甘草纤素对营养性肥胖大鼠减肥功能的研究.PDF

甘草纤素对营养性肥胖大鼠减肥功能的研究 许秀举　 李美仙　 刘金勇　 李　 颖 (包头医学院营养食品研究所ꎬ 包头０１４０６０) 　 　 摘　 要　 目的: 为进一步开发利用甘草纤素提供依据ꎬ 我们研究了甘草纤素对营养性肥胖大鼠模型的减 肥效果ꎮ 方法: 肥胖大鼠模型的制备和动物分组 按≤保健食品功能学评价程序和检验方法≥进行ꎮ 甘草纤 素由当地某生物高科有限公司提供ꎬ 成人口服剂量为每日１２ｇꎮ 我们用高脂肪高营养的饲料喂养断乳大鼠ꎬ 喂养４５天后造成营养性肥胖大鼠模型ꎮ 然后ꎬ 按随机分组的原则将大鼠分为四组ꎬ 每组１０ 只ꎬ 每日灌胃甘 草纤素ꎬ 分为三个剂量组ꎬ 即低剂量组 (１ｇ/ ｋｇ) ꎻ 中剂量组 (２ｇ/ ｋｇ) ꎻ 高剂量组 (４ｇ/ ｋｇ)ꎮ 另设一个蒸馏 水对照组ꎮ 各组动物均采用灌胃法连续灌胃３０天ꎮ 结果: (１) 在实验期内ꎬ 动物的一般状况良好ꎬ 在食欲、 进食量和精神行为及活动方面未见异常变化ꎮ３０天喂养试验表明ꎬ 一般观察指标无异常表现ꎮ 实验动物生长 良好ꎮ 各剂量组动物肝、 肾、 脾重量与体重之比与对照组之间无显著性差异ꎮ (Ｐ００５)ꎮ (２) 动物减肥结 果: 制造动物肥胖模型后各组动物均表现出不同程度的体重增加ꎬ 在进食甘草纤素后ꎬ 高剂量组增重明显减 少ꎮ 结论: 实验结果表明ꎬ 高剂量组的甘草纤素对动物体重增长有明显减缓作用ꎮ 关键词　 甘草纤素ꎻ 减肥作用 浒苔多糖盐饮料的研制 张根生　 岳晓霞　 侯　 静　 胡佳欢 (哈尔滨商业大学食品工程学院ꎬ 黑龙江哈尔滨 １５００７６) 　 　 摘　 要　 以浒苔为原料ꎬ 采用超声波辅助水提法ꎬ 得到浒苔多糖为主要成分的浒苔多糖提取液ꎮ 将浒苔 多糖提取液、 白砂糖、 食盐、 甜蜜素、 柠檬酸按照一定比例混合ꎬ 研制浒苔多糖盐饮料ꎮ 通过感官评分确定 了浒苔多糖盐饮料的最佳配方: 浒苔多糖提取液添加量５％、 白砂糖添加量 １６％、 食盐添加量０４％、 柠檬 酸添加量０２４％、 甜蜜素添加量００６％ꎮ 制作出来的浒苔多糖饮料呈淡淡的黄绿色ꎬ 质地均匀ꎬ 有浒苔的自 然香气ꎬ 口感清凉ꎮ 关键词　 盐饮料ꎻ 浒苔多糖ꎻ 感官评分 　　 １６５ Ｄｅｖｅｌｏｐｉｎｇ Ｓｔｕｄｉｅｓ ｏｆ Ｅｎｔｅｒｏｍｏｒｐｈａ Ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅ Ｓａｌｔ Ｂｅｖｅｒａｇｅ － － － ＺＨＡＮＧ Ｇｅｎ ｓｈｅｎｇ　 ＹＵＥ Ｘｉａｏ ｘｉａ　 ＨＯＵＪｉｎｇ　 ＨＵＪｉａ ｈｕａｎ (Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｆｏｏｄ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇꎬ Ｈａｒｂｉｎ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ ｏｆ Ｃｏｍｍｅｒｃｅꎬ Ｈａｒｂｉｎ １５００７６ꎬ Ｃｈｉｎａ) Ａｂｓｔｒａｃｔ: Ｅｎｔｅｒｏｍｏｒｐｈａ ａｓ ｒａｗ ｍａｔｅｒｉａｌꎬ ｕｓｉｎｇ ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ ａｓｓｉｓｔｅｄ ｔｈｅ ｍａｘｉｍｕｍ ｗａｔｅｒ ｅｘｔｒａｃｔ ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅ ｆｒｏｍ ｅｎｔｅｒｏｍｏｒｐｈａ Ｔｈｅ ｅｎｔｅｒｏｍｏｒｐｈａ ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅ ｅｘｔｒａｃｔꎬ ｓｕｇａｒꎬ ｓａｌｔꎬ ｓｏｄｉｕｍ ｃｙｃｌａｍａｔｅꎬ ｃｉｔｒｉｃ ａｃｉｄ ｍｉｘｅｄ ｉｎ ａ ｃｅｒｔａｉｎ ｐｒｏｐｏｒｔｉｏｎꎬ ｄｅｖｅｌｏｐｅｄ ｅｎｔｅｒｏｍｏｒｐｈａ ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅ ｓａｌｔ ｂｅｖｅｒａｇｅ Ｔｈｒｏｕｇｈ ｔｈｅ ｓｅｎｓｏｒｙ ｓｃｏｒｅ ｔｏ ｄｅｔｅｒｍｉｎｅ ｔｈｅ ｂｅｓｔ ｒｅｃｉｐｅｏｆｅｎｔｅｒｏｍｏｒｐｈａｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓａｌｔｂｅｖｅｒａｇｅ: Ｅｎｔｅｒｏｍｏｒｐｈａｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｅｘｔｒａｃｔ５％ꎬ ｓｕｇａｒ １８％ꎬ ｓａｌｔ ０４％ꎬ ｃｉｔｒｉｃ ａｃｉｄ ０２４％ꎬ ｓｏｄｉｕｍ ｃｙｃｌａｍａｔｅ ００６％ Ｅｎｔｅｒｏｍｏｒｐｈａ ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅ ｓａｌｔ ｂｅｖｅｒａｇｅ ｉｎ ｐａｌｅ ｙｅｌｌｏｗ－ ｇｒｅｅｎꎬ ｕｎｉｆｏｒｍ ｔｅｘｔｕｒｅꎬ ｅｎｔｅｒｏｍｏｒｐ