北京市精品课程之微生物学二章2008.pdf

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第二章:微生物营养和培养基 第二章:微生物营养和培养基 了解不同微生物需要什么营养物,怎样 吸收,起什么作用,如何为其配餐。 营养物:必须得到的细胞结构 成分,必 营养物: 须得到的能量储存物质。 营养:把营养物从外界吸收至细胞内, 营养: 复制出新细胞结构的过程。 1节:营养物及其功能 1节:营养物及其功能 一、细胞化学组成 整个生物界大体相同,主要是C、H、O、N 主要是C、H、O、N (占干重90-97% ),C (约50% ),此外为各 种无机元素,由这些元素再组成化合物。其中 C/N一般是5:1 。 1、水分和无机元素 含水70-90% (鲜重),无机元素(3-10%干重) 依次为P、S、K、Mg、 Ca、Fe、Zn 、Mn等。 2、有机物 蛋白质 核酸 碳水化合物 类脂 维生素等 二、主要营养物及其功能 二、主要营养物及其功能 主要功能:提供合成原生质和代谢产物 主要功能: 原料;产生合成反应及生命活动所需能 量;调节新陈代谢。 (一)碳源物质 定义:凡能提供微生物营养所需碳元素 的营养源。 功能:碳源、能源 微生物碳源谱: (二)氮源物质 (二)氮源物质 定义:凡能提供微生物营养所需氮元素 的营养源。 功能:氮源,一般不作能源。 微生物氮源谱: 氨基酸自养型和异养型生物 速效氮源和迟效氮源 生理碱性、酸性、中性盐 (三)能源 (三)能源 化学能:有机物-化能异养微生物 无机物 -化能自养微生物 光能 (四)生长因子 (四)生长因子 定义:一类对微生物正常代谢必不可少 且又不能从简单的碳、氮源自行合成的 所需极微量的有机物。 种类:维生素、AA 、base、FA等。 作用:辅酶或酶活化 来源:酵母膏、玉米浆、麦芽汁等,复 合维生素。 浓度: (五)无机盐 (五)无机盐 所需浓度在10-3-10-4M 的元素为大量元素 所需浓度在10-6-10-8M为微量元素。 主要功能:构成菌体成分;酶活性基组 成或维持酶活性;调节渗透压、pH、 Eh ;化能自养微生物能源等。 无机元素来源与功能: 一些无机元素加入盐: (六)水 (六)水 存在状态:游离态(溶媒)和结合态 (结构组成) 生理作用:组成成分;反应介质;物质 运输媒体;热的良导体。 2节:微生物营养类型 2节:微生物营养类型 依碳源不同: 依碳源不同: 异养型heterotrophs (不能以CO 为主要或 CO2 2 唯一碳源。 自养型autotrophs (能以CO 为主要或唯一 CO2 2 碳源。 依能源不同: 依能源不同: 光能营养型phototrophs (光反应产能) 化能营养型chemotrophs

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