人教版教学课件胡萝卜素的提取〔课件〕.ppt

让我们准备好思维的碰撞 导学案 教 材 双色笔 激 情 【自主预习答案】 一.胡萝卜素 1.橘黄色物质,包括多种结构类似物 2.碳碳双键;α.β.γ; Β-胡萝卜素;维生素A 3.(1)维生素A (2)食品.饮料.饮料的添加剂 (3)癌变的细胞 4.橘黄色;稳定;水;乙醇;石油醚 5.植物中提取;大面积养殖的岩藻;微生物的发酵生产 二.实验设计 流程:粉碎;萃取;浓缩 1.(1)烘箱中 (2)干燥时间太长 (3)破碎程度;干燥方式 2.(1)水溶性;水不溶性;较高的沸点;胡萝卜素;与水混溶 (2)萃取剂的性质;使用量;原料颗粒的大小;温度和时间 (3)石油醚;萃取;萃取液;固体 三.结果分析与评价 1.纸层析 2.2cm；标准样品；提取样品；快速细致；2mm；溶剂；装有1cm深石油醚的密封玻璃瓶；AD；BC；层析带 【自主预习】 1.A 2.C 3.D 4.C 5.B 思考： 1.胡萝卜素有什么用？ 2.胡萝卜素一般来源？ 3.我们用什么方法提取？ 1组A1 2组A2 3组A2 课题2 胡萝卜素的提取 有的放矢 学习目标： 1.了解胡萝卜素理化特性、功能、来源； 2.掌握萃取法及影响萃取的因素； 3.纸层析操作。 重点难点：掌握胡萝卜素的提取。 （学科助理带领全班同学朗读） 整体感知 基础知识（记忆） 实验设计（熟悉） 操作提示（理解） 结果分析与评价（应用） 胡萝卜素：理化性质，分类，用途，来源等 基础知识（记忆） 流程：胡萝卜 粉碎 萃取 过滤 浓缩 胡萝卜素 萃取剂的选择 影响萃取的因素 实验设计 萃取装置 → → → → → 去水保质 知识梳理 一、关于胡萝卜素 1. 理化特性：橘黄色结晶；化学性质比较稳定； 不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂。 2. 分子结构： 包含多个碳碳双键 α－胡萝卜素 β－胡萝卜素 γ－胡萝卜素 最主要的组成成分 3. 分类 4.作用 医药用途：缺乏维生素A症、 抗氧化、抗肿瘤、抗衰老等作用 添加剂（食品、饮料、饲料） ：食用色素 直接用水服用效果好吗？ 维生素A 工业方法： 植物中提取 岩藻中提取 利用微生物的发酵生产 —胡萝卜含量最丰富 —螺旋藻含量最丰富 —三孢布拉霉菌 实验室提取方法： 萃取法 5.天然β－胡萝卜素的提取 1.萃取剂 水不溶性 ——乙醇、丙酮 ——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、 苯、四氯化碳 水溶性 二、关于萃取法提取胡萝卜素 几种水不溶性有机溶剂的沸点： 石油醚 乙酸乙酯 乙 醚 苯 四氯化碳 90-120℃ 77℃ 35℃ 80℃ 76℃ 2.影响萃取的因素 萃取的效率主要取决于:萃取剂的性质和使用量； 材料自身：颗粒大小、紧密度、含水量； 环境条件：萃取温度和时间。 一般来说，颗粒越小，萃取温度越高，时间越长，效果越好。 3.萃取装置 三、实验设计 1.萃取的步骤 制备好的 胡萝卜干粉 萃取剂 石油醚 圆底烧瓶 放入 置于 水浴装置 上部固定冷凝管 加热一段时间 移去酒精灯 冷却 过滤：得到圆底瓶的萃取液 蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液 防止加热时 有机溶剂的挥发 温度高， 萃取的效率高 2.鉴定的步骤 ——纸层析法 量做基线? 对照点样? 干燥层析? 对比观察 A、D——标准样品 B、C——提取样品 层析液不能 超过基线 比较颜色的深浅，是否出现杂质的 四、结果分析与评价 1．方法：可通过_______进行鉴定。 2．步骤: 量做基线：在18 cm×30 cm滤纸下端距底边______ ↓ 处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点 对照点样：A、D点，点标准样品，B、C点，点提取样品 ↓ 干燥层析：吹干溶剂，放入________中层析 ↓ 对比观察：对比观察A、D点与B、C点的异同 纸层析 2cm 石油醚 必修1：绿叶中色素的提取和分离 一、实验原理： 1、提取：色素能溶解在___________ 无水乙醇 2、分离：色素在_______中的溶解度_____， 扩散速度______,达到分离 层析液 不同 溶解度高，扩散___， 溶解度低，扩散___， 快 慢 不同 二、实验方法步骤： 划滤液细线 分离色素 制滤纸条 提取色素 试剂与原理 SiO2 无水乙醇