职业中学烹饪学习资源库开发与应用研究.doc

PAGE 常州市2004年度职业学校教师参评论文 常州市2004年度职业学校教师参评论文 职业中学烹饪学习资源库开发与应用研究 常 州 旅 游 学 校 周 献 珍 二00四年十二月 职业中学烹饪学习资源库开发与应用研究 [摘要]：随着教育信息化的普及和课程改革深入与发展，教学资源库的建设显得尤为重要，本文介绍基于校园网的烹饪教学资源库的设计、开发、使用、维护的过程，并对建设和使用过程的进行了反思。 [关键词]：资源库 教学资源 信息技术 教育技术 课程整合 一、课题来源及意义： （一）研究背景： ?当前，世界各国都在加强教育信息化进程，学习资源成为各国政府关注的问题，并把它作为整个教育信息化的重要内容来抓。正如亚洲开放大学协会主席塔克瓦里教授指出：“在当今信息技术综合和趋同的时代，随着电子网络媒体的兴起和全球知识网络的建立，‘基于资源的学习’日趋成熟。”信息时代的学习将建立在丰富的资源基础之上，资源在信息时代的学习中占有相当重要的作用。 本校情况：常州旅游学校是国家级重点职业中学，学校校园网自1998年建成后，就致力于积累各类教学课件、多媒体素材，开发校级、学科组、班级及教师学生个人的主页，以丰富学校网络资源，为教师的教学提供支持，并积累了一定的经验，但如何使资源更优化、更有效发挥作用有待于进一步研究。 教师的情况：本校烹饪专业的教师（红案、白案、食雕、营养）可以使用现成的计算机辅助教学软件或多媒体素材库，选择其中合适的部分用在自己的教学中；也可以利用PowerPoint 、FrontPage等一些多媒体制作工具，编写自己的演示文稿或多媒体课件，具一定利用信息技术为教学服务能力。但还停留在作为演示工具的阶段，信息技术与课程整合只停留在辅助教与学的初级阶段。教师对媒体的应用层次有待深化，对应用信息技术的能力有待提高。 学生的角度：当前课程整合所提倡以学生为中心，教学设计从以知识为中心转变为以资源为中心，学生在占有丰富资源的基础上完成教学目标，同时，实现各种能力的培养，发挥学生主体作用。 （二）本课题的意义： 目前国内基础教育的资源库较多，但烹饪专业教学资源还处在原始阶段，目前尚未发现适合本校实际的系统的教学资源库，不管从教师还是学生方面，对烹饪教学资源库的建设迫在眉睫。因此，本文从我校的教育实践和实际情况出发，以现代教育技术理念为指导，运用现代信息技术，开发符合本校实际的烹饪专业课程的烹饪教学资源库，使之既适宜于烹饪专业教师教学中使用，以提高课堂效率，更能给具有不同学习能力的学生自主学习提供帮助。 二、理论依据 1、建构主义学习理论 建构主义学习理论把教学视为学生主动建构知识的过程，是学习者在一定的情境即社会文化背景下，借助其他人（包括教师和学习伙伴）的帮助，充分利用各种学习资源（包括文字教材、音像资料、多媒体课件、软件工具以及从Internet上获取的各种教学信息等），通过意义建构而获得。提倡在教师指导下的、以学习者为中心的学习，教师是意义建构的帮助者、促进者，学生是信息加工的主体、是意义的主动建构者，建构主义强调学生自主学习、自主发现、自主探索，在老师帮助下，主动建构知识的意义；因而基于建构主义的新型教学模式最有利于培养发散思维、求异思维、逆向思维。 2 、教学设计理论： 教学设计是20世纪60年代末发展起来形成和发展起来的，以解决教学问题为宗旨的一门科学。它是对教学资源和教学过程进行规划的过程，是运用系统方法分析教学问题，确定教学目标，建立解决问题的方案，并进行教学应用、评价试运行结果和对设计方案进行修正的系统规划过程。 教学设计理论的发展过程中，形成了不同类型的教学设计模式：由以“教”为中心的教学设计转变以“学”为中心的教学设计，到现在的“主导—主体”的教学设计。基于资源库的学习的教学设计模式采用的是“主体—主导”的教学设计。 基于资源库学习的有五大要素，学习目标、学习组织、学习资源、学习过程、学习评价，五者关系密切，相互制约，它们的关系如下： (图一 基于资源库学习的有五大要素) 三、概念界定 资源库：为教师教学和学生学习提供的素材库、课件库、案例库 教学资源库：指教学材料（资源库）、教学环境及教学后援系统。是利用信息科技手段，对教育教学资源进行整合，最终建成互动化、多媒体化的共享式资源。本文所讨论的教学资源是基于校园网的教学资源库。 教育技术：是一种采用多媒体网络技术来传递教育内容的新的教育方式，是对学习过程和学习资源进行设计、开发、使用、管理、和评价的技术实践系统。教育技术的本质特征有：开发和使用各种学习资源、用系统方法设计和组织教学过程、追求教育的最优化［3］。 信息技术（Information Technology，缩写为IT）以计算机为核心的现代教育技术主要指多媒体计算机、教室网络、校园