糖尿病人日常保养.doc

一、糖尿病病人可以吃哪些食品 糖尿病病人需要控制饮食，对于甜食、主食往往多有限制。当今市场上有很多低糖、无糖的食品，还有一些“无糖”的甜品，甚至在这些食品的包装上，还标有“专治糖尿病”的字样，其实，凡是食品，多用米、面粉加工而成，虽然标以“低糖”、“无糖”，米、面粉仍属糖类食品，对于所谓“无糖月饼，无糖饼干”，糖尿病病人不宜放纵食欲，大享口福。 控制糖尿病病人的饮食主要是控制总热量，严格地说，只要总热量在允许范围内，对食品的种类，如果营养平衡，一般没有限制。水果含糖虽高，吃水果产生的热量，如果计入每天的总热量以内（则要减少其他食品！），糖尿病病人吃水果是“不受限制”的。 “吃得多”是糖尿病的主要症状之一。“饥饿感”是糖尿病病人的一大痛苦。因此，选择哪些食物给病人以“充饥”，也是糖尿病饮食治疗的一个重要环节。糖尿病病人的副食应该选择含蛋白质丰富的食品。我国盛产大豆，各种豆制品式样种类繁多，为糖尿病病人提供了很好的饮食资源。如果条件允许，可选用瘦肉、鱼、鸭、蛋、牛奶等食品。在脂肪方面，可以适量吃些豆油、花生油、菜籽油、玉米油等。在动物脂肪中，鸡油、鸭油等含有饱和脂肪酸较猪油少；而在植物脂肪中，如椰子油、橄榄油含饱和脂肪酸则较多。因此，不能笼统地拒绝使用动物脂肪或盲目地应用植物脂肪。下列蔬菜可供糖尿病病人优先选用：大白菜、油菜、菠菜、韭菜、菜花、青椒、苦瓜、丝瓜、西红柿、绿豆芽、莴笋、茄子、空心菜等。 凡是引起糖尿病病人血糖急骤升高的各种饮食，应列为禁忌范围。一般情况下，糖尿病病人应该禁止食糖及其制品；还应该从严限制食用白薯、马铃薯、芋艿、粉条、果酱等食品；凡是含淀粉较多的食物，均应该少吃，如红小豆、绿豆等含淀粉偏多，所以，吃红小豆、绿豆时，应该相应地减少主食用量。同样，对洋葱、蒜苗、藕、胡萝卜、鲜蚕豆、鲜豌豆等也应该少吃。动脉粥样硬化是糖尿病既常见又重要的并发症，因此，应该少吃含高脂肪、高胆固醇的食物。食物经高温油炸后，常破坏不饱和脂肪酸及维生素，因而亦应该少吃煎炸食品 二、糖尿病是百病之母 家庭医学科施嫈瑜医师糖尿病患者经常是面色红润、状甚健康的福态模样，那又何苦逼迫糖尿病病患严格控制病情呢？主要的原因倒不是它能发生立即性、致命性的危险，而是长期性血糖过高易导致各 种并发症，说糖尿病是“百病之母”一点也不为过。 A、并发血管病变── 血管病变是糖尿病的常见并发症，常波及主动脉、冠状动脉、大脑动脉、肾动脉、足背动脉等中大型血管，引起粥状动脉硬化，因而并发高血压、冠心病、脑血管栓塞、下肢坏疽；对小动脉、微血管而言，也产生增生、变性作用，进一步损及许多组织，最重要的如肾小球硬化症、糖尿病性心肌病变、视网膜病变等，造成肾机能不全、尿毒症、心脏衰竭、眼睛失明等并发症。 B、神经变性── 因受糖分代谢障碍影响，使神经能量供应不足。最常见的是糖尿病性多发性神经炎，若知觉神经变性的话，患者会发生手部戴手套、脚上穿袜子的错觉;若植物神经变性的话，则视遭殃部位会发生便秘、腹泻、尿失禁、阳萎、盗汗、肿孔变化等各式各样的机能障碍。 C、视力变化── 糖尿病易诱发白内障，引起视网膜应变，成为美国导致失明的第二大原因，仅次于青光眼。 D、免疫力降低── 糖尿病使身体免疫力降低。因为循环全身的血液糖分高，对侵入的细菌来说，营养好、细菌容易生长；对自卫的白血球细胞来说，活动环境不对、吞噬能力受到抑制，使得病患抵抗力差、易感性大。 发生的感染更是五花八门、无奇不有：从里到外、从头到脚，不管细菌、滤过性病毒、霉菌、原虫等，全都无孔不入、一发不可收拾。所以，一旦得到糖尿病，一定要特别小心保护脚部。因为神经病变后，肢端知觉麻木、容易忽略创伤而不觉得痛；血管病变后，抵御外侵的打仗、救援系统路径受堵，支持不易；加上免疫力降低，造成内忧外患的处境。即使只是修趾甲或踢到石头后留下的小伤口，也常在弹尽援绝、四面楚歌的情况下而溃烂、扩大蔓延，最后演变成必须截肢的惨剧。 糖尿病是个相当难缠的毛病，尽心尽力的把血糖控制好，也只能延缓它的走势；只要罹患糖尿病的时间拖长，仍有小部分的并发症是无法幸免的。因此奉劝大家，要持之以恒的运动、控制饮食和体重，才能避免成为糖尿病的受害者 三、糖尿病人正确食用南瓜粉 南瓜，又称倭瓜，属葫芦科草本植物，有补中益气、润肺化痰等作用。近年来研究表明，南瓜中含有丰富的果胶和微量元素钴，果胶可延缓肠道对糖和脂质吸收，微量元素钴是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，因而常吃南瓜有助于防治糖尿病。但南瓜中含有一定量的糖，过多食用也可引起血糖增高。那么，糖尿病患者怎样吃南瓜呢？ 糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。制作南瓜粉的主要步骤为： 选择成熟的南瓜，洗净后去皮去籽，切成细丝；将南瓜丝放入清水中浸泡一小时后取出、晒干；把南瓜丝放入烘箱（六十至