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四川农业大学食品学院2016年硕士自命题参考书.pdf
学校代 考试科
考生科目名称 参考书目
码 目代码
食品安全学部分（50分）
1、《食品安全学》，丁晓雯，柳春红主编；北京：中国农业大学出版社；出版年月：2011.7，ISBN编号：978-7-
56550-310-8。
2、《食品安全学》，王际辉编；北京：中国轻工业出版社；出版年月：2013.4，ISBN编号：978-7-50199-110-5。
食品安全管理与法规（50分）
3、《食品质量与安全管理（第2版）》，陈宗道主编；北京：中国农业大学出版社；出版年月：2011.8，ISBN编
10626 341 农业知识综合三 号：978-7-56550-182-1。
4、《食品标准与技术法规（第2版）》，张建新主编；北京：中国农业出版社；出版年月：2014.1，ISBN编号：
978-7-10918-471-8。
食品分析与检验技术（50分）
5、《食品分析》，杨严俊主编；北京：化学工业出版社；出版年月：2013.1，ISBN编号：978-7-12213-315-1。
6、《食品分析与感官评定（第2版）》，吴谋成主编；北京：中国农业出版社；出版年月：2012.7，ISBN编号：
978-7-10915-110-9。
1、《食品微生物学（第2版）》，何国庆等主编；北京：中国农业大学出版社；出版年月：2009.8，ISBN编号：
978-7-81117-837-1。
10626 856 食品微生物
2、《食品微生物学（第3版）》，江汉湖、董明盛主编，北京：中国农业出版社；出版年月：2010.8，ISBN编号:
978-7-10914-819-2。
1、《食品工艺学导论》，蒲彪，艾志录主编；北京：科学出版社；出版日期：2012.8，ISBN编号：978-7-03034-
10626 960 食品工艺学导论
528-8
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