酵母源生物饲料研究与应用概况.pdf

广东 d料 211121-．}fI}Ilj『l 21卷 酵母源生物饲料研究与应用概况 文 广东雅琪生物科技有限公司 陈训银 董爱华 徐春洪 [摘 要】此文简单介绍了酵母的概况，以及传统酵母饲料应用概况，重点介绍了新型酵母源生物饲料如酵母酶解物、活性 干酵母、酵母细胞壁多糖、酵母硒等产品作用机理及在各种动物的应用研究，对新型酵母源生物饲料国内外发展做 了系统分 析，并对酵母源生物饲料存在的问题及发展前景作了概述。 [关键词】酵母；酵母饲料；新型酵母源；生物饲料 1酵母概况 物饲料中，具有较高的经济价值。 酵母菌是一通俗名称，没有确切定义。一般泛 2．2现代新型酵母源生物饲料应用概况 指能发酵糖类的各种单细胞真菌。目前已知有 500 现代新型酵母源生物饲料不同于传统的酵母 多种酵母菌。主要分布在水果、蔬菜、花蜜和植物叶 饲料，是传统酵母产品的深入开发和升级 ，目前已 子表面以及果园的土壤里。 开发出一系列酵母源生物饲料，将酵母在饲料中的 酵母与人类关系密切，被认为是人类的 “第一种 应用价值进一步提高。 家养微生物”。千百年来人类几乎从来没有离开过酵 现代酵母源生物饲料主要有：活性干酵母 、酵 母，古埃及人制作面包，中国古代酿酒等都已经用到 母水解物、酵母细胞壁多糖、酵母硒、酵母微量元素 酵母菌，目前酵母已经广泛应用于食品(酿酒 、制作 螯合物，如酵母锌、酵母铬、酵母锰等；海洋红酵母、 面包、调味品)、医药(酵母片、核糖核酸、核黄素 、乳 霉菌毒素吸附剂、酵母培养物、酵母复合菌以及酵 糖酶、脂肪酶、氨基酸)、化工(石油脱腊)、农业(饲 母菌相关衍生物等。 料)、生物能源(生物燃料)、环保、生物工程等方方面 随着对酵母源生物饲料的深开发，越来越多的 面。酵母发挥着巨大作用，为人类作出卓越的贡献。 酵母源深加工产品和衍生物产品应用于农牧水产 2酵母在饲料行业的应用开发概况 饲料，应用效果与高效安全性得到进一步科学验证 2．1传统酵母饲料应用概况 和认可。近年来，涉足酵母行业的食品生产企业也 传统的饲料酵母是利用酿造、制糖、造纸、食品 渐渐往农牧水产饲料业发展，比如国际上的乐斯 等工业部门的废水、废液为原料，接种酵母菌，经发 福、英联马利 、拉曼、奥特奇等企业 ，国内的安琪酵 酵干燥而成的蛋 白质饲料，或是啤酒生产中的酵母 母、广西一品鲜等都涉足饲料酵母板块。在国内也 泥经过干燥后制成单细胞蛋 白饲料，1910年德国 涌现出一批专注于农牧水产饲料行业应用的优秀 M．德尔布 吕克最先用啤酒生产中的酵母泥作为补 酵母生产企业 ，比如广东雅琪生物科技公司等。 充饲料，并定名为饲料酵母。1967年，在美国举行 随着动物微生态学和动物营养学的发展，酵母 的第一次国际单细胞蛋白会议上，决定所有用单细 源生物饲料在动物上的应用研究越来越多，除了单 胞微生物生产的蛋白质统称为单细胞蛋白。 一 作为单细胞蛋白原料外，酵母作为生物饲料已经 饲料酵母含动物生长、发育所必需的各种营养 开发出作为益生菌的活性干酵母产品、增强动物免 物质，如蛋白质、碳水化合物、脂肪 、矿物质、维生素 疫力的酵母细胞壁免疫多糖 、提高采食量和动物生 等，能促进动物的新陈代谢，促进健康、改善饲料效 产性能的酵母酶解物产品、微量元素酵母产品如酵 率 、提高生产性能，其生物学效价介于动物蛋白和 母硒 、酵母铬等，大大减少微量元素的毒性和提高 植物蛋白之间，广泛应用于鸡、猪 、反刍、水产等动 了微量元素的利用率，表现出更广阔的应用前景。 · 90 · 广力 d料 21)12年 增