《细胞中的糖类及脂质》教学设计修改.doc

《细胞中的糖类和脂质》教学设计 系 别：2010级生物(3)班 学 号：10410803008 姓 名：付 小 琴 指导老师：李德辉老师 《细胞中的糖类和脂质》教学设计 一、教学目标： 1.知识与技能目标： （1）概述糖的种类及功能； （2）概述脂质的种类及功能； （3）说明生物大分子以碳链为骨架。 2.过程与方法目标： （1）在学习的过程中把所学的知识与实际生活联系起来； （2）与同学交流、探讨问题，进行合作学习及自主学习。 3.情感态度与价值观目标： （1）加强师生交流，培养学生形成自主学习和归纳总结学习的习惯； （2）使学生养成良好的、健康的、合理的饮食习惯。 二、教学重难点分析： 教学重点： 理解糖类和脂质的种类及功能 教学难点： 细胞中多糖的种类； 生物大分子以碳链为骨架。 三、课时安排：1课时。 四、教学方法及媒体： 1.教学方法：讲授法、问题启发法、列表比较法、实例分析法，分组讨论法。 2.教学媒体：课本、图片、几种生物大分子的结构式。 五、教学过程： 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入 新授课 细胞中的糖类 糖的分类 单糖 二糖 多糖： 淀粉的分布 纤维素： 糖类小结 细胞中的脂质 脂质的种类 脂肪的分布 脂肪的功能 磷脂 固醇 固醇的作用 知识拓展 脂质小结 生物大分子以碳链为骨架 知识总结 课堂练习 布置作业 【情景创设】 问：请问大家参加过运动会没有？ 那么在运动会的很多项目中，特别是长跑等长时间、高强度的比赛中呢，我们常常会看到有人在跑得过程中会晕倒，在晕倒后我们常常是把运动员扶起来之后立即给他喝一杯葡萄糖，过几分钟之后就恢复了，那么为什么会晕倒呢？在晕倒后喝一杯葡萄糖之后为什么很快又恢复了呢？ 对了，葡萄糖能够给人体提供能量，因此缺少能量而晕倒的人在喝完葡萄糖之后人就有能量了，体力也就恢复了，这就是说，糖类能给我们提供能量，那么是不是只有糖类才能为人体提供能量呢？当然不是，但是糖类却是给我们提供能量的物质中最重要、最直接的物质，那么接下来我们就一起来具体学习一下糖类物质。 问：根据同学们的了解，你们知道的糖类物质有哪些呢，能否试列举出几种常见的糖类物质。 同学们回答得很好，但是糖类除了我们熟知的白糖、红糖、冰糖、葡萄糖等带糖字的外，还有一些是一起我们不常听说的，比如说像植物中的淀粉、纤维素，动物中的糖原等，这些没有甜味的物质也属于糖类物质，也是细胞中的重要能源物质。下面我写出几种糖类的化学式，同学们观察一下有什么特点：葡萄糖：C6H12O6，蔗糖：C12H22O11果糖：C6H12O6， 麦芽糖：C12H22O11 同学们通过这几个化学式，观察出了什么没有啊。 同学们回答得对了，它们都是由C、H、O元素构成的，而且其分子式中的氢原子与氧原子的比为2︰1，类似于水分子，因此糖也被称为碳水化合物。 刚才我们说的糖其实是一个笼统的概念，我们根据糖的化学性质，和看它能不能被水解及水解后产生的分子数可分为以下几种：单糖、二糖及多糖。 我们先来看看最简单的单糖，所谓的单糖就是不能再被水解的糖，可直接被细胞吸收。单糖我们根据它所含的C原子的数目，我们又分为五碳糖（动植物）：如：核糖（C5H10O5）、 脱氧核糖（C5H10O4） 六碳糖：如：葡萄糖（动植物）、果糖（植物）、半乳糖（动物）化学式均为（C6H12O6） 二糖是由两分子单糖脱水缩合而成的化合物，必须水解成单糖才能被细胞吸收。常见的二糖有：白糖、红糖、冰糖、麦芽糖、乳糖等，它们的化学式都是C12H22O11，都是由两分子单糖脱水缩合而成的（例如书本上所说的麦芽糖=葡萄糖+葡萄糖；蔗糖=果糖+葡萄糖；乳糖=葡萄糖+半乳糖）。 接下来，我们继续学习最后一类糖——多糖，多糖顾名思义是由多个单糖脱水缩合形成的，那么接下来请大家看课本上31页的多糖部分，试着找出多糖的种类及其它的分布情况。 多糖是生物体内糖的主要存在形式，在植物中，多糖有淀粉和纤维素；在动物细胞中，多糖则是以糖原的形式存在，尤其在肌肉和肝脏中有为的丰富，存在于肌肉中的糖元叫做肌糖原，存在于肝脏细胞中的糖元叫做肝糖原，是人和动物重要的的储能物质。 淀粉是最常见的多糖，是绿色植物通过光合作用产生的，我们可以从植物性食物中摄取淀粉的，那么哪些食物中含有的淀粉多吗？ 研究发现，在我们的食物中，玉米、小米、水稻 等作物都含有大量的淀粉，土豆、山药、红薯等植物变态的块茎、根及一些植物的果实中都含有丰富的淀粉。淀粉不易溶于水，人们实用的淀粉必须经过消化分解成葡萄糖后才能被细胞吸收。 植物中的另外一种多糖叫做纤维素，这是一种不溶于水的多糖，在人体内很难消化，因此我们一般都不吃草，即使一些草食类动物也要经过长时间的消化才能分解纤