儿童营养餐精选.doc

五彩土豆泥 这个菜做法简单，特别受小孩子喜欢，不光颜色漂亮，口感也是很好的，夏天太热不想吃饭，就吃上一碗土豆泥也够饱了，而且营养也足够了。 材料 材料：土豆五个，冰冻碗豆，玉米，火腿丁?配料：盐，调和油，鸡精 五彩土豆泥的做法1、将土豆洗净，用高压锅加水煮10分钟。?2、土豆煮熟后放入冷水冷却后剥皮，再用一个保鲜袋把土豆装好，用擀面杖把土豆碾碎。?3、在炒锅里加入一些调和油，烧至六成热，放入碗豆、玉米、火腿丁炒香，再放入土豆泥、盐、鸡精一起翻炒均匀就可以起锅了。小诀窍 炒锅最好是用不粘锅的，这样做就不会粘锅了，而且还不费油，这样就比较健康了。 韩国小菜：香甜土豆（小孩子超喜欢） 材料 2-3 中等大小的土豆?（约两杯土豆块）?半个洋葱两粒蒜瓣?2 tbs?酱油（看个人口味，重口味的就多加点）?1 tbs?玉米糖浆1.5 tbs 白糖?蜂蜜适量（调味用）?半杯水 韩国小菜：香甜土豆的做法1. 土豆去皮，清洗，然后切出约1.5厘米左右的方块两杯.?2. 切好的土豆再清洗，去除表面淀粉?3. 将洋葱切块?4. 锅加热（中大火），之后加入1-2 tbs的油，然后倒入土豆翻炒?5. 当土豆有点透明的时候加入切碎的蒜瓣和洋葱，然后继续翻炒?6. 把水，酱油，白糖，玉米糖浆倒入锅中，改为中火，煨十分钟左右?7. 等到汁变稠即可，关火，然后加入蜂蜜调味（觉得不够甜的可以多加蜂蜜）?8. 出锅后可撒一点芝麻和香油（不喜欢的可以忽略） 小诀窍 a. 在步骤3的时候要经常搅动，以免糊锅。如有需要，可以多加点水?b. 辨别土豆熟没熟，可以把小叉子或牙签插入土豆中，如果很容易就说明已经熟了?c. 没有玉米糖浆的可以用蜂蜜或红糖代替~~?d. 没有土豆，也可以用红薯代替~~? 柠檬酱汁炸鸡排 材料 没有小孩不爱炸鸡排的， 就连大人们也喜欢那酸溜溜的口感。。。?材料：?1. 去骨鸡全腿?- 2支?2. 盐 - 半茶匙?3.?黑胡椒粉?- 1/4茶匙?4.?玉米粉?- 1大匙?5.?面粉?- 2大匙 + 1茶匙咖哩粉或五香粉或孜然粉或您喜爱的香料粉（随意）?柠檬酱汁材料：?1.?柠檬汁?- 3大匙?2.?洋葱碎?- 3 大匙?3.?番茄酱?- 2 大匙4. 糖- 1～2大匙（依口味作出调整）， 盐少许。5.?辣椒酱?- 1～2 大匙（随意）?6.?柠檬皮碎 - 1小匙? 7. 水 - 1杯? 8. 玉米粉 - 1茶匙+1大匙水? 柠檬酱汁炸鸡排的做法做法：?1. 用刀尖在去骨的全腿肉上剁几下断筋， 以免鸡肉炸时卷缩起来。?2. 把盐及黑胡椒粉平均的涂搽在整个全腿肉上， 再平均的拍上玉米粉，放置20分钟。?3. 把面粉和咖哩粉混均后，把面粉撒放在一个平面的盘内， 在把鸡肉摊开平放在咖哩面粉上， 用手掌出力压，让肉粘满粉， 再反过来， 重复。 要确定肉全部粘粉， 放在另外一个干盘子上， 放置5分钟。这时候可以开始煮柠檬汁。?4. 酱汁煮好后， 才开始在煎锅内烧热炸油， 轻放下鸡排， 炸至两面香脆。?柠檬酱汁做法：?1. 用削果皮刀把柠檬皮轻轻削下， 不要削到白色部分（白色部分会苦），把柠檬皮切成细条后， 再改刀切成碎粒。?2.用一茶匙的油把洋葱碎炒香， 倒入番茄酱及辣椒酱和糖稍微炒一炒至起胶， 再倒入水煮开， 加盐调味。?3. 用玉米粉水勾芡，熄火， 才倒入柠檬汁及柠檬皮碎拌均。?4. 可以用来当鸡排，鱼排，肉排或肉卷的沾酱， 或直接拿来拌饭， 小孩会吃的很开胃。糯米芝麻丸子 材料 糯米芝麻丸子黑白相间，卖相诱人，具有软糯鲜香、美味多汁、清爽不油腻的特点，还有补血乌发、养颜润肤和温补脾胃等作用。这道丸子菜营养丰富，很适合小孩子食用糯米芝麻丸子的做法烹制材料(五人份)材料：猪绞肉(320克)、水发干香菇(3朵)、胡萝卜(1/4根)、马蹄(4只)、香菜(1根)、糯米(250克)、黑芝麻(3汤匙)腌料：黄酒(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、生粉(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、清水(5汤匙)1、往猪绞肉内，加入腌料拌匀，顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。2、糯米洗净，用清水浸泡一晚，沥干水分；将糯米和黑芝麻拌匀，铺于盘中。3、香菇剁成细丁，马蹄拍碎也剁细丁；红萝卜去皮，也切成细丁，香菜去根洗净，切成末。4、将以上的材料，都倒入猪绞肉中搅拌均匀。5、先将适量猪绞肉压成丸状，再给其裹上一层糯米芝麻，排放至盘中。6、将所有猪绞肉都制成丸子，都均匀地裹上一层糯米芝麻。7、烧开锅内的水，放入糯米芝麻丸子，加盖大火隔水清蒸25分钟。8、取出糯米芝麻丸子，放上红萝卜丁和香菜作点缀，即可上桌。厨神贴士1、猪绞肉要用半肥瘦的，