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第五章 营养微生态 微生态营养 微生态营养概念 营养微生态概念 一、动物消化道正常菌群 二、胃肠菌群对肠道结构与功能的影响 三、胃肠菌群与动物代谢的关系 一、动物消化道正常菌群 单胃动物消化道正常菌群 反刍动物消化道正常菌群 家禽消化道正常菌群 1．单胃动物消化道正常菌群 单胃动物主要包括人、猪、兔、马、犬、大鼠、小鼠等。 在消化道生态系的各个生境、生态点和生态位有不同的正常微生物，不同种或同种不同个体的同一生态点的微生物也有所不同。 备注：请补充人的相关研究 猪 胃内微生物很少。在胃中存活的微生物常是抵抗力强大的微生物，如抗酸性细菌、芽孢杆菌。 当胃液酸度降低和患胃病时，胃内容物中可发现大量的各式各样的微生物，包括腐败菌、霉菌和酵母菌等。 十二指肠微生物很少，通常能分离出大肠杆菌的各个血清型，有时也能分离出肠球菌和芽孢杆菌等。 空肠 乳酸杆菌（7.3±0.6），双歧杆菌（7.2±0.7）、消化球菌（5.8±1.2）、大肠杆菌（5.7±1.3）、小梭菌（5.5±1.4）、葡萄球菌（5.4±1.0）、肠球菌（4.9±1.5）、优杆菌（2.9±0.2）、拟杆菌（2.8±0.4）、酵母菌（2.1±0.4）。 回肠 双歧杆菌（7.6±0.8）、乳酸杆菌（7.4±0.6）、消化球菌（6.2±1.4）、大肠杆菌（6.1±1.6）、肠球菌（6.0±1.1）、小梭菌（5.7±1.5）、拟杆菌（5.3±1.1）、葡萄球菌（5.1±0.4）、优杆菌（4.0±1.2）、酵母菌（2.4±0.8） 盲肠 盲肠内定居的正常微生物群很多。占优势的菌群为双歧杆菌（8.4±0.9）、乳酸杆菌（8.0±0.9）；其次为消化球菌（6.9±0.9）、大肠杆菌（6.9±1.2）、拟杆菌（6.4±1.6）；再次为小梭菌（5.7±0.8）、优杆菌（5.0±1.0）、肠球菌（4.8±1.1）、葡萄球菌（4.7±0.9）、酵母菌（2.4±0.8） 粪便 粪便细菌总数为10.8±0.4，占优势的菌群为拟杆菌（10.3±0.5）、乳杆菌（9.9±0.4）、消化球菌（9.8±0.3）、螺旋体（9.5±0.8）、厌氧弯曲杆菌（9.4±0.4）、优杆菌（9.2±1.0）、双歧杆菌（9.0±0.58）、其次为大肠杆菌（8.1±0.1）、链球菌（7.9±1.0）、棒状杆菌（6.5±0.5）、芽孢杆菌（6.4±0.9）、酵母菌（4.2±0.1）、葡萄球菌（3.5±1.1） 兔 小肠：5--8日龄以拟杆菌和大肠杆菌为优势菌体，3--4周龄和6--8周龄拟杆菌占优势，而乳杆菌、双歧杆菌、产气荚膜梭菌等由于饲料不同，其菌数有所不同。 1g肠内容物的含量稳定在5×106--5×108个水平上。 盲肠和结肠 仔兔1周龄时在盲肠内有大量的正常微生物群繁殖，其总数每克肠内容物含107—109个，然后增加到109—1010个，随年龄增长菌数变化不大。 在结肠内的繁殖如同在盲肠内一样，但细菌总数要少得多。 粪便菌群 细菌总数（9.7±0.2），占优势的为拟杆菌（9.6±0.2）、厌氧弯曲杆菌（8.6±0.2）、消化球菌（8.3±1.0）、其次为双歧杆菌（7.8）、优杆菌（5.6±1.0）、棒状杆菌（4.6±0.4）、酵母菌（4.3）、链球菌（3.6±0.6）、大肠杆菌（3.5±1.3）、葡萄球菌（3.4）、小梭菌（2.3）。未发现乳酸杆菌、韦荣氏球菌、梭杆菌、螺旋体及芽孢杆菌。 2．反刍动物消化道正常菌群 反刍动物具有巨大发酵功能的瘤胃，因此形成了特有的菌群组成。 瘤胃 细菌是瘤胃中数量最多的一种微生物，在1克瘤胃内容物中约107-1012。 瘤胃内细菌的种类繁多，大多数菌种为不形成芽胞的厌氧菌，也存在一些兼性厌氧菌。 Bryant（1959）曾记载了29个属和63个种。 Hungate等（1966）提出根据微生物对底物的利用和发酵终产物情况，将瘤胃细菌进行分类。 1.纤维素分解菌：产琥珀酸类杆菌，黄色瘤胃球菌，白色瘤胃球菌，小瘤胃杆菌，溶纤维运动杆菌，溶纤梭菌。Hungate等报道（1960），1ml瘤胃液中含分解纤维素细菌总数为106-1010。 2.半纤维素分解菌：丁酸弧菌属，多对毛螺菌，瘤胃类杆菌，溶纤维丁酸弧菌等。 3.淀粉分解菌 嗜淀粉类杆菌，反刍新月单胞菌，溶淀粉琥珀酸单胞菌，牛链球菌等。 4.蛋白分解细菌 瘤胃中分解蛋白质的细菌为l09个/m1，约占瘤胃微生物总数的38%。丁酸弧菌属，琥珀酸弧菌属，反刍新月单胞菌及其变种，普通类杆菌，消化链球菌，以及螺旋体属等。 5.氨基酸分解菌：瘤胃类杆菌、反刍新月单胞菌、溶纤维丁酸弧菌、牛链球菌、埃氏消化链球菌、嗜淀粉类杆菌。 6.脂肪分解菌 7.利用有机酸的瘤胃细菌 8.产甲烷菌 9.合成维生素的细菌 瘤胃中的