博若莱：新酒之外.docVIP

博若莱：新酒之外 　　提起博若莱Beaujolais，中国的消费者第一印象应该是她的新酒。没错。上个世纪70年代开始在欧洲被认可的博若莱新酒经过30多年的发展，现在已经把自己的销售网络扩大到美洲和亚洲，而博若莱的新酒节也已经成为全世界酒迷的节日。数据显示，2008年博若莱酒的出口中，第一位是日本，第二位是美国，英国居第三位。 　　新酒给博若莱带来知名度的同时，其光芒也在一定程度上掩盖了博若莱产区酒在全球其他地区的推广――新酒远非博若莱的全部。8月20日，法国食品协会在北京组织了一场博若莱酒的品酒会，著名葡萄酒专家赵凡带我们走进了博若莱的世界。 　　 　　走近博若莱 　　 　　博若莱位于法国著名城市里昂的北部，在勃艮第地区南部，从地图上看，其形状类似我国的陕西省。如果我们从北到南穿越法国，经过勃艮第。便发现了博若莱。 　　博若莱地区为温和的半大陆性气候，占地160100公顷，其中AOc葡萄种植园为20000公顷，该地区拥有147个小镇，90％的土地都属于农村，分布在12个乡中。博若莱的传统就是纯朴及好客。穿梭于葡萄园中的无数小径上，以及许多设置了路标的山口，不论是葡萄种植者、采摘工，还是手工业者、旅店老板，都会热情地向你表示欢迎。 　　葡萄园种植是博若莱排名第一的经济支柱产业，这一地区有18个生产合作社，他们的葡萄产量占据了博若莱地区葡萄酒总产量的32％。博若莱地区产的葡萄酒分为博若莱酒、博若莱村庄酒、博若莱酒庄酒三个级别，所有的博若莱葡萄酒均为AOC级别葡萄酒。 　　博若莱酒Beaujolais，其葡萄种植区在景色美丽迷人的南部，这样的美景赋予了当地的葡萄酒美味清爽的口感，适合在全年各种场合饮用。无论闻在鼻中，还是喝在口中，都给人以丰富的感受。博若莱酒还包括每年11月第三个星期四上市的博若莱新酒，以及白葡萄酒(霞多丽品种)和桃红葡萄酒。 　　博若莱村庄酒Beaujolais-Viilages聚集了38个村庄，这里出产的葡萄酒，是适宜和同伴好友分享的葡萄酒的代表，它美味可口，樱桃色的美丽酒裙和红色小水果的香气是它的特征。村庄酒同样有部分每年11月份上市的新酒。 　　博若莱酒庄酒Beaujolais Crus来自于10个葡萄涟庄园，沿着索恩河，从南至北。在花岗岩的土地上，各个葡萄庄园互相连接，各不相同，风格各异，构成完美的组合：布鲁依位于布鲁依坡之后，接着是雷妮，墨贡，希露博，紧挨着的是福乐里，风车磨坊。谢纳，朱丽娜和圣一阿穆尔，其中圣阿穆尔位于博若莱北部和马孔交界的地方。博若莱酒庄酒集合了各种特质的葡萄酒，拥有各种美妙的芳香和口感，完美地表现了其葡萄品种和土地的特征，但是又各具特色。 　　 　　面目一新的博若莱 　　 　　新世纪以来，博若莱的最大变化就是限产。2000年~2008年，博若莱酒的产量从64百升／公顷降到52百升，公顷，博若莱村庄酒的产量bk60百升，公顷降到了52百升／公顷，博若莱酒庄酒从58百升／公顷降到了52百升／公顷――质量成为博若莱首要关注的问题。 　　近几年来，博若莱也开始调整其发展战略，并且给自己的葡萄园发展制定了新的方向。明确了博若莱各种酒的定位，并使其具有了很高的关联性：博若莱新酒=庆典活动，博若莱酒和博若莱村庄酒=夏天的葡萄酒，博若莱酒庄酒=高品质，享有很高的声誉。 　　除此之外，博若莱开始用佳美来发展起泡红葡萄酒和起泡桃红葡萄酒，并且开始尝试除了佳美和莎当妮以外的新的葡萄品种，如黑比诺。 　　近年来，由于对环境重要性认识的提高，这一地区保护环境的工作得到了切实地推广，出现了越来越多的有机葡萄酒，而葡萄种植者也越来越多地参与到开垦土地和种植草被的工作中去，以减少水土流失。 　　2009年，新的博若莱葡萄酒之路也将在11月开启：沿着勃艮第葡萄酒之路，绵延140公里，穿过36个城镇，始于夏讷，到达里昂的正门。新的葡萄酒之路将带你领略12爪法定产区最精彩的部分：历史上的首府博热，现在的首府索恩河畔维弗朗什，永远都难以忘怀的金石镇，被誉为法国最美丽的小镇之一欧戈……选定并设置路标的研究已进入尾声，第一批路标将在11月份完成，整条路线的路标设置将于年底竣工。 3