利用脂肪酶从大豆浓缩磷脂中回收油脂的研究.pdfVIP

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2017-05-15 发布于广东
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利用脂肪酶从大豆浓缩磷脂中回收油脂的研究.pdf

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利用脂肪酶从大豆浓缩磷脂中回收油脂的研究.pdf

中国油脂 CHINAOILSANDFATS 2009V01．34No．1 l综合利用：利用脂肪酶从大豆浓缩磷脂中回收油脂的研究朱启思，杨继国，周塔，王永华，杨博 (华南理工大学广东省发酵与酶工程重点实验室，广州510640) 摘要：对酶法从大豆浓缩磷脂中回收油脂进行了研究，以脂肪酶LecitaseUltra(EC3．1．1．3)为催化剂，利用其高度特异性磷脂酶A。活力，催化大豆浓缩磷脂水解反应，释放包含的油脂，从而达到回收油脂的目的。反应的最佳条件为：底物浓度60％，温度45℃，加酶量500 mg／kg，反应时间12 5．0。在最佳条件下，回收油脂得率可达125％。 h，初始pH 关键词：脂肪酶；大豆浓缩磷脂；油脂回收中图分类号：TQ645．9 文献标志码：A Oil from concentrate recoverysoybeanphospholipidsbylipase ZHU Bo Yonghua，YANG Qisi，YANGJiguo，ZHOU．Rong，WANG of LabFermentationand China Enzyme (Key Engineering，South of 510640，China) UniversityTechnology，Guangzhou Lecitase was Abstract：LipaseUltra(EC3．1．1．3)possessinghighlyspecificphospholipaseA1activity of concentratetorecover usedto the theoil．The con- catalyze soybeanphospholipids hydrolysis optimum ditionsofthereaction concentration were鼬follows：substrate60％，reaction temperature45℃，lipase 500 time12 5．0．Inthese rate h，initial of dosagemg／kg，reaction pH optimumconditions，therecovery oil Was125％． phospholipidsconcentrate；oilre