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加快辽宁有机农业和有机食品发展的探讨 　　摘要：介绍了有机农业、有机食品的概念，阐述了辽宁有机农业、有机食品的发展现状并分析了发展过程中面临的问题，提出了解决问题的对策和建议。?? 　　关键词：有机农业；辽宁；发展现状；质量可追溯?? 　　收稿日期：2011-01-05?? 　　作者简介：金 丹（1983―），女，辽宁沈阳人，助理农艺师，主要从事绿色食品、有机食品认证工作。 　　中图分类号：S345 　　文献标识码：A 　　文章编号：1674-9944(2011)01-0073-03 　　 　　1 引言 　　发展有机农业是保护生态环境、节约稀缺资源、发展农村经济、提高人民生活质量、保障人体健康的需要，是加快农业结构调整和产业升级、有效防治环境污染、促进农业可持续发展的有效途径，是发展生态环保型经济、构筑新的经济增长点、实现跨越式发展、打破国际“绿色壁垒”的重要举措。 　　人们通常将不使用农药、化肥的农业理解为有机农业，但这只是有机农业的必要条件，并不能体现出有机农业的实际内涵和有机农业的精华。世界上不同的国家，根据本国的国情和有机农业的侧重点不同，对有机农业概念的理解也不尽相同。我国国家质量监督检验检疫总局和中国国家标准化管理委员会于2005年4月实施的《有机产品》标准（GB/T 19630.1-19630.1）对有机农业的定义是：遵照一定的有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。?? 　　2 辽宁省有机农业、有机食品的发展现状 　　近年来，辽宁省有机农业、有机食品产业保持了较快的发展态势，总量规模不断扩大，2009年底辽宁省有机农产品认证企业达55家，产品总数312个，生产认证面积5.5万hm2，实物产量7.7万t，销售额3.8亿元，出口创汇1 597万美元，品牌影响不断提升，为满足国内外市场对安全优质农产品的消费需求、增强农产品市场竞争力、促进农业增效和农民增收发挥了积极作用。以“绿色芳山”为代表的有机食品生产企业走出了一条有自己特色的生产安全、优质、健康有机农产品及其加工产品的道路。被辽宁省政府评为首批“省级农业产业化重点龙头企业”，其基地被授予“国家农业标准化示范区”。 　　在看到成果的同时，还要意识到辽宁省有机农业、有机食品发展面临的问题。辽宁省有机农业以生产有机豆类为主，加上一些花生、大米、野生天然产品如松蘑等。有机生产基地面积很大，总产量高，但是产品相对单一。作为日常消费量很大的果蔬类有机产品的发展则跟不上国内外的需求。有机食品生产所需的生产资料如商品性有机肥、生物农药等供应不足或缺乏专门的供应部门。?? 　　3 辽宁省有机农业、有机食品发展的具体对策和建议 　　3.1 利用自然环境优势，发展优势有机产业 　　辽宁省位于东北地区的南部，是中国东北经济区和环渤海经济区的重要结合部，地理位置和自然条件优越，是发展有机农业、有机食品的最佳地区之一。辽宁省东部农业生态环境条件良好，土壤肥沃、水源充足、环境洁净、交通便利，特色农业优势明显，没有工业“三废”污染源，产地环境符合有机农产品产地环境要求，是辽宁省得天独厚的生产优质、安全农产品的后花园。在东部地区建设有机农业示范基地，因地制宜发展有机农业生产，不但有利于保持东部地区农业生态系统的生物多样性和良性循环，而且对推动东部地区优良环境优势向农业生产优势转化，增强辽宁省农业市场竞争力、保障食品安全具有重要意义。 　　3.2 以标准化生产为基础，建立严格质量管理体系 　　有机农业的突出特点是，不以评价安全为最终取向，而是重在生产过程，通过生产加工过程的一系列准则标准，约束和规范生产者的操作，保证产品的质量。在发展有机农业过程中，不仅要继承传统农业优良的种植习惯，同时要按有机农业原理和标准的要求进行科学的作物轮作安排，施用堆肥恢复和培肥地力；运用物理的和生物的综合措施控制和防治作物的病虫害。有机食品生产企业可以安排专人负责每个基地，建立种植户档案，统一印制，发放田间管理记录卡，内部检查员随时根据技术准则对生产过程进行检查，建立符合国际标准的逆向追踪体系等等。 　　3.3 以“公司+农户”为运作模式，发挥规模生产效益 　　采用龙头企业、“公司+农户”订单运作模式，即公司与农户签订种植合同，由龙头企业提供技术指导，统一管理、统一种植、统一收获、统一加工和销售。所谓“龙头企业带动型”农业产业化经营模式，是以农产品加工、储藏、运销企业为龙头，围绕一项产业或一种产品，实行生产、加工、销售一体化经营的一种农业产业化经营模式。龙头企业外接国内外市