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同仁堂：打造健康酒水新概念 　　近日，十一届全国人大常委会第七次会议表决通过了新的食品安全法草案。新的食品安全法增加了“国家对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管。有关监管部门应当依法履行,承担责任。具体管理办法由国务院规定”等相关规定。 　　由此可见，国家对保健类食品的监管将进一步加强。究其原因，目前，保健食品已经发展成为一个具有相当规模的产业，但问题却层出不穷，需要对其实施比普通食品更加严格的有针对性的监管。 　　其中，保健酒作为保健食品的一个重要组成部分，在近些年得到了飞速的发展。据统计，2001年以来，随着人们健康意识的增强，中国保健酒的市场年增长率高达30%。相关专家分析，到2010年保健酒市场容量将突破130亿元。 　　面对巨大的市场机会，致力于健康产业的同仁堂借此机会再次推出健康饮酒概念。并以区别于非传统形式保健酒的“同仁堂健康食品酒系列”，为酒类市场注入了新的活力。带着诸多问题，记者在一个春光明媚的上午采访了同仁堂股份有限公司经营公司副经理张建东。 　　 　　 《酒世界》：据了解，同仁堂打出了一个酒水行业的全新概念――健康食品酒，那么相对于大众口中的药酒、保健酒有何区别？ 　　张建东：现在大家可能会有一个误区，只要添加了任何中药成份的酒大家第一反应都会将其定位于“药酒”之列。其实不是这样的，一般意义上来讲，我们之所以称某某酒为“药酒”，那是因为它一定是有目的性、有针对性的。它一定是根据病症的表现和病理特征等有针对性的添加一定量的组方药物。当病症减轻或消失的时候，如果再继续服用这些药物，便会对人体产生一定的损伤。所以药酒一定是要限制饮用量,并且一定有其适饮人群的。 　　但“食品酒”不同于“药酒”。我们每天都要喝水、吃饭、吃菜，某种程度上讲，这些食物也都是药物，也就是我们常说的“药食同源”。在中医角度看来，我们日常的许多食物都是药物。唐朝时期的《黄帝内经太素》一书中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，就清晰地反映了“药食同源”的思想。总而言之，以上所说的食物之所以在某个角度可以称为药，是在于食物能够调息养生，普通意义上的药在于治病救人。“食品酒”之所以不同于“药酒”，就是因为它的功能在于对人身体的调养而不是具有针对性的治疗。 　　 　　 《酒世界》：众多保健类酒品都有自己的开发原因，比如一些地方上的保健酒类就是根据这一地区的常见病种所诞生的。那么同仁堂是基于一种什么原因去打造这一系列食品酒的？其主打产品“秘制御酒”又有何特点？ 　　张建东：现代社会的快节奏导致人对健康意识的忽视。从而也造成了很多工作压力较大的人群，在日常生活中会出现一些非病症的身体不适情况。正是基于这种时代特征，我们同仁堂才推出了“健康食品酒”系列产品。 　　之前我们也提到了，同仁堂的“健康食品酒”并不是保健酒，也不是药酒，它注重的是“调养”二字。在日常的生活中从正确的生活习惯、饮食习惯入手慢慢校正容易损害人体健康的因素，由表及里调出好状态，养出好身体。 　　 “秘制御酒”是依据同仁堂188年供奉御药的历史，采用秘制御用工艺，根据中医理论并依据现代人对口感及生理需求而调制的健康型酒品。从外观上看酒体呈金黄琥珀色、晶莹剔透，十分养眼；配方上，纯正草本植物，去除了中药的浓郁味道，而具有清新的草本植物馨香，加上清香型基酒，使这款酒具有入口清爽、口感醇香、易于饮用的特点。其添加的各种草本精华分别针对人体五脏，遵从五行相生相克原理，进行五脏功能调节以达到人体动态平衡的健康状态。 　　 　　《酒世界》：据了解,“秘制御酒”定位高端，倡导喝有面子的健康酒。请问，在当前经济形势下，面对白酒纷纷走高端的竞争压力，同仁堂为何要做出如此高端的定位？ 　　张建东：做出高端定位这一决定的，其实并不是我们。确切地讲，是这个时代，是消费者给我们的产品做出了高端路线的定位。 　　针对刚才所述，据调查，高端人群由于各种社交活动，容易造成生活不规律，致使身体出现各种不适。高额的收入是在顶着巨大压力的情况下获得的，这些人的健康意识更高，对于健康产品的关注度更高。此外，这些人的身份及社会地位较高，所以十分在乎面子问题。基于这两种需求，才有了品质更优良、包装更精美、组方更科学的产品的诞生。同时，也正是由于此类人群的高端性使得我们的产品势必要针对这部分人群的特点、喜好、品位等作出相应的反应。所以说“秘制御酒”的高端定位更多的是社会及时代的产物，体现的是消费者需求层次的提升。 　　 　　《酒世界》：说起竞争，“秘制御酒”与普通白酒一样，用的是国家所批的“食字号”。但其保健养生的功能却与被批“健字号”的保健酒有所相似。请问，如此一来“秘制御酒”会不会把自己推向一个左右为难的境地，一方面要受到普通白酒的打压；另一方面还要遭受保健酒的竞争呢？同仁堂如何解