【齿戳（仔）】khí-thok（-á）.PDF

【齒戳（仔）】khí-thok(-á) 對應華語 牙籤 用例 用齒戳（仔）戳喙齒 華語的「牙籤」，臺灣閩南語說成 khí-thok-á ，本部的推薦用 字為「齒戳仔」；以牙籤剔牙，臺灣閩南語就說「戳喙齒」thok tshuì-khí 。 「戳」字在現代華語為「以物體的尖端觸刺」之意，如：「戳 個洞」、「戳破」，與臺灣閩南語 thok tshuì-khí 的 thok 意義頗為 接近，易於聯想。《廣韻‧入聲覺韻》「敕角切」下有「 」字， 意思是「刺也。」與華語「戳」字音義完全吻合，可見它是「戳」 的異體字。而音讀「敕角切」以臺灣閩南語發音也正是 thok 。 「戳」字原屬動詞，如上舉「戳喙齒」的用法。閩南語動詞可 用字解析 以接「仔」而產生名物化，變成名詞。如：由「鑽」tsǹg 而衍生「鑽 仔」tsǹg-á ；由「鑿」tsha̍k 而衍生「鑿仔」tsha̍k-á 。「齒戳仔」 也是由「戳喙齒」的動詞語意衍生而來的。 有人建議用「拓」或「托」字。「拓、托」二字在《集韻‧入 聲鐸韻》有「闥各切」一音，與現代華語「ㄊㄨㄛˋ、ㄊㄨㄛ」和 閩南語「thok 」的音讀相符。但現代華語「拓」字常用作「開展、 擴充」之意，如：「開拓」、「拓展」；「托」字則用作「以手承物」 之意，如：「托盤」、「托腮」。二者皆與《集韻》釋義相符，而與閩 南語「牙籤」、「剔牙」之意無關，因此不適合作為臺灣閩南語「thok 」 這個詞的用字。 【磅米芳】pōng-bí-phang 對應華語 爆米花 用例 巷仔口咧磅米芳 臺灣閩南語裡，把「烘培而使米粒急速膨脹」說做 「pōng-bí-phang 」，寫做「磅米芳」。「磅米芳」是一種動作、一 套過程，傳統的「磅米芳」，是將清洗過的米穀雜糧，取相當數量， 然後放入厚鐵所製的圓壺狀悶釜中，嚴密封鎖，置於火上烘烤至火候 到家，然後開封，「póng 」的一聲，釋出於鐵絲網籃中。這時，由於 氣壓突然釋放，米粒膨脹至鬆而香。這些初胚的「米芳」還需要倒入 木模中，等待稍冷後，加入麥芽糖或一般的糖（有時又依需要略加調 味，以做出不同口味的「米芳」）壓製或裁割成塊狀。這個成系列的 動作叫做「磅米芳 pōng-bí-phang 」，製作出來的食品叫做「米芳」。 在「磅米芳 pōng-bí-phang 」一詞中，這裡還想提醒讀著，這個 「芳」字的phang 是白讀音，其文讀音是 hong ，而民間往往有誤寫 為「香」的，「香」字白讀音是hiunn 、文讀音是hiong ，音讀不合， 用字解析 因此不可寫成「磅米香」。此外還有一事可以一併言及：臺灣閩南語 「磅米芳pōng-bí-phang 」中的「米芳」一詞可獨用，而華語「爆米 花」中的「米花」不能獨用，兩詞用法有別。 「磅米芳pōng-bí-phang 」一詞，或以為是來自英語的「popcorn （玉米花）」，但是缺乏直接的證明；或以為源自范成大《石湖集》 所載的「炒糯穀以卜，古名勃婁，北人號糯米花。」也無法說定。在 臺灣閩南語裡，「磅」是用來描述其聲音的，接著，以擬聲詞做為動