制粉生产中的磨辊.pdfVIP

制粉设备 现代面粉工业 Modern Flour Milling Industry 年第 期 2009 6 制粉生产中的磨辊 刘 涛 天津市利金粮油股份有限公司 天津 300112 中图分类号 文献标识码 文章编号 TS211.3 A 1674-5280200906-0014-02 ： ： ： （ ） 早在公元前2700年，我们的祖先就用石臼碾参数有齿数、齿角、斜度及齿顶平面。①齿数是齿辊 粉，后发展为石磨取粉，这可以称得上是今天磨辊的 圆周单位弧长上的磨齿数，通常以每厘米来计，也可 雏形。17世纪初，曾先后使用过瓷质和普通铸铁的 以以英寸来计。齿数多寡取决于要加工物料颗粒及 磨辊，但由于其强度低和耐磨性差等原因，效果均不 流量的大小。齿数少，齿沟就深，适宜加工颗粒大、流 理想。1878年，出现用金属模铸造的激冷铸铁磨辊，量大的物料。反之齿数多，齿沟就浅，适宜加工颗粒 具有外硬内韧的优良性能。激冷铸铁磨辊外层白口 较小、流量偏低的物料。②齿角是同一磨齿两齿面的 部分的硬度适中，既有一定的耐磨性，又可以进行拉 夹角。通常分锋面和钝面，锋面与齿顶和磨辊中心连 丝切削加工，既延长了磨辊使用寿命，又大大提高了 线的夹角叫锋角，也叫前角；钝面与齿顶与磨辊中心 磨辊的研磨效果。近年来，磨辊铸铁的成分和工艺 连线的夹角叫钝角，钝角一定大于锋角，也叫后角。 又不断改进，性能也逐步提高。 目前国内外生产的 锋角减小，其剪切力就增大，其挤压力减小，对物料 磨辊都是采用离心铸造的双金属磨辊，外层为耐磨 减少出粉和造渣心颗粒有利，麸皮却易被破坏，造成 的激冷合金铸铁，内层为综合机械性能优良的灰口 灰分升高。锋角增大，其剪切力减小，其挤压力增大， 铸铁，可谓磨辊发展史上的一个新的里程碑。 动力消耗也将升高，对于麸皮破坏较小，面粉出粉率 增加；钝角加大，会降低磨齿的高度，延长磨齿使用 1 磨辊的分类 寿命，同时会使磨辊剪切力减小，其挤压力增大。③ 1）按长度分为1 500、1250mmmm 、1000斜度使两磨辊的磨齿在相向转动时形成交叉点。斜 mm、800mm和600mm的磨辊。 度越大，交叉点越多，对物料剪切作用越强，同时面 2）按磨辊直径分为Φ300mm、Φ250mm和粉灰分升高。④齿顶平面是磨齿齿顶的宽度。齿顶平 Φ220mm。 面对物料研磨起到较平和的作用，生成较少麸屑，同 3）按磨辊表面形状分为光辊和齿辊。 时也对高速运转的磨辊起到稳定作用。 2）光辊的技术参数有硬度、中凸度或锥度和粗 2 磨辊的磨制及指标 糙度。①光辊的硬度应低于齿辊的硬度肖氏5~10。 ° ° 磨辊表面硬度要求在肖氏64~78，深度为辊 光辊应选用肖氏64~68，其硬度值低适合喷吵处 ° ° ° ° 体直径的8％~13％。磨辊表面经磨光后再经拉丝 理，并能获得较理想的粗糙面，能保证加工面粉的质 即成齿辊，磨辊表面经磨光后再经喷砂或表面不光 量和较好的研磨效果。光辊硬度太小，磨辊使用时间 滑处理后即成光辊。