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北京市精品课程之微生物学二章2008.pdf
第二章:微生物营养和培养基
第二章:微生物营养和培养基
了解不同微生物需要什么营养物,怎样
吸收,起什么作用,如何为其配餐。
营养物:必须得到的细胞结构 成分,必
营养物:
须得到的能量储存物质。
营养:把营养物从外界吸收至细胞内,
营养:
复制出新细胞结构的过程。
1节:营养物及其功能
1节:营养物及其功能
一、细胞化学组成
整个生物界大体相同,主要是C、H、O、N
主要是C、H、O、N
(占干重90-97% ),C (约50% ),此外为各
种无机元素,由这些元素再组成化合物。其中
C/N一般是5:1 。
1、水分和无机元素
含水70-90% (鲜重),无机元素(3-10%干重)
依次为P、S、K、Mg、 Ca、Fe、Zn 、Mn等。
2、有机物
蛋白质
核酸
碳水化合物
类脂
维生素等
二、主要营养物及其功能
二、主要营养物及其功能
主要功能:提供合成原生质和代谢产物
主要功能:
原料;产生合成反应及生命活动所需能
量;调节新陈代谢。
(一)碳源物质
定义:凡能提供微生物营养所需碳元素
的营养源。
功能:碳源、能源
微生物碳源谱:
(二)氮源物质
(二)氮源物质
定义:凡能提供微生物营养所需氮元素
的营养源。
功能:氮源,一般不作能源。
微生物氮源谱:
氨基酸自养型和异养型生物
速效氮源和迟效氮源
生理碱性、酸性、中性盐
(三)能源
(三)能源
化学能:有机物-化能异养微生物
无机物 -化能自养微生物
光能
(四)生长因子
(四)生长因子
定义:一类对微生物正常代谢必不可少
且又不能从简单的碳、氮源自行合成的
所需极微量的有机物。
种类:维生素、AA 、base、FA等。
作用:辅酶或酶活化
来源:酵母膏、玉米浆、麦芽汁等,复
合维生素。
浓度:
(五)无机盐
(五)无机盐
所需浓度在10-3-10-4M 的元素为大量元素
所需浓度在10-6-10-8M为微量元素。
主要功能:构成菌体成分;酶活性基组
成或维持酶活性;调节渗透压、pH、
Eh ;化能自养微生物能源等。
无机元素来源与功能:
一些无机元素加入盐:
(六)水
(六)水
存在状态:游离态(溶媒)和结合态
(结构组成)
生理作用:组成成分;反应介质;物质
运输媒体;热的良导体。
2节:微生物营养类型
2节:微生物营养类型
依碳源不同:
依碳源不同:
异养型heterotrophs (不能以CO 为主要或
CO2
2
唯一碳源。
自养型autotrophs (能以CO 为主要或唯一
CO2
2
碳源。
依能源不同:
依能源不同:
光能营养型phototrophs (光反应产能)
化能营养型chemotrophs
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