便利店店长手册精选.ppt

货架陈列法： 指所有处于销售状态的商品在货架上进行陈列的方法。货架陈列法 主要是利用层板、挂钩等简单的设施进行陈列，变化有限。 专柜陈列法： 指一些贵重的商品采用专柜的方式进行陈列。 例：品牌化妆品、贵重文具等 展示陈列法： 指以商品进行展示的陈列方法。例：超市常用的样品展示 、 服装展示法即是典型的例子。 量感陈列法： 利用大面积、大空间来陈列单一的商品或系列的商品，体现 量感，给顾客一种强烈的谦价感和热销感，超市通用的端 架、堆头等进行陈列。 商品陈列的常用方法 陈列管理 * 最大货架的陈列量： 黄金陈列线 排面： 商品在货架上陈列时，面对视线所能看到的商品陈列的最大个数。 商品陈列的基本概念： 即与人的水平视线（0.9~1.3M）基本平行 的范围内的货架陈列空间。 按商品的类别进行分类 先进先出 先进货的商品先销售，先到保质期的商品先销售。 商品分类 某商品在规定的陈列空间内所陈列的最多数量。 指在陈列架上，人的眼光最容易看到， 手最容易拿到的位置。高度为90-130cm 商品陈列的基本概念 陈列管理 * WHAT(什么) WHEN（何时） WHERE（何地） WHO（何人） 要仔细考虑“适当的陈列时期”，是赶在季节初期还是趁旺盛期推出。 主要是陈列手段的问题,即陈列数量、方向、方式等问题。 具体陈列方式，可以采用5W1H的原则： 明确决定陈列的商品 WHY（为什么） HOW（如何） 仔细考虑陈列地点，例如：店内还是店外 主要是指陈列给何人看，不同的对象，陈列方式就不一样。 为了达到商品销售的目的 5W1H的活用 陈列管理 * B、一种商品在货 架上都只能有一个 陈列区域，并符合 商品的分类陈列。 C、商品都必须保证 有可扫描的正确条形码 D、不得出现任何超 过保存质期的商品 A、不得出现任何包装损 坏或缺少配件、品质损坏 的商品 F、必须有正确的价格标志， 且位置正确，并能保证陈 列后的安全。 E、商品在货架上应保 持干净、整齐、位置 正确，并保证满货架 陈列，数量充足。 货架商品 的陈列标准 商品货架陈列的标准 货架上的商品必须坚持满货架原则，要经常、充分地放满陈列，给顾客一个商品丰富的好感觉，从而吸引顾客购买，同时减少内仓库存，加速商品周转 要想使商品在销售现场能找到应陈列的位置，就必须按以下的基本六点出发，对商 品进行陈列，给顾客创造一个良好的购物环境。 陈列管理 * 安全原则 堆头陈列商品应符合安全陈列原则 1 堆头商品的陈列长宽度不超过卡板的尺寸，而且高度不超过1.4M 高度限制 2 陈列形状 堆头陈列的商品陈列首选方形陈列，堆头陈列的商品可以选择割箱的陈列方法。 3 价格管理 堆头陈列的商品要有正确、 明显的价格标识 4 商品堆头陈列的标准 堆头陈 列的标准 常用堆头示例图 ③ ② ① 在销售现场增加各种商品的堆头，就等于增加了顾客挑选最好商品的机率，因部份顾客挑选会带动更多顾客的购买欲望，从而会大幅度提升现场的销售气氛，增加商品的流动率。 陈列管理 * 收银管理 收银过程和 结束的流程 收银过程 的标准 收银其他的 工作要点 总则 收银管理 * 指每一台收银机前排他等候的顾客不超过5人为限。合理安排开放收银机的数量、时间、位置，减少客人的等候时间，保证收银通道的畅顺。 快 速 准 确 安 全 优质 服务 五人 原则 收银的整个操作过程速度快，包括收银员的扫描、找零等细节，都必须快速。 收银的每一个细节的准确度要求都非常高，准确是衡量工作的重要指标之一。 保证资金、顾客、商品的安全，安全是收银工作的重要保证条件。 微笑、礼貌、主动、真诚等都是优质服务的内涵。 收银总则 收银是营运的最后一个商品流转环节，所有的营运管理价值都在收银时刻得以转化和体现，此环节至关重要。以下为收银总则： 收银管理 * 欢迎顾客 （面带微笑，向顾客问候“你好，欢迎光临“类似词语） （将顾客需购买的商品进行扫描。） （需付款的金额总计，并告诉顾客应付款金额） （唱收顾客的钱款，现金在进行假币确认，刷卡要对金额进行确认） （唱付顾客的零钱，同时将收款小票递给顾客，提醒顾客拿好商品。） （唱送：向顾客表示感谢） 扫描商品 金额合计 收款 找零 感谢顾客 图示： 收银员收银流程 收银管理 * 收银员收银过程标准化 收银管理 收银员收银 步骤 标准化 标准动作 标准用语 欢迎顾客 逐一念出每件商品的金额 欢迎光临 您好 上午好/中午好/下午好 面带笑容、声音自然，与顾客目光接解，帮助顾客将商品放在收银台上 将每一个商品经过扫描器，并判断收银机显示的价 格是否合乎常识，将已扫描的商品与未扫描的商品 分开，检查篮内是否有扫描的商品 扫描商品 唱收钱 唱付找零 感谢顾客 总共