“诗经”中酒文化.doc

《诗经》中的酒文化 摘 要: 《诗经》中的酒文化内容丰富、形象直观、生动可感、富有感情色彩和生活气息。酒字，在《诗经》中出现的频率很高; 《诗经》的作者对于酒内在本质的认识已有较高水平。了解《诗经》中的古代酒文化，对于我们当今探讨、改革酒文化大有裨益。 关于酒的起源，《战国策》曰: “帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之。”①《世本》曰: “仪狄始作酒醪，变五味。杜康造酒。少康作秫酒。”②据此可知，酒是起源于夏代初年，发明人是仪狄、杜康、少康，比较可信。 《尚书·夏书·五子之歌》批评太康，言其“甘酒嗜音”。《尚书·夏书·胤征》篇记载，仲康之世，“羲和费厥职，酒荒于厥邑。胤后承王命徂征”。《尚书·商书·伊训》篇记载，伊尹告诫太甲切勿“恒舞于宫，酣歌于室”。“酣”即以饮酒为乐。司马迁《史记·殷本纪》记载，商纣王“好酒淫乐”，“以酒为池，县肉为林”。可见，夏、商二代，酒风已盛。到了周代，饮酒现象则更为普遍，酒文化已很完备。探讨周代的酒文化，《仪礼》中的《乡饮酒礼》和《燕礼》是重要的资料。但《仪礼》中的资料并不能代替我们探讨《诗经》中的酒文化。因为《诗经》是文学作品，较之于《仪礼》的条文罗列，它显得更加形象直观、生动可感、富有感情色彩和生活气息。因此，探讨《诗经》中的酒文化，有着特别的意义。 一、与酒相关的概念 酒字，在《诗经》中出现共 63 次，频率很高。如“君子有酒”《小雅·鱼丽》、“鲁侯戾止，在泮饮酒”《鲁颂·泮水》等。“酒”在《诗经》中有不同的称谓，或曰“醴”，醴，是一种甜酒，《小雅·吉日》: “以御宾客，且以酌醴。”或曰“酤”《商颂·烈祖》: “既载清酤。”或曰“鬯”《大雅·江汉》:“秬鬯一卣。”“秬鬯”，是用黑黍和郁金香草釀成的一种香酒。另外，“浆”常与“酒”连用，古人用以代酒。如《小雅·大东》: “或以其酒，不以其浆”“维北有斗，不可以挹酒浆”，“浆”是一种带酸味的饮料。关于酒的本质，今天我们已经有了科学的认识，它是用高粱、米、麦或葡萄等发酵制成的含乙醇( 结构简式为 C2H5OH，俗称酒精) 的饮料，如白酒、啤酒、葡萄酒等，具有令人愉快的香味，并略带刺激性。《诗经》的作者对于酒内在本质的认识，虽然不能达到我们今天的科学水平，但已明确了两点，第一，酒是用粮食酿造的。如《周颂·丰年》曰: “丰年多黍多稌，亦有高廪，万亿及秭。为酒为醴，烝畀祖妣，以洽百礼”; 《周颂·载芟》曰:“载穫济济，有实其积，万亿及秭。为酒为醴，烝畀祖妣，以洽百礼”; 《豳风·七月》曰: “八月剥枣，十月穫稻。为此春酒，以介眉寿。”第二，酒味醇美。如《大雅·生行》曰: “酒醴维醹”，“醹”就是酒味醇美的意思。《小雅·鱼丽》曰: “君子有酒，旨且多”; 《鲁颂·泮水》: “既饮旨酒，永锡难老”，“旨”即美味。 《诗经》中常用的与饮酒相关的术语主要有: 酌。舀酒喝，类似于今人所说斟酒。《周南·卷耳》: “我姑酌彼金罍。”《小雅·吉日》:“以御宾客，且以酌醴。” 献。是主人向客人敬酒。《小雅·楚茨》三章: “献醻交错，礼仪卒度。”《大雅·行苇》二章:“或献或酢，洗爵奠斝。” 酢。是客人斟酒回敬主人，《小雅·瓠叶》三章: “君子有酒，酌言酢之。”《小雅·楚茨》三章:“报以介福，万寿攸酢。 醻。也作酬。《小雅·彤弓》三章: “钟鼓既设，一朝醻之。”《郑笺》: “饮酒之礼，主人献宾，宾酢主人，主人又饮而酌宾，谓之醻。醻犹厚也，劝也。” 酲。指酒后神志恍惚。《小雅·节南山》六章: “忧心如酲。” 醉。指酒后高度兴奋，意识模糊。《诗经》中“醉”字的含义，褒贬不一。属于褒义的，如《王风·黍离》: “行迈靡靡，中心如醉。”《周颂·執竞》: “既醉既饱，福禄来反。”属于贬义的，如《小雅·宾之初筵》: “宾既醉止，载号载呶，乱我笾豆，屡舞僛僛。是曰既醉，不知其邮，侧弁其俄，屡舞傞傞。” 二、饮酒的作用 《诗经》表现了饮酒的众多作用，几乎与今天无异。具体来说，有如下几个方面。 饮酒可以解忧。如《周南·卷耳》，描写一个小官吏，内心充满了忧虑，坐在马车上，在崎岖的山路上艰难跋涉，可他的马病了，仆人也疲惫不堪，于是小官吏想到了借酒浇愁，感慨: “我姑酌彼金罍，维以不永怀”，“我姑酌彼兕觥，维以不永伤”，他就是企图用饮酒来消弭心中的忧愁。 饮酒可以行乐。正如《礼记·乐记》曰: “酒食者，所以合欢也。”③《诗经》一再表示，饮酒可以使人快乐，无论周天子，还是诸侯或平民都是如此。如《小雅·鱼藻》: “王在在镐，豈乐饮酒。”此诗主旨，或曰“刺幽王”( 见“诗小序”) ，或曰“美武王”④。不管对主旨作何解释，这两句诗都有这种含义: 周王在镐京，通过饮酒得到快乐。《小雅·北山》是士人所作，用来抒发自己内心的痛苦与不平。诗云: “或湛乐饮酒，或惨惨畏咎”，是说大夫或诸侯在饮酒作乐。《郑风·