葡萄酒基础知识（1).pptVIP

葡萄酒基础知识;十个问题;课程内容;基础知识;内容;葡萄酒的分类;按葡萄酒的颜色分类 白葡萄酒 红葡萄酒 桃红葡萄酒;按是否含二氧化碳分类 起泡葡萄酒(香槟) 静止葡萄酒 蒸馏葡萄酒(干邑\XO);其他分类;葡萄酒的成分 ;酿造流程 ;法国葡萄酒的贮存 ;什么酒需要贮藏？;贮藏时间 ;法国主要产区葡萄酒的最佳饮用年限列表;贮藏注意事项;开瓶后保存方法;葡萄酒的生命;葡萄酒饮用时的最佳温度 ;如何品尝葡萄酒 ;看（最好在白色背景下）;闻- 香气;品-味道; 颜色 ;香气;葡萄酒的酒标识别;APPELLATION CONTROLEE;AOC分级;MIS EN BOUTEILLE;NEGOCIANT;法国葡萄酒的4大等级 ;AOC;优良地区餐酒——VDQS;;地区餐酒——VDP;;日常餐酒——VDT;;法国葡萄酒十大产区介绍;法国葡萄酒10大产区;波尔多产区简介 ;波尔多产区闻名世界的三大理由 ;波尔多5大法定次产区;勃艮第产区简介 ;勃艮第5大法定次产区;勃艮第产区葡??酒的分级表 ;香槟产区简介 ;香槟酒的年份 ;香槟及气泡葡萄酒的5级甜度划分 ;香槟依据其原料葡萄品种的划分 ;香槟品质的鉴别 ;罗讷河谷 概述;阿尔萨斯区Alsace葡萄品种白葡萄：琼瑶浆(Gewurztraminer)，灰品乐(Pinot? GriS)、雷司令(Riesling)，阿尔萨斯—麝香(Muscat dAlsace)、西万尼(Sylvaner)、白品乐(Pinot Blanc)红葡萄：黑品乐(Pinot Noir)类别法定阿尔萨斯产区葡萄酒(A．0．C．)：最好的五十个庄园被列为特级葡萄园(Grand Cru)。风格／口味　　不同的葡萄品种会带来不同的口味。琼瑶浆(Gewurztraminer)：独特的芳香和辛辣味；灰品乐(Pinot? Gris)；蜜糖和果仁味；雷司令(Riesling)；果香味；阿尔萨斯—麝香(Muscat? dAlsace)；干爽如花般的味道；西万尼(Sylvaner)和白品乐(pinot Blanc)；鲜苹果味：黑品乐(Pinot Noir)；浓浓的樱桃味。　　阿尔萨斯产区亦生产起泡酒。这种阿尔萨斯起泡酒(Cremant? dAlsace)是一种干性、带有果味的酒。另外，若标签上有“延迟采收·(Vendonges? tardives)或“粒选贵腐葡萄”(Selection de Grains nobles)等字眼，这酒便是使用含糖量高的葡萄酿造而成的高度甜酒。;卢瓦尔 概述;;西南产区Sud-Ouest葡萄品种白葡萄：长相思(Sauvignon? Blanc)；赛美蓉(Sillon)：密思卡岱(Muscadelle)；大满胜(Gros? Manseng) 红葡萄：美乐(Merlot)；赤霞珠(Cabernet? Sauvignon)；品丽珠(Cabernet Frant)；马贝克(Malbec)；丹那(Tannat)类别法定产区葡萄酒(A．0．C．)，地区餐酒(Vin de Pays)和普通餐酒(Vin de Table)风格／口味　　贝尔热拉克(Bergerac)、佩夏蒙(Pecharmant)和蒙哈维尔(Hontravel)的红葡萄酒浓郁丰厚带有果味；干性的白葡萄酒亦带有新鲜的果昧。　　贝尔热拉克区(Cotes de Bergerac)、蒙哈维尔区(Cotes de Montravel)、和上蒙塔维尔(Haut Montravel)的葡萄酒如丝绒般醇厚，典雅而带有果昧。蒙巴济亚克(Monbazillac)的白葡萄酒是一种上好的甜酒，带有如蜂蜜般香味。　　卡奥尔(Cahors)的红葡萄酒馥郁丰厚、劲度十足、辛烈香味和黑浆果的味道。　　加亚克(Gaillac)的白葡萄酒柔顺而带有果味：红葡萄酒和桃红葡萄酒则刚劲中不失均衡。　　弗隆东区(Cotes de Frontonnais)的红葡萄酒柔顺易入口，兼带果味。　　迪拉斯区(Cotes de Durus)和比泽(Buzet)的红葡萄酒和白葡萄酒与波尔多葡萄酒非常相近。　　深红色的马第宏(Madiran)葡萄酒丰厚润泽、均衡细致、酒性温柔中见活泼。　　朱朗松(Juran on)的白葡萄酒清爽而有劲，带有玉桂、姜、豆蔻及丁香的风味。　　贝阿恩(Bearn)和伊卢雷墓(Irouleguy)的红葡萄酒浓郁丰厚；桃红葡萄酒则带有新鲜的果味;;　　Savoie位于布艮地以东80公里长，6公里宽，面和约一千五百公顷的葡萄产区在如拉高原的山脚，平均产量为六百万公升。葡萄生长在有良好日照的山脚，土壤主要为石灰质，品种是本地区特有的葡萄品种。本地区生产完整系列的酒，包括干红、干白、桃红、汽酒及黄酒和稻草酒。黄酒是Chateau-Chalon庄园用Sav