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各品类毛利参考
北京烽雅精英 一、影响零售价格的因素 3、毛利目标与定价 不同业态的毛利要求 3、毛利目标与定价 大型综合超市毛利分配： 生鲜：10—18% 食品：8—12% 百货：20—25% 毛利指标的分配与下达 毛利指标的分配及下达 一般商品部类毛利参考数字 生鲜：15—20% 肉类：2.5—4% 水产：5% 熟食25—40% 面包：25—50% 日配：7.5—10% 果蔬：2—5% 食品：8—12% 酒饮：6.5—8% 休闲：8—12% 粮油：3.5—5% 冲调：8—15% 洗化：9—12% 百货：20——25% 文体：16—25% 小家电：7—10% 大家电：2—5% 妇婴：15-25% 服饰：18-30% 家纺：15-25% 鞋：18-30% 家居：16—22% *超市人培训中心 30 - 38% 折扣店 18 - 28% 15 - 20% 便利店 17-12% 10 - 15% 标准超市 16 - 18% 8-12% 综超 外企（参考） 综合毛利 业态 参考： 家乐福毛利指标： 生鲜：25% 食品：8% 非食品：20% 参考数字：沃尔玛男装毛利率为40%，女装为33%
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