据上述研究结果，为促进健康和防治营养相关疾病，制定膳食干预方案；个体化的营养素需要量；特殊人群营养相关疾病敏感人群）的特殊膳食指南及营养素供给量；营养相关疾病病人的特殊食疗配方等。 根据基因与营养素相互作用的原理，构建转基因动物，开展基因治疗和以营养素为母体开发治疗营养相关疾病的药物。 蛋白质合成 以酶为靶标筛选功能因子 四、分子营养学的研究方法 动物产品是人类重要的食物来源,而且是重要的优质蛋白源，含有人类生长发育所需要的全部必须氨基酸与味道鲜美的多种鲜味氨基酸。 筛选培育具有优良经济生产性状的养殖品种以及采用遗传改良或营养调控加强优良性状的相关基因选择和表达,对提高经济效益,与可持续方向发展具有重要的理论和应用价值。 主要内容 第一节 转基因动物在动物营养研究中的应用 第二节 营养与基因表达 第一节 转基因动物在动物营养研究中的应用 一、基因对动物生长和胴体组成的调控 二、改变动物体内的生化途径 三、改变动物的产品成分 四、提高动物的抗逆性能 五、改善动物的肉质 第一节 转基因动物在动物营养研究中的应用 *分子生物学理论和技术的发展使人们已能通过把单个或多个基因转移到动物体内，改变动物或动物产品的性状，使之满足人们的需要。 *转基因动物为动物营养研究提供了新的模型。 自从Palmiter等（1982）获得“超级小鼠”以来，许多实验室已得到各种类型的转基因动物，如兔、猪、羊、牛、鱼等等。这一技术的成熟和完善为外源基因对动物生长代谢调控的研究创造了有利的条件。 转基因动物在动物营养研究中的应用主要表现在以下方面： 一、调控动物生长和胴体组成 二、改变动物体内的生化途径 三、改变动物的产品成分 四、提高动物的抗逆性能 五、改善动物的肉质 What is Genetically Modified？什么是转基因？ 将不同来源的DNA分子进行重组，克服了天然物种生殖隔离的屏障，将具有某种特性的基因分离和克隆，再转接到另外的生物细胞内。 从而可以按照人们的意愿创造出自然界中原来并不存在的新的生物功能和类型。 “转基因技术” （ Genetically Modified Technology） 是指使用基因工程或分子生物学技术(不包括传统育种、细胞及原生质体融合、杂交、诱变、体外受精、体细胞变迁及多倍体诱导等技术)，将遗传物质导入活细胞或生物体中，产生基因重组现象，并使之表达并遗传的相关技术； 转基因生物的种类？ 目前已经进入食品领域的三类转基因生物包括： 转基因动物 转基因植物（最多，最重要） 转基因微生物 现在国内都有哪些转基因食品？ 第一批列入目录的农业转基因生物是： 大豆：大豆种子、大豆、大豆粉、大豆油、豆粕 玉米：玉米种子、玉米、玉米油、玉米粉 油菜：油菜种子、油菜籽、油菜籽油、油菜籽粕 棉花种子 番茄：番茄种子、鲜番茄、番茄酱 现在市场上常见的小西红柿算是转基因食品么？ 小西红柿其实并不属于转基因食