第4节按摩油的组成和性质.doc

　第四节 按摩油的组成和性质 　精油大多数是由几十种至几百种化合物的复杂混合物，从保加利亚玫瑰油中已检出275种混合物。精油虽组成成分复杂，但多数种化合物占较大比例，为主成分，从而使不同的精油具有相对固定的理化性质及物活性。精油的组成成分主要有四类。 　　一、萜类化合物 　 　精油的组成成分中萜类化合物为主要组成，且主要是单萜、倍半萜及其含氧衍生物，其含氧衍生物多是该油中生物活性较强或具芳香气味的主要成分。如薄荷油含 薄荷醇80%左右;山苍子油含柠檬醛约80%等;樟脑油含樟脑约50%;松节油中含蒎烯80%;桉叶油中含桉叶素达79%。 　　二、芳香族化合物 　 　组成精油的芳香族化合物多为小分子的芳香成分，在油中所占比例仅次于萜类，存在也十分广泛。有些事苯丙素类衍生物，多具有C6～C3骨架，且多为酚性化 合物或其脂类，如桂皮油中具有解热镇痛作用的桂皮醛(cinnamaldehyde),丁香油中具有抑菌和镇痛作用的丁香酚(eugenol),八角茴香 油中的茴香醚(anethole)。有些事萜源化合物，如百里香酚(thymol)。 　 　天然精油中无环单萜类的代表化合物有月桂烯(myrcene)又名香叶烯，罗勒烯(ocimene)，香叶醇(geraniol),橙花醇 (nerol),芳樟醇(linalool),香茅醇(citronellol)又名香草醇，柠檬醛(citral),香茅醛(citronellal) 等。单环单萜类的代表化合物有苧烯(limonene),双戊烯(dipentene),松油烯(terpinene),水芹烯 (phellandrene),松油醇(terpineol),薄荷醇(menthol),薄荷酮(menthone)，香芹酮 (carvone),1,8-桉叶素(1，8-cineole)等。双环单萜类的化合物有蒎烯(pinene),3-蒈烯(3-careen),崁烯 (camphene),龙脑(borneol),樟脑(camphor),葑酮(fenchone).倍半萜类代表化合物有金合欢醇(farensol) 又名法尼醇，橙花叔醇(nerolidol),蛇麻醇(humulene)又名葎草烯，石竹烯(caryphyllene)又名丁香烯，柏木烯 (cedrene)又名雪松烯，柏木脑(cedrol)又名雪松脑。 　 　天然精油中芳香族类的代表化合物有卞醇(benzylalcohol),B-苯乙醇(phenethyalcohol),桂醇(cinnamic alcohol)又名肉桂醇，丁香酚(eugenol),百里香酚(thymol),大茴香脑(anethole),苯甲醛 (benzaldehyde),桂醛(cinnamic aldehyde),香兰素(vanillin)又名香草醛，黄樟油素(safrole)等。 　　三、脂肪族化合物 　　一些小分子的脂肪族化合物在精油中也广泛存在，但其含量及作用不如萜类化合物和芳香族化合物，根据他们所具有的功能团，可分为以下几类： 　　醇类：如正十四醇存在于当归的种子中，正葵醇-1存在于丁香精油中，正壬醇(n-nonyl alcohol)存在于柑橘、玫瑰油中，人参炔醇(panaxynol)存在于人参精油中。 　　醛类：未成熟的植物中醛类含量比成熟的植物中含的多些。由于未成熟的植物中常有低级醛类存在，往往令精油带来不适气味，如鱼腥草精油中的癸酰乙醛(decanoyl acetaldehyde)既鱼腥草素等。 　　酮类：如甲基正癸酮(undecanonge)存在于鱼腥草精油中，还有紫罗兰酮(ionone)、鸢尾酮(irone)等。 　　酸类：有些精油中含高级脂肪酸，如鸢尾油中含85%的肉豆蔻酸，秋葵子油中含棕榈酸等。 　　四、其他类化合物 　 　除以上三类化合物外，有些中药经过水蒸气蒸馏能分解出挥发性成分，如当归、川芎和藁本等药材中含有以下多种成分：苯酞类成分藁本内酯 (ligustilide),洋川芎内酯A(senkyunolide A),洋甘菊薁类(azulenoide)化合物蓝香油薁(chamazulene),芥子油、大蒜油等，也常称ldquo;挥发 油rdquo;。这些成分在植物体内，多数以苷的形式存在，经酶解后的苷元随水蒸气一同馏出而成油，如黑芥子油是芥子油经芥子酶水解后产生的异 硫氰酸烯丙酯;杏仁油是苦杏仁苷水解后产生的苯甲醛，大蒜油则是大蒜中蒜氨酸经酶水解后产生大蒜辛辣素(allicin)等的挥发性有状物。 　 　由于自然界的多种原因、植物内在的遗传变异或其外在的环境变化，导致了生物种在外观形态上产生了变异，其含有的化学成分在组成、含量等方面都会产生相应 的变化，从而形成了化学变型，生物种不同化学变型的生理活性