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咖啡店必备——咖啡调制基本器具 一杯美味醇正的咖啡背后是咖啡师精心调制的结果。而咖啡师的工作又离不开调制咖啡的设 备 ，平常咖啡小店或者咖啡师工作时需要用到哪些基本器具呢 ，咖啡加盟领导品牌啡域咖啡 师就详细列举一下： 1、咖啡研磨机 咖啡研磨机是将咖啡豆在马达带动机械刀具飞速转动时切削研磨成咖啡粉的一种磨粉工具。 咖啡豆研磨最理想的时间，是在要烹煮之前才研磨。因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味 ， 尤其在没有妥善适当的贮存之下，咖啡粉还容易变味，自然无法烹煮出香醇的咖啡。 2、磅秤 用来精确计量食物制作原材料的分量的工具。一般为ABS或AAS塑料与不锈钢。电子厨房 秤还可能用到钢化玻璃，因为钢化玻璃便于清洗所以一般作为厨房秤的托盘部分。 3、咖啡机 人们把电子技术应用到咖啡机上 ，实现了磨粉、压粉、装粉、冲泡、清除残渣等酿制咖 啡全过程的自动控制，创造了咖啡机。 各种咖啡机优缺点： 带电咖啡壶 1.全自动咖啡机 ：只要把咖啡豆放在豆槽 ，水槽里面加满水 ，几十秒钟之后 ，一杯香浓 的咖啡就出现在你的面前。 优点：操作简单，咖啡经过瞬间高压冲泡，味道浓郁。 缺点：价格高——真的很贵啊！ 2.带电摩卡壶 ：在下面的壶体加水 ，中间放咖啡粉，然后把装粉的漏斗放在下面的壶体 上 ，把上下两个壶体旋紧。插上电源 ，几分钟后 ，煮好的咖啡全部溢到上面的壶体 ，就宣告 完成。 优点：操作也算简单，咖啡经过高压后味道浓郁、香纯，价格从几十元到几百元不等。 缺点：喝完咖啡后，最好对咖啡壶进行清洗，不然时间长了影响壶体外观。 3.带电的半自动咖啡机 ：在手柄处装入咖啡粉 ，把手柄装到咖啡机上 ，插上电源 ，很快 一杯咖啡就煮好了。价格最便宜也要几百元。 优点 ：半自动咖啡机煮出来的咖啡与全自动咖啡机一样 ，也是经过瞬间高压冲泡出来的 ， 味道同样很浓郁。 缺点：要用咖啡粉，而且煮完咖啡要马上清洗干净。 4.带电的美式咖啡壶(也就是人们常用的滴滤式咖啡壶) 价格从几十元到几百元不等 ，把咖啡粉放进粉槽 ，水加入水槽 ，插上电源 ，按一下按钮 ， 咖啡就会一滴滴滴下来，其实它的原理就是把咖啡过滤下来。 优点：使用也很简单。 缺点：煮出来的咖啡味道不够浓。 4、密封罐 用来存储、干燥、保鲜食物和原材料。 6、计时器 精确控制调制时间。 7、咖啡量匙 8、角架 9、绒布袋 10、咖啡杯 11、糖罐 12、奶盅 13、奶油袋 14、打蛋器 用来将鸡蛋的蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液、单独将蛋清和蛋黄打到起泡的工具。可以简 单而迅速地把蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液。