中式快餐加盟前期注意事项.docVIP

　　近年来，随着市场对快餐需求的增加及西式快餐的影响，中式快餐加盟店也越来越火，而且由于经营中式快餐具有投资规模小、资金回收快、运作相对简单等优点，故开中式快餐店已被许多中小投资者所看中。 　　于是现在开中式快餐店的人越来越多，中式快餐店的队伍也越来越壮大。当然不管什么类型的餐厅总会有这样或者那样需要注意的问题。对于中式快餐来说，有哪些问题是我们在前期就必须需要注意的呢? 　　愉筷餐饮的小编总结了一下大致分为以下四点： 　　1.快餐品种的选择 中式快餐顾名思义就是中国人的快餐，其快餐的品种口味都应该以服务国人为准则。相对于西式快餐简单的汉堡炸鸡之类的食物，中式快餐的品种就要丰富多了但需要留意的是，任何快餐店经营的品种都不可过多过杂，否则既会使你的快餐店显得没特色，也无形中加大啦厨房的工作量，并使整个快餐店变得难以运作。 这里有两种方案可供选择：一种是一个快餐店只经营一类快餐品种，或者经营饭食，或者经营面条，或者经营面点;另一种是以经营某类快餐品种为主，兼营部分其它两类品种为辅。一个快餐店切不可面面俱到，哪些品种都经营，所有的品种加起来最多20种左右就足够啦。这里顺便说一句，如果一个快餐店经营饭食或面点，最好同时经营几种汤菜并提供几个免费小菜。 　　2.快餐店的定位及选址 店铺选址的问题在于很多餐饮类型里面都有提到，不得不说其对于后期的餐厅发展起着多么大的重要性。快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点，以社会大众为主要服务对象，故任何中式快餐的定位都一定是大众化的、中低档的。 目前的中式快餐最受工薪阶层,特别是工薪阶层中的白领、学生及流动人口的欢迎，所以，快餐店的位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的方面，及车站、码头、交通要道等流动人口多的方面，这样才干保证有充足的客源。 　　3.快餐店的规模及装修 　　由于中式快餐还处于起步阶段，因此目前中式快餐店的规模都不大。上文已经提到中式快餐加盟店的档次是大众化的，因此根据这一定位。其规模和装修都无需太过豪华，规模一般可容纳30人即可，装修则简单装修，保持一个良好的舒适的环境即可。当然中式快餐店自然要突出中式的风格，装修风格不妨古典一番! 　　4.快餐店的经营管理 众所周知，西式快餐店有一套完善的、成熟的经营管理制度和流程，而目前还处于起步阶段的中式快餐店，特别是那些自由择业者或下岗工人为了谋生而开的小型中式快餐店，如果要他们去采用哪种经营管理模式，显然是不切实际的。 小型中式快餐店的经营管理归结起来其实只有几句话，那就是老板先选好快餐的品种、选好快餐店的位置、搞好快餐店的装修并安装好快餐店的设施，然后你就找几个厨师及厨工来做厨房，找几个服务员来做前堂，让他们每天做好自己的工作，最后当然是老板亲自收钱。 　　总体来说中式快餐在实现标准化的同时，还应注意保持一定的多样性。这是因为国内消费者习惯于口味的变化，喜欢在就餐时有较大的选择余地，同时，不同的地区之间还存在着口味上的差异。这就要求中式快餐企业在开发食品时，要针对不同的顾客市场，设计出符合顾客需求的特色食品来。 以上就是重庆愉筷餐饮管理有限公司整理出来一些开中式快餐店需要注意的一些问题，很多时候一家店的成功失败，都是由一些细节问题所决定的，所以经营者需要小心经营，认认真真做好每一处工作，让中式快餐店健康发展!