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华夏五千年：白葡萄酒市场机会无限 　　白葡萄酒越来越多的出现在中国人的餐桌上，特别是炎炎烈日，一杯冰镇的自葡萄酒与清淡的海鲜搭配，真是妙不可言。在西方葡萄酒文化中，先以白葡萄酒开胃，然后进人红葡萄酒主题，餐后配以甜酒，是最基本的饮食搭配原则。然而在葡萄酒文化还未普及的中国，一餐一酒头到尾的现象非常普遍。华夏五千年副总裁薛棣认为，中国的传统饮食其实也能与葡萄酒进行巧妙搭配，比如中国人讲究先吃凉菜后上热菜，就为白葡萄酒与红葡萄酒的转换提供了空间。 　　作为业内的一匹黑马，华夏五千年连续三年销售增长率超过100％，销量迈向万吨台阶，对于兴起的白葡萄酒市场自然也不会错过。据了解，在福建某些地区华夏五千年白葡萄酒几乎占有了一半的市场份额。华夏五千年副总裁薛棣对于中国白葡萄酒市场的变化深有感触：白葡萄酒的兴起，是国人对葡萄酒文化认识不断加深的体现。现在，白葡萄酒市场还处于起步阶段，只有从品质和口感上赢得了消费者，才能抢先一步赢得先机。 　　 　　白葡萄酒回归 　　 　　在葡萄酒盛行的国家里，人们普遍有饮用白葡萄酒的习惯，对红葡萄酒和白葡萄酒的消费，也是各有所好，各有相对稳定的消费群体。数据显示，法国人偏重消费红葡萄酒，在法国红、白葡萄酒的消费比例大致是7：3。德国人偏重消费白葡萄酒，在德国红、白葡萄酒的消费比例大致是6：4。意大利也是一个盛产葡萄酒的国家，在意大利红、白葡萄酒的消费比例大致是5：5。目前，我国的红葡萄酒和白葡萄酒的消费群体正在形成，饮用自葡萄酒也将成为必然的趋势。 　　上个世纪90年代中期以前，我国葡萄酒消费以白葡萄酒为主。1995年红葡萄酒热席卷全国。一夜之间使葡萄酒步入了以红葡萄酒为主的消费时代。经过10多年的发展，红葡萄酒的消费量取得了惊人的增长，而白葡萄酒却沦为边缘产品。究其原因，不难发现中国消费者葡萄酒知识的匮乏，更多的消费者把葡萄酒认作是红葡萄酒，葡萄酒消费的盲从和跟风，导致了白葡萄酒沉寂了十多年，如今随着国外葡萄酒的大量涌入，葡萄酒文化的普及，自葡萄酒消费的增加也在情理之中。 　　“白葡萄酒消费增加属于正常回归，在中国红、白葡萄酒的消费比例大致是7：3，虽然白葡萄酒消费量增加很快，可它不会超过红葡萄酒，30％应该是正常的市场份额。”华夏五千年副总裁薛棣这样预计。目前，华夏五千年在重点打造福建、江浙等白葡萄酒消费活跃的市场，随着白葡萄酒被越来越多的消费者认识和接受，开拓全国市场也被纳入预期。 　　 　　区域性消费明显 　　 　　作为中国改革开放的窗口，东南沿海一直是中国时尚消费的风向标，对于葡萄酒消费也不例外。红葡萄酒最早流行于东南沿海，后来逐渐扩展到全国，完成从东到西的过程，同样白葡萄酒销售回暖也首先出现在东南沿海，然后在江浙等经济发达地区盛行。据了解，在白葡萄酒销售大省福建的一些重点城市，比如泉州，白葡萄酒所占的市场份额就大于红葡萄酒。 　　由于人们对葡萄酒文化的认知不同和各地的饮食习惯差别，白葡萄酒呈区域性消费特征非常明显。例如与福建相邻的广东，白葡萄酒的销售形势就与福建大不相同。据了解，今年夏天，广东自葡萄酒市场销售增量并不明显。在广东，人们更倾向于红葡萄酒消费。广东更靠近香港，受香港葡萄酒文化的影响更深。从颜色和红，白不同的叫法，红葡萄酒肯定更讨好，红色在中国本来就意味着喜庆和热闹，白葡萄酒自然就略逊三分。白葡萄酒与饮食的搭配可以多样化，并不仅仅局限于海鲜，人们对白葡萄酒有了深入的认识后，白葡萄酒的销售会有大的提升，关键是普及葡萄酒文化，让更多的人去了解白葡萄酒。在福建、江浙等重点区域，华夏五千年通过品鉴会、订货会、推广会等形式，普及葡萄酒文化，同时加大对经销商的培养力度，华夏五千年白葡萄酒将逐渐被消费者接受。 　　 　　基准口感十分重要 　　 　　“要改变消费者对白葡萄酒不了解的现状，关键在于全行业的努力，包括行业协会和生产白葡萄酒的企业共同致力于葡萄酒文化的传播和白葡萄酒的推广，特别是大的白葡萄酒生产企业要积极参与。”华夏五千年副总裁薛棣非常看好中国白葡萄酒市场。也深知白葡萄酒的推广是个长期的过程，需要时间，绝非一日之功。中国消费者缺乏饮用白葡萄酒的基本常识。对白葡萄酒冰镇饮用的温度、酒杯的选择、菜肴的搭配都不十分了解，这就需要生产白葡萄酒的企业做好扎实、细致的基础工作，对消费者进行正确引导。 　　由于饮食习惯和口味的不同，中国消费者不喜欢口感偏酸、涩的葡萄酒，这也是为什么新世界的葡萄酒在中国比较盛行的原因。从市场调查结果来看，酸度低、人口柔滑、果香浓郁的白葡萄酒比较受到消费者的欢迎。华夏五千年副总裁薛棣指出，由于中国葡萄酒消费还处于初级阶段，葡萄酒的基准口感就显得十分重要。像长城在广东、张裕在福建、王朝在浙江都有着深厚市场的基础，就是因为消费者对于这些品牌的葡