酒店管理：酒店六t管理法则.docx

? 【酒店六T管理】酒店著名的“六T实务”是根据日本5S和香港五常法精神发展而来，全称为“卓越现场管理（6T实务）”，“6T”即为六个天天：天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进。 好的理论对我们的实践有非常好的指导作用，大家共同学习 ? 6T管理法的目标： 找到简单易行的现场管理操作方法,使文化程度低、流动性大的第一线员工一看就明白自己应该做什么、怎么做。 ? 6T管理法的宗旨： 让管理者和第一线员工都行动起来,一起找出问题、制订办法、坚持执行。 ? 6T的组成： 六T是指六个天天要做到： 天天处理，天天整合，天天清扫， 天天规范，天天检查，天天改进。 ? 一、天天处理： 定义： 区别工作现场中，必要与不必要；不再用与还要用的东西， 工作现场中只保留必要的、还要用的东西。——要有丢的勇气！ 目?标：?适物、适所、适位、适量。 执行重点： 使用价值 / 购买价值，需要 / 想要。 改善重点： ● 空间的浪费 ● 柜子、档案夹的浪费使用 ● 工作环境的恶化 ● 增加工作的疲劳感 ● 压力 ● 管理不必要物品的时间的浪费 ? 二、天天整合： 定?义：将必要的东西加以定位、收放整齐、明确标示，保持随时可取用的状态，养成物归原位的习惯。整合的结果就是能保证30秒钟将任何物品取出放回！ 目?标：三定：定名、定位、定量 执行重点： 现场物品的整理： 先进先出的原则 根据使用频率分层保管 按使用时间长短分开存放 改善重点： ● 浪费找东西的时间 ● 以为没有了而过量购买 如何做到任何人都在30秒内可取出及放回所需物品？ 使用时间：一年都不用的物品保存地点——丢掉或放入暂存仓库 7－12个月内要用的物品——把它保存在较远处 1－6个月内要用的物品 ——把它保存在中间部分 每日至每月都要用的物品——把它保存在使用地 每小时都要用的物品 ——随身携带 ? 三、天天清扫 定?义：维持工作场所无垃圾、无污秽、无退色、无剥落、无油渍、无生锈的状态，打扫用具定位、清洁。 目?标：还原物品本来面貌，不只清理，是修补、保养光亮，看得到的与看不到的地方都清理。 执行重点：每个???无死角。马上清理东西——不会使东西变脏 改善重点： ● 打扫花费较长的时间 ● 生产率的降低 ● 事故的来源 ● 差错产生的根本原因 ● 用品设备使用寿命减短 ? 四、天天规范 定?义：采用一目了然的现场管理方法,使各项现场管理要求实现规范化、持续化，让员工明白自己的管理责任。 目?标：将前3T实施的成果制度化、规范化。建立经常性的激励制度。 全面推行颜色和视觉管理法。 执行重点：透明度、颜色和视觉管理、看板管理。把人的行为进行规范------ 反复培训 改善重点： 责任不清 制度不实 执行力低下 制度不细化 ? 五、天天检查 定?义：创造一个具有良好习惯的工作场所，持续地、自律的执行规范标准。 目?标：交叉管理、责任心培养、管理权下放、员工自信心提升。 执行重点：承诺的事一定完成 看到就做 率先行动 下班前做6T 问责守时 改善重点：为了应付检查而制定的制度 ? 六、天天改进 定?义：管理坚持正常化、日常化、习惯化、自然化、真实化，能提升自我品质与效率。 目?标：自我突破与追求卓越。 执行重点：集中精力，目标清晰、唯一。 改善重点：一劳永逸、安于现状