超市主管职责.ppt

总管理处/教育训练组 课程目标 课程目标 每月工作 1. 做月促销计划 2. 检讨课绩效 3. 评估月业绩及毛利 4. 分析损耗 5. 检讨快讯 6. 分析本月市调结果 对设备及工具出现异常时，及时安排修理 定期对设备进行检查 （数量、运行状况…） 每周工作 8. 保养资产 针对上周的工作做检讨 做好每周促销商品的位置规划 计划好更换排面的时间与人力 安排好市调的人力与时间 找出处理高库存、滞销品的对策 计划好盘点人力与盘点时间（生鲜处） 每周工作 9. 制订周计划 7. 盘点 8. 评估与培训员工 9. 总结本月工作 10.制定次月计划 11.制订排班表 根据商品部制定的“快讯商品预告清单”作计划 依据商品销售量、TG(端架)及堆头可使用之位置提出建议 依据“快讯商品预告清单”的时间和商品, 作好订货及催货。计划更换排面的时间和人力，安排好促销位置及相关的准备工作 每月工作 1. 做月促销计划 销货收入 销货毛利及其它业务毛利 人事费用 营业绩效 库存可销天数和金额 商品绩效检讨 每月工作 2. 检讨课绩效 * * 营运课长的职责 2003年6月版 课程结束时，你将有能力做到 掌握营运课长的基本工作内容 营运处长 讲师 营运课长 学员 投影片 训练方式 1.5小时 时间 了解营运课长的工作职责 明确营运课长的工作内容 掌握营运课长的工作技能 季度工作 年度工作 结论 每日工作 处值班 每周工作 每月工作 课程内容 每日工作 营业前 营业中 下班前 每日工作 巡视仓库 卖场管理 营业前 人员控管 每日工作 人员控管 营业前 检查出勤状况、服装仪容 宣达店内信息，安排员工工作 安排市调 （生鲜处水产、蔬果及精肉课必须 每日做市调） 每日工作 巡视仓库 营业前 检查仓库走道是否畅通 商品及货架是否整齐，地面是否清洁 商品存放是否安全 卖场管理 每日工作 营业前 卖场管理和人员控管是营业前的工作重点 巡视卖场：检查商品、货架及地面是否清洁， 走道是否畅通 检查POP及价格牌是否正确, 并放置整齐； 商品条码是否脱落 排面、堆头、TG台是否饱满，促销品是否到期 商品是否依先进先出原则陈列（食品需检查到期日） 每日工作 仓库管理 商品控管 资产管理 促销检查 营业中 人员控管 人员控管（包括促销员） 每日工作 营业中 对员工进行在岗培训 向员工传达店内信息 检查卖场及人员的整洁及卫生 随时检查员工的服务态度 安排晚班人员工作 仓库管理 每日工作 营业中 巡视刚到货商品，避免堵塞仓库通道 检查商品是否堆放安全、稳固 检查商品是否依分类和先进先出原则存放整齐 检查商品，货架和地面的清洁及卫生 检查高库存、滞销品、畅销品的库存量 商品控管 每日工作 营业中 核对验收单，检查进货情况 检查缺货商品是否订货,追踪未到货商品 分析市调的结果，做出行动方案 (生鲜处) 检查促销商品的销售和库存状况 商品控管 每日工作 营业中 检查商品有无价差，促销商品是否变价生效 检查品质三次以上（生鲜处） 检查订货是否合理，分析销量及目前库存量 依据相关报表对“六大异常商品”状况进行跟踪 并处理 对易脱落条码商品进行登记，并汇总报告 商品部 资产管理 每日工作 营业中 检查货架、器材、设备是否清洁 检查设备及工具是否正常，如有故障须及时 请人修复 督导课员正确使用工具及正确操作设备 督导课员使用工具、用具后, 应归位并清点数量 每日工作 检查促销品排面陈列是否合理，有无量感 库存是否充足 补货是否及时 促销牌是否醒目、正确 考虑是否需要在每天的销售高峰时段安排 人员作促销 促销检查 营业中 每日工作 检查商品是否补满货架 检查排面的整洁状况 检查卖场的堆头或端架的促销商品是否已 到期更换 检查促销商品的价格牌是否到期更换 检查仓库商品存放是否安全整洁、走道是否畅通 下班前 处值班 营业前 营业中 下班前 巡视该处各课早班人员及促销员的出勤状况 及服装仪容 巡视处内卖场 1、走道是否畅通 2、检查特价牌是否正确、醒目 3、检查货架、设备是否清洁 巡视仓库是否整洁，走道是否畅通 处值班 营业前 安排早晚班集合，布达公司及处内重要信息 能妥善处理与本处有关的突发事件，如难以解决，应及时将问题反映给店值班 应随时在各课现场及仓库检查工作情况,