2013学年第1学期旅游专业期中试卷.doc

2013学年第一学期旅游专业饭店服务与管理期中试卷 班级--------------------------姓名----------------------------学号----------------------- 选择题（20分） 在我们进入酒店首先映入眼帘的是饭店的-----------------------------。 A、前厅礼宾部 B、停车场 C、前厅大堂 D、前厅总台 2、当大型团队在饭店下榻时，预定处一定要与-----------------保持密切的联系。 A、客房部 B、餐饮部 C、销售部 D、康乐部 3、下面是大堂副理工作职责的是------------------------------。 A、维护饭店与宾客的关系 B、提供叫醒服务 C、安排好进出店客人的交通 D、夜间统计当日营业额 4、从入口到饭店的各个目的地，便形成了------------------------------。 A、休息区 B、服务区 C、正门入口处 D、客流路线 5、前厅大堂的噪音一般不得超过----------------------------70分贝。 A、30 B、50 C、70 D、90 6、-------------------是最重要的体态语言。 A、热情 B、肢体 C、微笑 D、动作 7、总机------------------小时为客人提供话务服务。 A、12 B、18 C、20 D、24 8、在世界上第一个实现了“一个房间，一个浴室”的饭店是-----------------------。 A、首都饭店 B、特里蒙特饭店 C、长城饭店 D、里兹饭店 9、客栈时期主要接待的客源对象是-----------------------。 A、宗教信仰 B、王侯贵族 C、达官富豪 D、大众宾客 10、香格里拉酒店集团进入中国内地市场开设的第一家酒店位于-----------------------。 A、北京 B、上海 C、广州 D、杭州 11、汽车饭店最早起源于--------------------------。 A、英国 B、法国 C、美国 D、中国 12、饭店以套房为主，配备宾客自理饮食厨房设施的是----------------------------。 A、商务型饭店 B、度假型饭店 C、会议型饭店 D、公寓饭店 13、在职业心态中，--------------------的心态是取得成功的最基本要素。 A、感恩 B、乐观 C、宽容 D、创新 14、经济型饭店是相对于传统的全服务法定存在的一种饭店业态。它以----------------------为唯一或核心产品。 A、中餐零点 B、快餐 C、客房 D、康乐 15、适应性广，不仅讲究外观，也注重内部设施的豪华，在饭店业中占有较大比重的是--------------。 A、商务型饭店 B、公寓饭店 C、汽车饭店 D、青年旅社 16、被称为“现代饭店之父”的是-------------------------------。 A、赛萨.里兹 B、斯塔特勒 C、托马斯.库克 D、希尔顿 17、“金字塔”管理层级中的控制层是指饭店的-----------------------------------。 A、董事长 B、副总经理 C、部门经理 D、领班 18、中国第一家经济型饭店品牌是----------------------------。 A、如家快捷 B、速8酒店 C、锦江之星 D、天天客栈 19、----------------是饭店赢得客人的金钥匙。 A、优美环境 B、优质服务 C、优良信誉 D、优惠措施 20、饭店服务态度最基本的体现是----------------------