中国餐饮小企业需要品牌.doc

中国餐饮企业需要品牌形象和品牌经济吗第二届全国餐饮金牌企业星级评定表彰盛会暨国际金厨联合会第二届年会颁奖典礼，定于元月25日下午2点在深圳大中华喜来登酒店5楼潮江春隆重举行。? ?在这届颁奖典礼上，深圳将有近100家优秀餐饮企业荣获：全国餐饮钻石名店、全国餐饮五星金牌企业、全国百佳餐饮名店、全国餐饮知名品牌、全国最具竞争力餐饮品牌、全国最具特色餐饮名店、最具创新中华餐饮名店、深圳最具特色餐饮名店、深圳十佳餐饮名店、深圳百佳知名餐饮品牌的殊荣，并将表彰深圳十大餐饮风云人物。? ?中国餐饮企业需要品牌形象和品牌经济，已成为中国餐饮业的共识。每两年一届的中国餐饮金牌企业星级评定和颁奖活动，正是国务院国资委商业技能鉴定与饮食服务发展中心、全国餐饮金牌企业星级评定委员会为推动中国餐饮业健康发展与繁荣的重大举措。? ?品牌，带给品牌权利人的是高额利润。品牌，是企业在激烈的市场竞争中抢占制高点的有力武器，也是企业核心竞争力的重要体现。面对新的形势，中国餐饮业加快实施品牌战略，不仅对于提升中国餐饮业核心竞争力具有直接作用，而且对于加快我国经济结构的调整和经济增长方式的转变，提升中国餐饮企业在国际市场上的声望与地位，都具有重要的作用、价值和意义。? ?市场竞争的终极是品牌的竞争。商品经济发展到今天，已由产品竞争时代进入到品牌消费时代。实施品牌战略，饮食行业同样可以大有作为。全国餐饮企业星级评定活动就是实施餐饮业品牌战略的最佳方式，所以受到广大餐饮企业的拥护和参与。每两年一届的全国餐饮金牌企业星级评定与颁奖授牌，更是餐饮企业的盛大节日。? ?打造餐饮业品牌，树立餐饮企业的品牌形象，发展中国餐饮业品牌经济，需要全社会的重视与支持。既要广泛宣传餐饮业品牌建设的重大意义，又要开展餐饮品牌理论的探讨与研究，动员各种社会力量参与餐饮品牌的评定和表彰工作，努力营造一个有利于中国餐饮业创建自主品牌的市场环境和社会环境。? ?因此，记者衷心祝贺第二届全国餐饮金牌企业星级评定表彰盛会暨国际金厨联合会第二届年会颁奖典礼的成功举行，也希望一届更比一届办得好！ ? ?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?（本网记者 ?方岩） 回答 窗体底端 引用: 登录并发表 取消 正在发表回答，请稍候…… 您输入的内容将会在您成功登录之后自动发表。 回答 活理 2010-01-06 11:42:05 124.164.197.* 谁都知道，按照中国餐饮业的传统派别分类一共有川菜、粤菜、鲁菜等八大菜系，而且经过多年的岁月流转，这八大菜系对中国餐饮业的发展产生深远影响。 ?　　然而，近几年，河北一直在积极推动“冀菜”三大系列之一的直隶官府菜创建中国新菜系，使直隶官府菜成为中国第九大菜系，在全国乃至全世界叫响“冀菜”品牌。 ?　　记者获悉，在刚刚落幕的第二届中国餐饮业博览会上，直隶官府菜成为餐饮业界一匹当之无愧的“黑马”。其菜系中的锅包肘子、黄焖鸡脯、官府烧腌鱼等菜品被中国烹饪协会授予北京2008奥运会推荐食谱菜品展金奖。 ?　　其实，不仅仅是直隶官府菜，冀菜中的不少品牌菜在此次餐博会上同样引人注目。在展区中，蕴含直隶官府文化浓厚气息的展图成为展馆最亮的一大看点，充分展现了“冀菜”特别是直隶官府菜的发展创新历程，除了河北玉兰香保定会馆外，展区中还展示了承德御膳餐饮有限公司、唐山鸿宴饭庄等河北省知名餐饮企业令许多人参观完河北展区后表示想不到“冀菜”有这么深厚的饮食文化。其二，直隶官府菜菜品模特表演是我国餐饮舞台上首次出现的菜模，同时采用背景音乐和现场解说，直观地表现了直隶官府菜传承、发展和创新历程。邯郸一篓油餐饮有限公司的厨师在展位上，一根擀面杖同时擀10张饺子皮的绝活儿，也让人拍手叫绝。此外，与美食相配套的还有一大批新近挖掘推出的带有直隶官府浓厚文化气息的青花瓷器皿，如久已失传的温盘、浓汁蛊、鲍鱼盏等也是餐博会的一大亮点。 ?　　在这次博览会上刮起了一股“冀菜”热风，尤其是直隶官府菜大大提升了“冀菜”的知名度和影响力，同时，这预示着“冀菜”、特别是直隶官府菜将开始走出河北，走向全国。 ?　　据了解，河北餐饮文化源远流长，受中国先进餐饮文化的辐射和影响，冀菜风格、烹饪技艺、筵席礼仪等饮食文化不断孕育成长，逐渐形成了包括宫廷菜、官府菜、民族菜、地方菜等种类，“冀菜”主要有三大派系：冀中南菜，以保定为代表，这是“冀菜”中最大的流派，主要包括官府菜和家常菜，拥有600多年历史的直隶官府菜即是代表；此外还有冀北宫廷塞外派，以承德为代表