重金属对鱼类的危害及污染防治.pdf

中国饲料 　　　　　　　　　　　　　　　　　　2003 年第 15 期 —23 — 水 产 养 殖 重金属对鱼类的危害及污染防治 湖 南 晶 天 科 技 实 业 有 限 公 司 　　郑宗林 　黄朝芳 　 湖南生物与机电工程职业技术学院 　　廖三赛 　　水产动物重金属污染问题 ,在世界范围来说 业“三废”、农药、化肥、垃圾和污水 , 以及未经无害 是一个较普遍的食品卫生问题。如加拿大、美国、 处理的粪便。由于雨水冲刷 ,大量重金属污染物 日本因河流被污染,大量鱼、贝类的汞含量超过规 进入土壤 ,从而间接引起水产品重金属污染。 定指标。诸如此类问题 ,给人类带来了严重危害。 14 　空气中有毒化学物质的污染 　在人类生产、 淡水鱼类重金属污染问题情况很复杂 ,污染的有 生活活动中 ,燃料燃烧所排出的废气 ,工厂生产中 毒化学物质种类繁多 ,涉及的范围很广泛 ,常见的 含重金属如汞、铅、镉、锌、砷、矾、钡等工业废气 , 有汞、砷、铅、铬、镉等 ,其中砷属于非金属 ,但常将 排入空气 ,逐渐向周围扩散 , 自然沉降或随雨滴降 其纳入重金属类加以考虑。 落在土壤、水体中造成污染 ,饲料、空气、水、土壤 1 　有毒金属的主要来源 的污染不是孤立的 ,而是相互联系、相互影响的。 水产动物污染有毒金属的主要来源可分为外 污染物质在四者之间相互转化和迁移形成环境的 ( ) 源性和内源性 生物富集 ,外源性污染来源包括 循环污染 ,从而造成有毒化学物质对水产品的直 饲料、水质、底泥、空气、药物等。 接或间接污染。 11 　饲料中有毒化学物质的污染 　在现代化的 2 　鱼类对重金属的富集作用 大面积集约化养殖中 ,精养系统中使用的饲料一 21 　污染环境的汞均可通过生物富集作用经食 般都加入促进动物生长和防病的药物性添加剂 , 物链进入人体 　水生生物对汞有很强的蓄积能 由于过量使用造成对养殖水产动物有毒害和副作 力。鱼类可蓄积比周围水体环境高 1000 倍的汞。 用的药物残留问题。另外 ,植物性饲料原料在种 试验证明 , 当水中汞含量达 0001 ～001 mg/ L 植过程中必然会施用一定量的农药 ,导致农作物 时 ,通过小球藻 水蚤 金鱼的转移浓缩 ,35 d 后 农药残留 ,作为鱼类饲料的谷类及其外皮、壳等必 鱼体中汞的含量可为水的 800 倍。人长期食入含 然含有一定量的残留农药。 甲基汞量高的鱼和贝类后也可引起中毒, 日本“水 12 　水体中有毒化学物质的污染 　水不仅存在 邬病”即是由于水邬湾周围居民常吃这种被汞严 着生物性污染 ,而且也存在着严重的化学性污染 重污染的水产生物而发生的中毒。鱼在含汞水中 问题。水体重金属污染主要来源是未经处理的工 时间越长 ,鱼体含汞量也越多。同时 ,鱼体表面粘 业废水和生活污水 ;油轮漏油、农药随雨水冲刷于 液中的微生物有很强的甲基化作用 ,能把无机汞 江河中 , 都可使重金属如汞、镉等沉积于水体底 转化为甲基汞。因此 ,鱼体中的汞几乎都以甲基 质。水质的重金属污染极其复杂 ,一般常见的无 汞的形式存在 ,从而加大了对人的危害性。 机物质有汞、铅、镉、锌、砷、矾、钡等重金属类及氰 22 　水生生物对砷有很强的浓集作用 　一般鱼 化物、氟化物等。鱼