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利用热风喷雾干燥方法生产纯天然柑橘_橙_果粉_熊曼萍.pdf
第 23卷第 1期 Vol. 23, No. 1
2 0 0 7 年 1月 Jan. , 2 0 0 7
()
P repa ration o f pure c itrus fru it pow de r by hot a ir sp ray d ry ing
熊曼萍 姜 琼
X IONG M anp iong JIAN Qiong
(宜春学院江西省天然药物活 成分研究重点实验室, 江西 宜春 336000)
(Yichun University K ey La ora tory of Provincef orR esearch onA ctive Ingredients in N aturalM ed icines, Yichun, J iangx i 336000 China)
: 将柑橘(橙) 全果皮肉分离,果皮经热烫、水漂及果胶酶 1 材料与方法
适度处理后, 与去籽的果肉以 11. 4~ 11. 6的比例混 , 1. 1
利用热风喷雾干燥方法可获得干燥、疏松的纯天然柑橘(橙)
柑橘鲜果: 江西上高产椪柑;
果粉。
脐橙鲜果: 江西安远产脐橙、血橙;
: 柑橘(橙) ;果粉; 酶解; 热风喷雾干燥
果胶酶: 30 000 U /g, 上海蓝季科技发展有限公司;
A bs tract: he pericarp and pulp of citrus w ere separated, A fter blanc
hing, rinsing and treatm ent by pectinase, the pericarp w ere m ixed w ith 纤维素酶: 10 000 U /g, 国药集团化学试剂有限公司;
pulp getting rid of seeds by fatio of 11. 4~ 11. 6. Dry and loose pure 环糊精: 北京双旋微生物培养基制品厂;
citrus fruit powder can be prepared by hot air spray drying. 多聚磷酸钠: AR级;
K eyword s: Pure citrus; Fruit powder; Enzym e digestion; Hot air spray dr
组织捣碎机 JJ2型: 常州国华电器有限公司;
ying
胶体磨 JMW 80型: 上海申银;
目前柑橘 (橙)深加工产品主要有罐头、饮料及少量的果 磨油机: 自制;
酒, 纯天然柑橘 (橙 ) 果粉由于受生产技术和生产成本的限 1001型高压均质机: 上海东华高压均质机厂;
制, 国内外鲜有生产。市场可见的是一些柑橘 (橙) 含量为 LGZ5型热风喷雾干燥机: 无锡市东升喷雾造粒干燥机
30% 以下、可溶 糊精占70% 以上的喷雾干燥柑橘(橙) 果 械厂。
粉以及纯配制型柑橘 (橙) 果粉产品(如 ANG 果珍等) 。其 1. 2
原因是利
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