度假山庄营运计划书.doc

多 福 度 假 山 庄 营 运 计 划 书 策划：姚苏文 目 录 一、分析流程 二、经营政策分析 三、营业项目分析 四、商品特性分析 五、价位策略及成本控制标准 六、营业容量分析 七、多福度假山庄各项经济指标预估 八、综合结论 附件一：多福度假山庄人事组织架构图 附件二：多福度假山庄薪资序列结构表 附件三：多福度假山庄人事成本一览表 附件四：多福度假山庄开业所需办理各类 证件一览表 附件五：多福度假山庄员工岗前培训大纲 附件六：多福度假山庄 CIS设计工作清单 分析流程 经营政策 ( 营业项目 ( 商品特性分析 ( 价位策略直接成本分析 ( 营业容量分析 ( 经营策略 ( 同业资讯分析( 平均消费值预估 ( 营业收入预估 ( 同业资讯分析 ( 平均消费位预估 ( 营业收入预估 经营政策 多福度假山庄是集旅游、度假、休闲、健身、商务为一体的大型多功能经营实体。主体经营服务品质及设施档次采用国内三星级标准，主要经营诉求高品质的服务、出品、融合设备与商品的创新，面向武汉市及周边地区众多消费群，以提高商品附加值，物有所值的原则，创造旅游度假市场占有率，在整体经营上，以高档的设施设备，采取优质的服务品质，合理的价位，配合多元化的商品，适应市场的需求。 营业项目 一、项目的名称和性质 名称：多福度假山庄 企业性质和特点：本企业具有独立法人资格，企业性质为（ ），其基本的特点是： A投资（由 方投资）， B经营（独立或共同经营，或董事会管理下的总经理负责制）， C利益分配。 企业经营期：50年 二、项目选地： 武汉市蔡甸区南湖生态旅游区 三、多福度假山庄的标准： 为国内三星级标准的旅游、度假、休闲、健身、商务型度假山庄。 每间客房（含商务套房）设有独立的浴室、彩色电视机和音响等设备； 主楼设置中央空调系统及别墅客房设置分体空调系统； 设置闭路电视和公共无线系统（含卫星电视天线）以及广播和背景音乐系统； 设置自动化防火系统和自动喷淋消防系统； 设置现代化的旅游服务设施（包括外币兑换、票务服务等）； 设置现代化饮食服务设施和康乐、娱乐、商务服务设施； 设置现代化商务及多功能会议服务设施； 设置商品销售服务设施。 项目的功能 〖房务部〗 以度假别墅整栋及分间次销售为主，配以客房迷你吧酒水、商品、酒店送餐服务。 〖餐饮部〗 以经营中低档本埠菜系配以高档粤、湘、川、潮洲菜为主，以适应不同消费层次。以多元化菜式、酒水出品、灵活的经营手法、中档价位，提升市场占有率，成为度假山庄餐饮热销点。 〖歌舞厅〗 经营舞美吧厅，各式饮料、小食销售为主，以及经营KTV娱乐包房及各式饮料、小食销售为主。 〖桑拿部〗 以中式、韩式、泰式理疗保健为主，配以推油、足疗、搓背、修脚、采耳、刮痧、火罐等服务项目。 〖会议中心〗 以接待各种大小会议为主，兼具备多功能作用。 〖其它配套娱乐项目〗 同时兼有台球室、网球场、健身中心、钓鱼台、天然游泳池等配套项目。 4.市政工程和公共设施 供电： 供水： 供热、冷：（部分中央空调） 通讯： 电脑系统： 公共无线电视系统： 商品特性 〖房务部〗 客房：具有完善的服务，高档、安全、舒适的环境设施，配以厨部送餐服务、电话服务、酒水服务、商务服务，以争取VIP客户、团队、会务消费，创造良好的客房占有率。 会议中心：设有高档的装修环境，齐全的视听、演示系统、播音系统、适中的容量设计及大小共四个多功能会议厅，作为与度假山庄商务活动配套，以及可作为商品展示多功能厅之灵活功能，为客房、餐饮及其它项目的开发利用，提供有力的配套硬件保障。 商务中心：以打字、复印、电话、传真、国际互联网、电报、车/船/机票预定服务为主，以完善的与客服务，精良的设备保障，满足度假山庄及周边地区商务活动需要。 精品商场：提供医药品、卫生用品、个人用品、邮票、阅读材料、香烟及纪念商品、地方特产等，销售以酒店住客为主要消费对象，经营以简练精致的商品、艺术的陈列、配套的价位以满足顾客需要。 大堂吧：主要以优雅、宽松、自由的环境，以花榭式的弹性间隔区域，精致的酒水、小食出品，营造出轻松、自由、友善的空间，以供酒店住客及周边散客休闲、洽谈、聊天场所。 总台：提供预定、咨询、行李及贵重物品寄存、受理入住退房等快捷高品质服务。 〖餐饮部〗 以高档的设备，宽敞通透的营业场所，一流的服务多元化的出品，配合宴会区、包厢区的经营形式、突出大而全、全而精的经营模式，推广“服务公主”式的经营理念，以创造度假、会议所需的宴会美食的市场空间。 宴会区及包厢区：经本埠菜、川、湘、粤四大菜出品为主，配以部分高档潮洲菜以及齐全的酒水出品，加以精致、VIP料理服务、极富人性化顺畅的宴会服务、议程、以及视听设备，创造度假及会议宴会服务的经营热点，