7、阿斯塔辛虾青素作用机理.doc

七、阿斯塔辛虾青素（Astaxin?）的作用机理 编辑：陈立峰 1、什么是“自由基”： 自由基化学上称为游离基是含有一个不成对电子的原子团。由于原子形成分子时，化学键中电子必须成对出现，因此自由基就到处夺取其他物质的一个电子，使自己形成稳定的物质。在化学中，这种现象称为氧化我们生物体系主要遇到的是氧自由基，例如超氧阴离子自由基、羟自由基、脂氧自由基、二氧化氮和一氧化氮自由基。加上过氧化氢、单线态氧和臭氧，通称活性氧。体内活性氧自由基具有一定的功能，如免疫和信号传导过程。但过多的活性氧自由基就会有破坏行为，导致人体正常细胞和组织的损坏，从而引起多种疾病如心脏病、老年痴呆症、帕金森病和肿瘤。此外，外界环境中的阳光辐射、空气污染、吸烟、农药等都会使人体产生更多活性氧自由基，使核酸突变，这是人类衰老和患病的根源。 简单的说，在我们这个由原子组成的世界中，有一个特别的法则这就是只要有两个以上的原子组合在一起，它的外围电子就一定要配对，如果不配对，它们就要去寻找另一个电子使自己变成稳定的元素。科学家们把这种有着不成对的电子的原子或分子叫做自由基自由基非常活跃不安分。就象我们人类社会中不甘寂寞的单身汉一样，如果总也找不到理想的伴侣，可能就会成为社会不安定的因素那它是如何产生的呢？又如何对人的身体产生危害的呢？上世纪90年代初期，中国大陆对自由基的认知来自于北京卷烟厂在出口产品定单中外方产品的要求，外方尤其是日本提出，吸烟危害身体健康不仅仅是尼古丁焦油，还有一种更危害的物质是自由基 当一个稳定的原子的原有结构被外力打破而导致这个原子缺少了一个电子时，自由基就产生了于是它就会马上去寻找能与自己结合的另一半。它活泼，很容易与其他物质发生化学反应。当它与其他物质结合的过程中得到或失去一个电子时，就会恢复平衡，变成稳定结构这种电子得失的活动对人可能是有益的也可能是有害的。一般情况下，生命是离不开自由基活动的。我们的身体每时每刻都从里到外的运动，每一瞬间都在燃烧着能量，而负责传递能量的搬运工就是自由基。当这些帮助能量转换的自由基被封闭在细胞里不能乱跑乱窜时，它们对生命是无害的。但如果自由基的活动失去控制超过一定的量，生命的正常秩序就会被破坏，疾病可能就会随之而来。所以说自由基是一把双刃剑认识自由基了解自由基对人体的作用，对健康十分必要 2、自由基的来源： 自动氧化(体内一些分子例如儿茶酚胺、血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素C和巯基在氧化过程中会产生自由基) 　　 2酶促氧化(一些经由酶催化的氧化过程会产生自由基) 　　 3呼吸带入(吞噬细胞在清除外来微生物时会产生自由基) 　　 4药物(例如某些抗生素、抗癌药物会在体内产生自由基，特别是在高氧状态) 　　 5辐射(电磁辐射和粒子辐射会在体内产生自由基) 　　 6吸食烟草(吸烟会产生大量的自由基) 　　 7非有机微粒(吸入石棉、石英、或矽尘，吞噬细胞会在肺部产生自由基) 　　 8气体(臭氧会产生自由基) 　　 9其它(发烧、使用大量类固醇、或甲状腺机能亢进等情况会提高体内的代谢速率而产生 较多的自由基空气中的工业废气、杀虫剂、麻醉气体、有机溶剂也会在体内产生自由基。) 自由基十大危害 自由基是健康杀手的原因，具体危害人体哪些结构 1、）削弱细胞的抵抗力使身体易受细菌和病菌感染 　　 产生破坏细胞的化学物质形成致癌物质 3、）阻碍细胞的正常发展干扰其复原功能使细胞更新率低于枯萎率 4、）破坏体内的遗传基因（DNA）组织扰乱细胞的运作及再生功能，造成基因突变，演变成癌症 5、）破坏细胞内的线粒体（能量储存体）造成氧化性疲劳 6、）破坏细胞膜，干扰细胞的新陈代谢，使细胞膜丧失保护细胞的功能 7、）侵袭细胞组织及荷尔蒙所必须的氨基酸，干扰体内系统的运作，导致恶性循环，以致产生更多自由基，其连锁反应可导致自由基危害遍及全身 8、）破坏蛋白质，破坏体内的酶，导致炎症和衰老 9、）破坏脂肪，使脂质过氧化，导致动脉粥样硬化，发生心脑血管疾病 10、）破坏碳水化合物，使透明质酸降解，导致关节炎等staxin?）抗氧化原理 1956年，Rebecca Gerchman和Daniel Gilbert发现了超氧化物的毒性作用，到今天为止人们已经鉴别出许多的自由基。它们的毒性作用与100多种疾病有关（恶性肿瘤、动脉硬化、艾滋病、关节炎等）。 抗氧化剂是一种可以安全的与自由基反应、在自由基损害到重要分子之前阻止链式反应的分子。它们在细胞内和细胞外都有发现。许多化学物质具有抗氧化能力，如维生素C、维生素E和类胡萝卜素等。