如何提升_食品机械与设备_教学水平.pdfVIP

广西轻工业 2010 年5 月 第5 期（总第138 期） GUANGXI JOURNAL OF LIGHT INDUSTRY 教育研究 如何提升《食品机械与设备》教学水平 冯涛，周小理，田怀香，俞苓 （上海应用技术学院香料香精技术与工程学院，上海 200235） 【摘 要】 工程专业教育认证是工科院校教育的必然选择。探讨了以工程专业教育认证为契机，通过对培养目标与要求、 课程体系、实践环节、毕业设计、师资队伍、专业条件等多个方面进行建设，来提升《食品机械与设备》教学水平。 【关键词】 工程专业教育；食品机械；食品设备；教学 【中图分类号】 G42 【文献标识码】 A 【文章编号】 1003- 2673(2010)05－114－03 近年来我国大专院校、专科招生数超过500 万/ 年，2005 学和吉林大学。 年招生 504.46 万，2006 年招生 546.05 万，2007 年招生 565.92 万，2008 年招生 599 万，2009 年招生 629 万，其中 1 工程教育专业认证的标准 35~36%为工科。在对工科专业的问卷调查中，受访者普遍认为 工程教育专业认证标准包括通用标准和专业补充标准。 工程教育专业学生缺乏工程实践训练；缺乏对工程设计工程及 通用标准分7 大指标和19 个内涵：（1）专业目标（专业设 工程教育中重要地位和作用的认识；缺乏现代工程设计思想、 置、毕业生能力）；（2）课程体系（课程设置、实践环节、毕业设 方法培养以及综合运用多方面知识以解决工程问题的能力；缺 计（论文））；（3）师资队伍（师资结构、教师发展）；（4）支持条 乏对现代工程所必须具备有关经济、社会、交往方面的了解；缺 件（教学经费、教学设施、信息资源、校企结合）；（5）学生发展 乏参与管理现代工程领导、决策、协调、控制初步能力和管理素 （招生、就业、学生指导）；（6）管理制度（教学制度、过程控制与 [1] 质；存在“重科学轻技术”倾向 。 反馈）；（7）质量评价（内部评价，社会评价，持续改进）。 在英美等国，工程教育的专业认证已有相当长的历史，认 专业补充标准是通用标准中没有包括的专业特殊要求，是 证的结果不仅为学生升学和就业、用人单位选择雇员提供信 对通用标准的补充，包括：（1）适用范围；（2）培养目标与要求 息，拥有通过认证的工程专业的相关学习经历还是获得注册工 （培养目标、知识要求、能力要求、工程要求、其他要求）；（3）课 程师资格的必要条件。1989 年，美国、加拿大、英国、爱尔兰、澳 程体系（课程设置、数学与自然科学类课程、工程基础类课程、 大利亚和新西兰等6 国在各自开展工程教育专业认证的基础 学科专业基础类课程、专业类课程）；（4）实践环节（工程训练、 上，在华盛顿签署了第一份有关工程学士学位专业认证国际相 实验课程、课程设计、生产实习、科技创新、社会实践）；（5）毕 互承认的协议，各工程组织相互承认彼此的专业认证结论。香 业设计（论文）（选题、类型、指导）；（6）师资队伍（专业背景、工 港工程师学会、南非工程师学会分别于 1995，1999 年加入了 程背景）；（7）专业条件（专业资料、实验条件、实践基地） 该协议。 日本、韩国和我国的台湾地区已经加入了《华盛顿协