百煲精汤：煲汤，秋冬滋补佳品 PPT.pptx

最经典的营养滋补美容汤 ——黄豆炖猪手 材料：黄豆，猪手，姜，盐。  步骤： 1。黄豆提前用冷水泡涨。猪手剁小块洗净。生姜切片备用。 2。锅内放水，放入几片姜块，烧开后下猪手，把血水煮出后捞出，用清水冲洗干净。 3。再取沙锅下姜片，猪手，泡好的黄豆，放入适量水，大火烧开后转小火。 4。炖至豆熟肉烂，汤汁浓白，香味四溢时，加入适量盐，鸡精，胡椒粉调味即可。 ;【萝卜棒骨汤】 1、棒骨从中砍断，洗净后放入冷水中焯水，捞出冲洗干净备用。  2、萝卜去皮切滚刀块。  3、炖锅加水（水量要一次性给足），放入棒骨，姜片，大火煮开后，撇尽浮沫，滴入几滴白醋（醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，并加速大骨煮熟。）  4、改小火炖2小时左右，加入白萝卜，再炖至萝卜熟烂，加盐调味，撒上葱花即可。;苹果雪梨瘦肉汤?;原料： 中型苹果半个 中型雪梨1个 猪里脊 500克 无花果干 3个 南北杏仁各15克 枸杞3克 盐1茶匙（5克）清水2000毫升 做法： 1) 把无花果，南北杏仁和枸杞用清水洗净备用。苹果和雪梨洗净，去掉内核，但不用去皮，改刀切成大块。 2) 将里脊肉洗净后切成4大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入里脊肉焯烫3分钟后捞出，用清水冲掉肉表面的浮沫。焯烫里脊肉的水倒掉不用。 3) 把焯烫过的里脊肉，无花果，南北杏仁，苹果，雪梨和核枸杞放入汤锅内，倒入清水，大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火煲1小时即可。 4) 食用前加盐调味。 ?;冬日进食羊肉的四益四忌—胡萝卜羊肉汤 ?;冬日进食羊肉的四益四忌—胡萝卜羊肉汤 材料：羊腿，胡萝卜，白萝卜，大葱 调料：姜，盐，胡椒粉。  步骤： 1.胡萝卜去皮洗净，切滚刀块，大葱切末备用。 2.取白萝卜半个，切成滚刀块，用筷子在白萝卜块上钻几个孔。 3.羊腿剁小块，放进沸水里焯水（沸水里加两片姜），捞出洗净沥水，放入锅内。 4.锅里加适量水，放入姜片和钻了孔的白萝卜，大火烧沸后转文火煮约30分钟后，捞出白萝卜块。 5.放入切好的胡萝卜与羊肉同煮至熟烂，放适量盐，胡椒粉调味后，撒入大葱末即可。;冬日进食羊肉的四益四忌—胡萝卜羊肉汤 四益处： 一，养生：羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚，开胃健力。现代中医认为：适时地多吃羊肉，可以增加消化酶，保护胃壁，帮且消化，还能起到去湿，避寒，暖心胃的功效。 二，防癌抗癌：研究表明，羊肉中存在一种抗癌物质CLA，这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知。对治疗皮肤癌，结肠癌以及乳腺癌有明显效果。 三，补肾：据《本草纲目》记载，羊肉有补中气，益肾气。。。的作用。它也是历来，民间冬季进补的重要食材之一。 四，不易发胖：羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以不容易发胖。 但是，羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。;冬日进食羊肉的四益四忌—胡萝卜羊肉汤 四禁忌： 1.忌与醋同吃：许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。 2.忌同时吃南瓜。以防发生黄疸和脚气病。 3.忌马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。 4.肝炎病人忌吃。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。;煲一锅最好的女人滋补汤 —红枣花生炖鸡爪;煲一锅最好的女人滋补汤—红枣花生炖鸡爪 材料：鸡爪6根，花生1把，去核红枣1小把。 调料：姜片，盐，葱花。 步骤： 1.鸡爪洗净，剪去爪尖。花生用水浸泡10分钟左右。去核红枣洗净备用 2.烧锅水，水里加两片姜，将鸡爪焯水，捞出洗净。 3.再取净锅，放水，加姜片，放入处理好的鸡爪，花生米，大火煮开后转小火约60分钟。 4.加入红枣，再15分钟，加盐调味后撒上葱花即可。 PS：步骤3时，要注意下锅里有没有浮沫，如果有一定要尽量撇干净，它会影响整个汤的口感，千万不要手下留情。 另外，红枣核上火，煲汤用红枣时应最好选用去了核的。 ; 番茄牛肉汤 主料：牛肉