年轻人与中年人血液及尿液中三价铬浓度差异之研究.doc

年輕人與中年人血液及尿液中三價鉻濃度差異之研究 耕莘護理專科學校 助理教授 ◎ 賴明宏 台北醫學大學保健營養學系 教授 ◎ 鄭心嫻 摘要： 本研究想利用石墨式原子吸收光譜儀分析探討年輕人與中年人血液與尿液中鉻含量的情形，是否亦有隨年齡升高而降低的現象。60位健康的成年人參與本研究，其中27位 (男性8位，女性19位) 年齡在40~60歲之間的受試者選定為本研究之中年人組，33位 (男性14位，女性19位) 年齡在20~30歲之間的受試者選定為本研究之年輕人組。 經受試者同意參與實驗者，抽其空腹血及空腹尿液。血液分析項目包括空腹血糖值、血中總膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇 (HDL-C)、低密度脂蛋白膽固醇 (LDL-C)，以及三酸甘油酯及微量元素三價鉻。尿液分析肌酸酉干含量及微量元素三價鉻。研究結果發現，隨著年齡的增加，血液中鉻含量會顯著降低，進而造成血脂代謝狀況較差，顯示台北地區中年人微量營養素鉻狀況較年輕人差，是否可藉著補充鉻來改善中年人體內鉻營養狀況，進而改善血糖及血脂狀況，值得更進一步之研究。 關鍵字：年輕人，中年人，血液，尿液，三價鉻 年輕人與中年人血液及尿液中三價鉻濃度差異之研究 (一) 前言 鉻從1960年代開始被認為對人體是一種必須營養素(Mertz, 1969)，鉻主要是扮演調整胰島素的作用，在鉻生理形式存在下，胰島素的需求量會降低很多，因三價鉻有增加胰島素效率之功能。血糖和循環胰島素量的提升、胰島素效率的降低、膽固醇和三酸甘油酯(triglyceride)的提升、高密度之蛋白膽固醇(HDL-C)的降低、神經傳導的降低，以及瘦體組織(lean body mass)的降低皆被認為與年齡增加有關，且這些改變的發生亦認為是因為鉻的缺乏所造成(Anderson, 1993)。第二型糖尿病病人的血鉻會比非糖尿病病人的降低(Morris, Griffiths Kemp, 1988)，且鉻的補充對糖尿病病人有改善葡萄糖耐受性、降低血膽固醇和三酸甘油酯、增加高密度脂蛋白膽固醇的功效(Urberg, Benyi John, 1988；Riales Albrink, 1981；Abraham, Brooks Elath, 1992；Ginsmann Mertz, 1966；Levine, Streeton Doisy, 1968)。 動脈粥狀硬化的病人比沒有動脈粥狀硬化的人血清鉻含量低(Newman, Leighton Lanese, 1978；Simonoff, Llabador Hamin, 1984)。死於冠狀動脈疾病的病人其主動脈的鉻含量也比因意外死亡的病人低(Schroeder, Nason Tipton, 1970)。鉻也被報導有避免兔子動脈粥狀硬化斑塊形成的效果(Abraham, Sonnenblick Eini, 1980；Abraham, Brooks Eylath, 1991)。 30年前，Schroeder等人(1962)報導在體內所有組織的鉻濃度測定，除了肺之外，皆會隨年齡增加而降低，推測肺內鉻含量增加主要是因為吸入含鉻的空氣污染物。最近的一些研究亦顯示肺內鉻含量增加的人並不清楚已吸入過多的鉻(Wirnsberger, Wawschinek Prueggar, 1987)。肺內鉻隨年齡增加已被用可信賴的尖端分析過程來證實，但是組織鉻隨年齡降低並未被用現代的分析方法和程序所證實。所以本研究想利用現代的儀器及方法探討年輕人與中年人血液與尿液中鉻含量的情形，是否亦有隨年齡升高而降低的現象。 (二) 材料與方法 一、受試者 60位健康的成年人參與本研究，其中27位 (男性8位，女性19位) 年齡在40~60歲之間的受試者選定為本研究之中年人組，33位 (男性14位，女性19位) 年齡在20~30歲之間的受試者選定為本研究之年輕人組。本研究的實驗細則經過台北醫學大學附設醫院人體試驗委員會審查通過。 二、方法 經受試者同意參與實驗者，抽其空腹血，收集空腹尿液，並測量其身高與體重。血液收集時，為了避免外在污染，受試者在接受採樣前須用酒精消毒，徹底清潔皮膚，並於醫院抽取11mL的空腹血液，分別置於不同的離心管中,以利血液分析。尿液的收集是利用3N鹽酸浸泡24小時並用去離子水潤濕過並風乾的polyethylene材質的樣品瓶收集。血液分析項目如下: 2mL全血 (含NaF之離心管): 用市售試劑套組(SHINO Ltd., Japan)分析空腹血糖值。5mL全血 (不含任何東西之離心管): 4℃下離心 (1200 × g，10分鐘)後，取出血清以自動分析儀(HITACHI 7170)分析，用市售試劑套組(WAKO Ltd., Japan)分析受試者血中總