4川大学生物技术基础复习题.doc

1.食品生物技术 食品生物技术是现代生物技术在食品领域中的应用，指以现代生命科学的研究成果为基础，结合现代工程技术手段和其他学科的研究成果，用全新的手段和方法设计新型的食品和食品原料。 基因工程 1）所谓基因工程，就是利用DNA体外重组或扩增技术从供体生物基因组中分离感兴趣的基因或DNA片段，或是经过人工合成的方法获得基因（目的基因），然后经过一系列切割，加工修饰，连接反应产生重组DNA分子，再将其转入适当的受体细胞，以期获得基因表达的过程。 2）基因工程就是按照预先设计的生物改造蓝图，在分子水平上对基因进行“切割”和“粘接”，人为的用一种生物组织中的基因替换另一种生物组织中的基因，实现基因定向转移和重新组合，以达到定向改变生物遗传性状的目的。 基因重组指利用限制性内切酶和其他一些酶类，切割和修饰载体DNA和目的基因，并将俩者连接起来。主要包括4个步骤：目的基因的分离或制备；外源基因DNA与载体的连接反应；将重组DNA导入受体（宿主）细胞；通过筛选找到理想重组体的受体（宿主）细胞。 4. 反义基因技术（5分） 反义RNA是指有义DNA链转录成的、与特异的靶RNA互补结合并能抑制靶RNA表达的一段序列。转录产生反义RNA的基因称为反义基因。反义基因技术是指把一段DNA序列以反义方向插入到合适的启动子和终止子之间，然后把此基因构建体转化到受体细胞中去，通过选择培养获得转化生物体的技术。 5. 细胞的全能性（5分） 生物体的细胞具有使后代细胞形成完整个体的潜能的特性，原因是生物体的每一个细胞都要包含有该物种所特有的全套遗传物质。 6. 生物传感器（5分） （生物传感器是利用生物活性物质（即生物元件）做敏感器件，配以适当的换能器（即信号传导器）所构成的分析检测工具。生物传感器主要由信号感受器和信号转换器组成，能够感受一定的信号并将这种信号转换成信息处理系统便于接收和处理的信号。）酶传感器是发展最成熟的一种生物传感器，它在固定化酶的催化作用下，生物分子发生化学变化后，通过换能器记录变化从而间接测定出待测无浓度。 2. 克隆（cloning） 外源基因的无性繁殖，具体指目的基因与载体连接成重组DNA以后，将其导入受体细胞进行扩增和筛选，达到大量的重组分子的过程。 3. 外植体 指用于离体培养的活的植物组织、器官等材料。 4. 细胞全能性 生物体的细胞具有使后代细胞形成完整个体的潜能的特性，原因是生物体的每一个细胞都要包含有该物种所特有的全套遗传物质。 5. 生物酶工程 生物酶工程是在化学酶工程基础上发展起来的，是以酶学和DNA重组技术为主的现代分子生物学技术相结合的产物，亦称为高级酶工程。生物酶工程主要包括三个方面：克隆酶、突变酶、新酶。 6. 发酵工程 发酵工程是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。 /发酵工程是指在最适发酵条件下，发酵罐中大量培养细胞和生产代谢产物的技术。 蛋白质工程基本步骤有哪些？ 蛋白质工程的基本步骤： （1）分离纯化目的蛋白，使之结晶,进行分析,得到其空间结构的尽可能多的信息。 （2）对目的蛋白的功能作详尽的研究，确定它的功能域。 （3）通过对蛋白质的一级结构、空间结构和功能之间的相互关系分析，找出关键的基团和结构。 （4）围绕这些关键的基团和结构提出对蛋白质进行改造的方案，并用基因工程的方法去实施。? （5）对经过改造的蛋白质进行功能性测定。 6．细胞工程 1）是细胞水平上的工程技术。应用细胞生物学的方法，对细胞进行改造、培养，按人们预先设计生产人们所需的产品，或改变细胞的遗传物质来培育新的生物品种的技术，以及发展这种技术的研究领域。通常认为，细胞工程包括细胞融合、细胞核移植、细胞器移植和组织培养等技术内容。 2）细胞工程是指应用细胞生物学和分子生物学的原理和方法，通过某种工程学手段，在细胞整体水平或细胞器水平上，按照人们的意愿来改变细胞内的遗传物质或获得细胞产品的一门综合科学技术。根据细胞类型的不同，可以把细胞工程分为植物细胞工程和动物细胞工程两大类。 4．细胞融合技术 两个和多个细胞相互接触后，其细胞膜发生分子重排，导致细胞合并、染色体等遗传物质重组的过程称为细胞融合。细胞融合的主要过程包括：制备原生质体、诱导细胞融合、筛选杂合细胞。 6. PCR技术基本原理 PCR亦称多聚酶链式反应，或无细胞分子克隆法。在微量离心管中,加入适量的缓冲液, 微量的模板DNA,四种脱氧单核苷酸,耐热性多聚酶, 一对合成DNA的引物；通过高温变性、低温退火和中温延伸三个阶段为一个循环,每一次循环使特异区段的基因拷贝数放大一倍,一般样品是经过30次循环,最终使基因放大了数百万倍; 扩增了特异区段的DNA带。 . 基因工程包括哪些主