第三条附表二修正草案对照表.doc

食品添加物使用範圍及限量暨規格標準第條附表修正草案對照表說明 § 08317 L-酒石酸肉酸 L-Carnitine Tartrate 別名：L-carnitine-L-tartrate（2:1）； Vitamin BT-L-tartrateCAS No. 36687-82-8 分子式：C18H36N2O12 分子量：472.49 1. 含量 67.2～69.2%（以L-carnitine計）30.8～32.8%（以L-tartaric acid計）2. 外觀 白色結晶性粉末。 3. 水分含量 ：0.5%以下4. 溶解度 可溶於水1000 g/L以上 (20 oC水)。 5. 比旋光〔α〕20 D＝－11.0～－9.5°。 6. 鑑別 本品可完全溶於水，故可藉由定量L-carnitine及L-tartaric acid測得。 7. 鉛 1 ppm以下。 8. 重金屬 10 ppm以下 (以Pb計) 9. 熾灼殘渣 0.1%以下 (600oC，2小時)。 10. 分類 食品添加物第（八）類。 用途 營養添加劑。 § 11001 D-山梨醇(D-Sorbitol) 分子式： 分子量： 1. 含量 2. 外觀 3. 液性 ：本品水溶液（1→5）其pH值應為4.0~7.0。 4. 砷 ：2 ppm以下（以As2O3計）。 5. 重金屬 ：5 ppm以下（以Pb計）。 6. 鎳 ：7 ppm以下。 7. 糖類 ：本品10 g溶於水25 mL，加稀鹽酸8 mL，加迴流冷凝器，於水浴中加熱3小時，冷後以甲基橙試液為指示劑，用氫氧化鈉試液中和。其次加水使成100 mL，取其10 mL，加水10 mL及菲林氏試液40 mL，徐徐煑沸3分鐘後，放置，令氧化亞銅沉澱。取上澄液用玻璃過濾器過濾。燒瓶內沉澱以溫水洗滌至不呈鹼性，洗液仍以前述玻璃過濾器過濾，沉澱再加硫酸鐵試液20 mL溶解，亦以前述玻璃過濾器於另一吸濾瓶中，玻璃過濾器以適量水洗滌，洗液併濾液加熱至80℃，加0.1 N高錳酸鉀液20 mL時，其液色不得立即消失。 8. 乾燥減重 ：3％以下（80℃，減壓，3小時）。 9. 熾灼殘渣 ：0.02％以下。 10. 分類 ：食品添加物第（十一）類。 11. 用途 第(八)類 營養添加劑 第(十一)類 調味劑 § 11001 D-山梨醇(D-Sorbitol) 分子式： 分子量： 1. 含量 2. 外觀 3. 液性 ：本品水溶液（1→5）應為中性。 4. 砷 ：2 ppm以下（以As2O3計）。 5. 重金屬 ：5 ppm以下（以Pb計）。 6. 鎳 ：7 ppm以下。 7. 糖類 ：本品10 g溶於水25 mL，加稀鹽酸8 mL，加迴流冷凝器，於水浴中加熱3小時，冷後以甲基橙試液為指示劑，用氫氧化鈉試液中和。其次加水使成100 mL，取其10 mL，加水10 mL及菲林氏試液40 mL，徐徐煑沸3分鐘後，放置，令氧化亞銅沉澱。取上澄液用玻璃過濾器過濾。燒瓶內沉澱以溫水洗滌至不呈鹼性，洗液仍以前述玻璃過濾器過濾，沉澱再加硫酸鐵試液20 mL溶解，亦以前述玻璃過濾器於另一吸濾瓶中，玻璃過濾器以適量水洗滌，洗液併濾液加熱至80℃，加0.1 N高錳酸鉀液20 mL時，其液色不得立即消失。 8. 乾燥減重 ：3％以下（80℃，減壓，3小時）。 9. 熾灼殘渣 ：0.02％以下。 10. 分類 ：食品添加物第（十一）類。 11. 用途 增列L-酒石酸肉酸之規格標準。 修正D-山梨醇 2