国内外食物强化进展.ppt

我国食物强化发展的未来 近年来，在卫生部、中国CDC和社会各界努力下，强化食物的发展呈现出良好的态势，表现在如下方面： 1. 从单纯的国际组织资助，逐步向着多资金渠道支持的方向发展。如山西省投入面粉强化项目，陕西省开展营养包项目。国家营养支撑项目和863项目也对食物强化项目进行支持。 2. 政府部门、产业协会和企业、学术机构和媒介对食物强化工作重视程度不断提高。特别是商业机构和基层民间机构和企业也不断加入到食物强化的推动工作中来。 3. 项目依赖的强化食品逐步形成了稳定的市场，铁酱油、强化面粉和VA油已基本经过了市场洗礼，从无到有，成为了市场的一个食品品类。 4. 食物强化逐步从一个个单一项目，向统筹协调，有计划全面发展的方向转变。相关标准建设发展良好。政策建设的数据和认识基础不断积累。 如何使食物强化战略对居民营养状况改善发挥切实作用仍需要社会各界同心协力，广泛合作。未来应努力做好如下几项工作： 1. 推动食物强化政策、法规及标准的建设，从基础上保障食物强化，特别是广泛性食物强化的全面快速发展。 2. 加强居民、强化食品生产企业、销售商的宣传和动员，提高各市场环节对强化食品的认知，促进强化食品的市场发展。 3. 推动强化食品技术进步，做好技术支持和质量管理，使强化食品成为消费者最信得过的食品类别。 4. 食物强化办公室愿在卫生部和疾病预防控制中心领导下，与各界一同致力于我国的营养干预和改善工作，消除微量营养素营养不良。 * * * * In 2004 about 18% of the world’s roller mill flour was fortified in a total of 33 countries. We have now reached 30 percent of the world’s roller mill flour being fortified in 55 countries. By 2015, the target date of the Millennium Development Goals, we hope that 80 percent of the world’s roller mill wheat flour will be fortified. 国内外食物强化进展 据WHO死亡数据统计显示，全世界每年都有80万人死于铁缺乏（占总数的1.5％），80万人死于维生素A缺乏。根据失去健康生活的年限可以定义伤残调整生命年(DALYs)，缺铁性贫血造成了25,000,000例DALYs (占总数的2.4％)， 维生素A缺乏有18,000,000例DALYs（占总数的1.8％），而碘缺乏可导致2,500,000例DALYs（占全球DALYs总数的0.2％）。 其他微量营养素（如锌、叶酸和维生素D）的缺乏也属于MNM，都会给全球疾病负担造成重大影响，但影响人群比例和程度很难统计。由于这类营养素缺乏的流行病学数据较少，对健康的危害尚不明确，人们常常会忽视这类营养素缺乏的危害。 微量营养素缺乏（MNM)是重大公共卫生问题 轻度MNM也会带来严重危害 造成死亡或DALYs危害的人数仅占IDA、IDD和VAD的2.4%、1.8%和0.2%。轻度的微量营养素缺乏（可通过生化检测或临床检验判定）也对人体功能产生严重危害。MNM不仅影响人体健康，而且对经济发展和生产力具有重大影响，会造成潜在的巨额公共卫生支出和劳动能力的损失。 表1.1 WHO地区三种主要微量营养素缺乏状况 WHO地区 缺铁性贫血a （总人数） 碘摄入不足b （总人数） 维生素A缺乏c （学龄前儿童） 人数(百万) 占总人数比例％ 人数(百万) 占总人数比例％ 人数(百万) 占总人数比例％ 非洲 224 46 260 43 53 49 美洲 141 19 75 10 16 20 东南亚 779 57 624 40 127 69 欧洲 84 10 436 57 无数据 东地中海 184 45 229 54 16 22 西太平洋 598 38 365 24 42 27 总计 2030 37 1989 35 254 42 注：a 血红蛋白低于正常水平（临界值）的人口百分比；b 尿碘低于100 μg/l的人口百分比；c 临床视力和/或血清视黄醇当量≤0.7 μmol/l的人口百分比。 国际社会普遍认识到MNM的重要性并采取了行动 国际社会已经认识到了MNM对公共卫生的重要性。1990年，世界卫生大会上各个成员国通过了一项名为“预防及控制碘缺乏疾病” 的重大决议。随后，联合国世界儿童问题首脑会议的领导人签署了“有效去除碘缺乏和维生素A缺乏及将妇女缺铁性