保健食品经营许可现场核查表20160129.doc

特殊食品（保健食品）经营许可现场核查表 单位名称： 住 所： 经营场所： 仓库地址： 核查人员： 核查日期： 主体业态：特殊食品（保健食品）经营者 （□含网络经营 □含利用自动售货设备销售 □含外设仓库） 主体类别： □药品批发企业 □零售药店 □药品连锁总部 □药品连锁门店 □普通食品一级批发 □普通食品其他批发 □零售统一配送总部 □零售统一配送门店 □食杂店 □餐饮服务单位 □单位食堂 直销企业： □省级分公司 □市级分公司 □县级分公司 专 营 商： □省级代理商 □市级代理商 □县级代理商 现场审查表 现场检查项共45项，其中关键项 项（*号表示），一般项 项 项 目 审查内容 审查和评价方法 编号 内容 等级 符合 不符合 合理缺项 人员管理 应配备专职或兼职食品安全管理人员，应具有大专以上学历。 检查食品安全管理人员学历证书。 1 * 应当设置独立的食品安全管理部门，配备专职的食品安全管理员，明确岗位职责。 食品安全管理人员应具有特殊食品（保健食品）相关专业的大专以上学历，并须经过培训和考核。 （根据经营者主体类型选择是否审查此项） 检查组织机构中是否有食品管理部门；是否设置专职保健食品安全管理员，现场查看人员管理制度，询问本人职责。 2 * 检查食品安全管理人员学历证书，是否具有相关专业学历；查看该负责人档案， 3 * 食品安全管理人员应当具备食品专业知识以及食品安全管理能力。 查看培训考核档案，现场提问 4 从业人员上岗前应当经培训和考核。 检查从业人员培训计划、培训记录，及考核档案。 5 * 从业人员应取得健康证明。 现场随机抽查一定比例从业人员，看其是否有效的健康证明。有一人没有健康证明，即为本项不符合 6 场所要求 具有与销售的保健食品规模、品种、数量相适应的经营和贮存场所。经营和贮存场所距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25米以上。确不能满足要求的，应采取有效措施防范虫害、规避粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性物质等环境污染源。 查看经营场所环境。 7 经营场所面积应不小于100m2。 查看资料和实地测量（根据经营者主体类型选择是否审查此项） 8 * 环境整洁，地面硬化，平坦防滑并易于清洁、消毒，防止积水。墙面、顶面采用不渗水、不吸水、无毒、易清洗材料铺砌或涂覆，门窗、下水道出口闭合严密。 现场查看经营场所。 9 有良好的通风、采光、照明。 经营场所是否有相应的设施设备。 10 具有合理的经营布局，保健食品经营区域与非食品经营区域域分（隔）开，并与有毒、有害污染源有效分隔。 现场查看保健食品经营区域是否与非食品经营区域分(隔)开。 11 * 与生活区分（隔）开，经营场所不得摆放个人物品 现场查看经营场所是否摆放个人物品。 12 应当根据经营项目、品种、规模，设置相应的陈列或摆放设备，以及相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等设备或设施。 现场查看是否设置相应的设施设备。 13 柜台、货架的设计应满足特殊食品（保健食品）安全、卫生要求及先进先出的操作原则 查看柜台、货架是否便于清洁。检查产品摆放和销售台账是否做到先进先出。 14 应当在经营场所划定专门的区域或柜台、货架摆放、销售。专柜或专区不得摆放非特殊食品。 检查特殊食品销售专区或专柜是否摆放非特殊食品。 15 在销售区域、柜台、货架显著位置设立提示牌，提示牌应注明“保健食品销售专区（或专柜）”、“特殊医学用途配方食品销售专区（专柜）”和“婴幼儿配方食品销售专区（专柜）””字样，提示牌为绿底白字，字体为黑体。字体大小应根据设立的专柜或专区的空间大小而定，字样清晰醒目。 是否设置提示牌 检查提示牌是否符合要求 16 * 张贴“保健食品不能替代药物的治疗作用”的注意事项提示语。 检查是否张贴提示语。 17 * 贮存要求 环境整洁，地面硬化，有良好的通风，保持干燥，并避免日光直射食品； 检查贮存环境及有关设施设备。 18 特殊食品仓储面积应不小于50m2 查看资料和实地测量（根据经营者主体类型选择是否审查此项） 19 *