产品安装（巡、检修）登记表.doc

2016-2017学年第一学期教案 教研组 烹饪 课程名称 烹饪工艺美术 授课教师 章节名称 单元四 烹饪图案的写生与创作—烹饪图案写生与变化 授课班级 授课时间 本教案课时 1 上课时间 2016-2017学年第一学期7 周 教学三维目标 1、知识与技能 明确图案写生的意义，形式、方法，学会写生 明确并掌握图案变化的几种方法 并能灵活运用烹饪图案的构图，在实际运用中有所创新和发展 2、过程与方法 3、情感态度与价值观 教学重点 对图案写生和图案变化的认知 教学难点 如何将图案写生和图案变化运用到烹饪工艺中 学情分析 通过前期学生对烹饪造型图案激发学生艺术灵感 。 教材处理与资源整合 利用网络资源，使理论性的概念易于让学生吸收 主要学法与教法 教法：情景教学法、讲授法、启发式教学法、互动法 学法：小组探究法、观察法 课前准备 PPT、视频搜集 教学实施过程（含评价） 一：导入 烹饪图案的写作与创作是通过各种图案体现出来的我们要讨论图案的情感就必须研究图案写生与创作。通过对图案写生与创作的认知、烹调烹饪工作者可以将他们美好的愿望和情感在作品中表达出来。这也就是我们这节课所要学习的内容。 二：新授 一、烹饪图案的写生 图案写生就是对照实物进行描绘，其主要目的是熟悉物象、了解物象、研究物象、记录物象，为创作图案收集素材，积累资料。 长期坚持写生，坚持深入生活，既能培养敏锐的观察力，提高扎实的写生技巧，同时通过写生还能不断提高分析和思维能力，激发图案创作的灵感。 烹饪图案的写生的形式 收集资料的方法除图片、照相外，最便利、最实用、最经济而且最佳的方法就是写生。写生从形式上讲有速写、默写和慢些写等三种。 速写；速就是快速，写就是画，速写，顾名思义就是快速的画。速写要求爪住对象特征，用简练、流畅、肯定的线条快速的画下来。 默写；默写也称记忆画，也是收集素材的一种写生形式。当我们看到美好的物象，当时因各种原因无法直接画下来，回来后凭自己的记忆将其画出来，或在速写的基础上凭记忆予以充实的方法叫默写。 慢写；慢写是相对速写而言，是描绘者对物象进行细致的、长时间的描绘。慢写的特点是作画的时间长，能对所描绘的物象作细致的分析、研究和推敲。 烹饪图案的写生的方法 无论是速写、默写、慢写，一般都可以采取以下几种方法： 描线法 线描法即白描法，即用线条来表现物象的形体结构和特征。 明暗法 通过明暗对比的方法表现物象的形体结构和特征，即平常所说的素描 淡彩画法 先用铅笔和钢笔画打底，再用淡色的水彩颜色渲染的一种画法 色彩画法 用水彩、水粉颜料将物象表现出来的画法叫色彩画法 影绘法 用简练、概括的手法画出物象外轮廓线特征，然后平涂，形成影子状的画法。 二、烹饪图案的变化 烹饪图案的变化，是指根据烹饪图案的需要，对物象进行提炼、加工、美化，使之形成一种生动活泼、美观大方的过程。 1、概括法 这是一种较写实的变化，又叫简化法。 2、夸张法 在不失物象固有特征的前提下，将物象进行较大程度的改变，在形态，动态，神态等三个方面进行加工。 3、几何法 采用几何图形，设计物象的造型，突出物象的特征。 4、添加法 在运用概括和夸张手法设计图形的基础上，进一步充实、丰富图案形象，使图案更理想、更浪漫。 5、寓意法 以某种形象来表达作者的情意的一种“变化” 6、拟人法 拟人，又叫人格化，它部分的改变植物、动物的特征，使之像人一样，有动作，有表情，有感情。 。 三、总结 1. 烹饪图案写生 2. 烹饪图案的变化 板书设计 作业布置 简述图案的变化有哪些种 教后反思 得 失 改进想法 1