吃十样长寿.pptVIP

長壽的人一般都愛吃這十樣 來源：網路 編輯製作：K.O.HO HKSEW 201102 一、喜愛喝粥 從飲食習慣看長壽老人無一不喜愛喝粥。著 名經濟學家馬寅初和夫人張桂君，夫妻雙雙都是百歲老人，倆人特別 喜愛喝粥。每天早晨，用50克燕麥片加250克開水，沖泡2分鐘 即成粥。天天如此，從不間斷。上海的百歲老人蘇局仙先生，一日三 餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠粥，每頓定量為一淺碗，已構成習慣。他們說：「喝粥渾身舒坦，對身體有益。」歷代醫家和養生 學家對老人喝粥都非常崇薦。《隨息居飲食》說：「粥為人間第一滋 補食物。」粥易消化、吸收，能和胃、補脾、清肺、潤下。清代養生 家曹慈山說：「老年，有竟日食粥，不計頓，亦能體健壯，享大壽。 」他編製了粥譜一百餘種，供老年選用，深受老年人歡迎。 二、小米是老人的最佳補品 歷來就有「五穀雜糧，谷子為首 」美稱。老人最喜愛小米，把小米當成最好的滋補佳品。體弱有病的 老人常用小米滋補身體。祖國醫學以為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長肌肉。清代有位名醫說：「小米最養人，熬小米粥時 的米油勝過人參湯。」可見，長壽老人喜愛「小米」很有道理。 三、珍珠玉米當主食 玉米，別名玉蜀黍、苞谷、珍珠玉等， 它與水稻、小麥並稱為世界三大農作物，是世界公認的「黃金作物」 ，也是長壽老人離不開的主食。美國醫學會作過普查，發覺美國的土 著居民印第安人很少有高血壓和動脈硬化，原來是吃老玉米吃的。醫 學家研究中發覺老玉米裡含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E，所以不愛發作高血壓和動脈硬化。從長壽老人的體質看，他們 很少有高血壓和動脈硬化，這與他們把吃玉米當成主食密切相關。 四、天天兩杯（半公升）奶 喝奶是長壽老人的普遍習慣，特別是居住在 城市的壽星更是這樣。聽說，美國現有25000名百歲壽星，其中 80%為女性， 她們的飲食習慣是普遍喝奶。 美國諺言說： 「喝奶使骨骼堅。」 百歲壽星貝寧， 每天喝兩杯奶，有時喝得更多，所以，她到百歲之時，仍沒有骨質疏鬆跡象。牛奶營養豐厚又比較全面。奶中 賴氨酸含量較高，膽固醇含量低，碳水化合物全部為乳糖， 在腸道中 可以轉化為乳酸，有抑止糜爛菌生長的作用。牛奶含鈣很豐厚，吸收 率也很高，還含有較多的維生素A、D、核黃素等，這些對老人來說 是必要的、有益的。牛奶經發酵後製成乾酪，吃乾酪可以防止齲齒。 喝酸奶能降低膽固醇，所以常喝酸奶的人不易患心血管病，還能明目 、固齒、避免細胞老化等。 五、每天吃一個雞蛋 每天吃一個雞蛋已成為長壽老人的普遍 習慣。百歲壽星，著名經濟學家陳翰笙博士根據營養學的佈置，每天 飲食保持「三個一」：「早上吃一個雞蛋，晚上喝一杯奶，中間吃一 個大蘋果。」 他一日三餐多吃素，少吃肉，科學佈置飲食，吃出了安康。營養學家測定，蛋清中含大量水分、蛋白質。蛋清蛋白有極豐厚 的氨基酸，且組成比例非常合適人體需要，這種蛋白質在人體中利用 率最高。蛋清蛋白對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促 進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，加強機體的代謝功用和 免疫才能。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼可改善回憶力 。蛋黃含的無機鹽、鈣、磷、鐵和維生素都比較豐厚。雞蛋中含有大 量膽固醇，脂肪屬飽和脂肪酸。吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大 大添加，會惹起動脈粥樣硬化和損害心腦血管，並添加肝、腎擔負。 所以，每天吃一、二個就可以了。長壽老人們從不多吃。 六、偏愛紅薯 吃紅薯是長壽老人的一大愛好。俗話說「紅薯 是個寶，頓頓離不了。」醫學家研究，紅薯有五大成效： 1.、和血 補中，營養豐厚； 2.、寬腸通氣，促進排便； 3、.益氣生津，增 強免疫； 4、含抗癌物質，能防癌抗癌； 5、抵擋衰老，避免動脈硬 化。 紅薯還含有大量黏蛋白，故能避免肝臟和腎臟結締組織萎縮，使 人體免疫力加強。還具有消弭活性氧的作用，避免了活性氧誘發癌症 。又因紅薯中含鈣、鎂較多，所以能避免骨質疏鬆症。由此可見，紅薯不愧為長壽老人的飲食一寶。 七、豆腐是老人喜愛的美食 老人們普遍愛吃豆腐。他們說： 「魚生火，肉生痰，白菜豆腐保安全。」《隨息居飲食譜》謂：「處 處能造，貧富攸易，詢素食中廣大教主也。亦可入葷饌。冬月凍透者 味尤美。」豆腐主要成分是蛋白質和異黃酮。豆腐的成效具有益氣、 補虛、降低血鉛濃度，維護肝臟，促使機體代謝的成效，常吃豆腐有 益於安康和智力發育。老人常吃豆腐關於血管硬化、骨質疏鬆等症有 優良的食療作用。 八、崇愛大白菜 大白菜，平常菜，老年人，最喜愛。味道鮮 美，葷素皆宜，是冬令佳蔬，國畫大師齊白石先生，有一幅大白菜圖 ，獨論白菜為「菜中之王」，並贊「百菜不如白菜」。老人常說：「 白菜吃半年，大夫享安閒。」可見，常吃白