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连锁超市门店综合实训 门店组织结构及各岗位工作内容 区位划分 1、营业区 2、储存加工区 3、辅助区 卖场布局中磁石理论的运用 磁石：是指超级市场的卖场中最能吸引顾客眼光和注意力的地方。 磁石点：就是顾客的注意点。 磁石理论运用的意义：在卖场中最能吸引顾客注意力的地方配置合适的商品以促进销售，并且这种配置能引导顾客逛完整个卖场，达到增加顾客冲动性购买率比重的目的。 1、第一磁石点 位置：位于卖场主通道的两侧，是顾客必经之地，也是商品销售最主要的地方。 陈列的商品： (1)主力商品(消费量多、消费频率高的商品) (2)购买频率高的商品 (3)采购力强的商品 2、第二磁石点 位置：穿插在第一磁石点中间，一段一段的引导顾客向前走，在第一磁石点的基础上摆放。 陈列的商品： (1)流行商品或必威体育精装版的商品 (2)色泽鲜艳、引人注目的商品 (3)季节性强的商品 3、第三磁石点 位置：超市中央陈列货架两头的端架位置。 陈列的商品： (1)特价商品 (2)高利润商品 (3)季节性商品 (4)厂家促销的商品 4、第四磁石点 位置：通常指的是卖场中副通道的两侧。 陈列的商品： (1)热门商品 (2)有意大量陈列的商品 (3)广告宣传的商品 5、第五磁石幻灯片 62点 位置：位于收银台前的中间卖场。 陈列商品： 可根据各种节日组织大型展销、特卖的非固定性卖场，以堆头为主 供销城东总店卖场布局图 卖场环境 （1）通道的通畅。要经常检查通道上有否阻塞，如平板车，拆下来的包装箱，堆放的整箱商品，购物车、篮，扎堆的人群，都要及时的清理、疏导，保持通道畅通，保证顾客畅行无阻地在卖场内走动浏览选购。（2）卖场气氛的到位。POP广告的检查，有没有残缺污损，书写是否规范美观，悬挂是否合理，堆头等和其他一些促销装饰物是否完好，是否需要补充等。（3）摆放有序。主要是指各种物品如购物车、购物篮、平板车、堆垛板、陈列道具、清洁工具是否按规定地点摆放，是否有使用后归位程序。 （1）收银准备。零钱是否按需要的量备足，POS机、刷卡机是否处于完好待机状态，打印纸、色带、塑料背心袋等各种耗材是否足量到位。（2）员工准备。出勤情况，各岗位的到岗情况，尤其是保安的到岗，开灯。如有缺勤，查明原因做出处理。员工的仪容仪表是否符合要求，员工外表应整洁，着装应规范，应精神神饱满，头发整齐。（3）上货检查。主要是生鲜冷冻品是否送到、分割，包装是否完成，其他商品上货情况是否及时，堆垛、端架有否空置等。 商品配置 商品配置的含义 商品配置就是将所有的商品根据一定的规律在卖场中进行合理的安排。 商品配置表的定义 对商品货架陈列排面作恰当的管理，把商品陈列的排面在货架上作最有效的分配，以书面表格形式画出来。 商品陈列 商品陈列的优劣决定着顾客对店铺的第一印象，使卖场的整体看上去整齐、美观是卖场陈列的基本思想。陈列还要富于变化，不同陈列方式相互对照效果好与坏，在一定程度上左右着商品的销售数量。 要充分地将这些基本思想融入到货架、端头、平台等各种陈列用具的商品陈列中去。 门店商品陈列的要求和规范 1、商品陈列的基本规范 (1)四个要点： 正面朝外勿倒置、 能竖不躺上下齐、 左小右大低到高、 商品标价要对准 (2)八条直线 仓板摆放一条线、 端头高度一条线、 地堆四角一条线、 纸箱开口一条线、 前置陈列一条线、 上下垂直一条线、 排列方向一条线、 标牌标志一条线 商品陈列的原则 （1）量感原则。超市商品陈列第一位应体现的原则，充分地利用货架和卖场的空间来陈列商品，使人感觉琳琅满目，非常丰富。 （2）随手可取的原则。要充分考虑到最高层和最底层货架上陈列的商品确认每一个顾客都能很容易的拿到；商品与商品之间的间隙要能容顾客的手指伸入取货；商品与上层之间要留有适当的距离；前挡栏板不要影响顾客取货；叠加商品要稳妥，不要使顾客觉得容易打翻或打碎而不敢取货；当顾客不想要的时候，又能很容易的将商品放会原处。 （3）先进先出原则。先进货的商品应该先销售出去，特别是有保质期和使用期限的商品。加货时将先进商品放在前面。 （4）易见易选原则。易见就是让商品充分展示全部特点，让顾客容易受到感官刺激。易选就是让顾客容易拿取。 （5）关联归类陈列原则。让功能相近有关连的商品陈列在通道的两边或附近，小类商品尽量归类陈列在一起。 （6）尺寸搭配原则。商品的体积不一样，特别是高低不一样，将其陈列在一起会发生空间资源浪费，也不美观。所以应注意商品尺寸的搭配，调整好层板与商品的距离。 （7）色彩搭配原则。搭配恰当的颜色比单一色调容易引起