大学生饮食健康状况调查报告.doc

中国人民大学大学生饮食健康状况调查报告 ——以大一同学为例 调查人：法学院2010级 陈斐 2010200464 法学院2010级 王云峰 2010200441 指导老师：奂平清 目录 一、引言 3 二、调查相关说明 3 （一）调查目的 3 （二）调查方法 3 （三）调查时间 3 三、概念界定 4 （一）饮食健康 4 （二）膳食结构 4 （三）饮食习惯 4 （四）饮食观念 4 四、调查问卷分析 4 五、调查问卷的设计与评估 19 1. 性别问题 19 2. 健康理念 20 3. 设计问题广泛 20 4. 启用备注项 20 5. 问卷中出现的问题 20 六、调查结果与结论 21 七、对策与建议 21 附录1： 23 附录2： 25 附录3： 25 一、引言 饮食是人们生活的重要组成部分,而对于大学生具有良好的健康的饮食行为 二、调查相关说明 （一）调查目的 通过对大学生饮食状况的了解，对突出问题的进一步讨论，提出解决方法，让大学生拥有更好更科学的饮食习惯。 （二）调查方法 我们对我校进行一次题为“”的抽样调查，发放问卷份，回收份，有效率为%,调查普及各个,能够反映出当代大学生在饮食健康方面的情况。是指消费的食物种类及其数量的相对构成。饮食习惯是指人们对食品和饮品的偏好。其中包括对饮食材料的偏好，烹调方法的偏好，以及烹调风味及佐料的偏好。是人们在实践当中形成的各种认识的集合体.人们会根据自身形成的观念进行各种活动.利用观念系统,从而影响饮食健康。 四、调查问卷分析 您的性别是？ （ ） A男 B女 此次调查共发放40份问卷， 其中男生21份，女生19份；有效问卷36份，男生18份，女生18份。 2. 您认为自己的健康状况如何？ A. 良好 B. 一般 C. 较差 选项 A B C 男生 13 5 0 女生 9 8 1 选择良好的有22人，占61%，一般的有13人，占36%，较差的有1人，占3%。 大多数同学选择健康状况良好，可见大部分同学对自己的身体状况比较满意。 3． 您吃早餐的情况符合下列哪种呢？ A.几乎每天都吃 B. 看情况，有急事儿赶时间就不吃了 .C.经常不吃 A B C 男生 13 4 1 女生 11 4 3 选择几乎每天都吃的有24人，占67%，看情况的有8人，占22%，经常不吃的有4人，占11% 大多数同学选择几乎每天吃早餐。每天上午是脑力劳动和体力劳动的重要阶段，非常需要大脑尽早地兴奋起来。机体中储备的葡萄糖经过一夜的酣睡已消耗殆尽，激素分泌已经进入了低谷。早餐能使激素分泌很快进入高潮，并给脑细胞提供渴望得到的能源由此可见，早餐是绝对不可敷衍和随意推迟的，更不能不吃早餐长期不吃早餐营养不均衡，抵抗力低长期不吃早餐不但会引起全天能量和营养素摄入不足，而且，一般到上午的九十点钟就会出现饥肠辘辘的现象，造成肠内壁过度摩擦，损伤肠黏膜，导致消化系统的疾病而引起营养不良，这样全身的免疫力降低、机体的抵抗力就会大大下降 4. 您通常选择哪种搭配做 A．面包和奶类 B.包子和粥 C. 膨化食品如薯片、奶茶 D.其他（可以填不吃）___________ 选项 A B C D 男生 6 12 0 0 女生 9 8 0 1 选择面包和奶类，包子和粥的共计35人，可见绝大多数同学选择健康的早餐食物搭配。 5. 您中餐的食物搭配通常符合下列哪种呢？ A. 肉多蔬菜少 B. 蔬菜多肉少 C. 荤素均衡 D. 全素或全荤 F.不吃 G其他(请注明)___________ 选项 A B C D F G 男生 6 4 8 0 0 0 女生 0 6 10 2 0 0 结合数据可看出，男生在中餐上多数偏重于荤，而女生多数偏向素。 6． 您晚餐的食物搭配通常符合下列哪种呢？ A. 肉多蔬菜少 B. 蔬菜多肉少 C. 荤素均衡 D. 全素或全荤 F.不吃 G其他(请注明)_____________ 选项 A B C D F G 男生 7 2 9 0 0 0 女生 0 10 7 1 0 0 晚餐上，男生选择偏素，偏荤和荤素均衡人数持平，而女生则偏素食，甚至选择全素。 7. 您的晚餐的搭配通常属于下列哪种？ 选择在食堂就餐 B. 薯片、汉堡、可乐等 C. 水果蔬菜代替 D. 不吃 选项 A B C D