第一章第三节 饭店的分类与等级.ppt

第三节 饭店的分类与等级 温德姆酒店集团 一、饭店分类体系的历史回顾；P14 二、饭店分类的目标与意义；P14-15 三、饭店分类的方法；（重点哦） 三、饭店分类的方法 根据饭店特色及宾客特点划分 根据饭店的经济类型划分 根据饭店的计价方式划分 根据饭店规模划分 其他分类方法…… （一）根据饭店特色及宾客特点划分 1.商务型饭店（Commercial Hotels） 2.度假型饭店（Resort Hotels） 3.长住型饭店（Resident Hotels） 4.公寓型饭店（Apartment） 5.汽车型饭店（Motor Hotels 或Motels） 6.BB家庭式饭店（Bed and Breakfast Hotels） 商务型酒店也称暂住型酒店，多位于城市的中心地区，以接待商务客人为主。 这类酒店目前在酒店业中占的比例较大。商务型酒店为适应细分市场的需求，也分为各种等级。其中，既有服务设施齐全、豪华、舒适、等级较高的商务酒店，也有设施简洁实用、服务便利的商务酒店. 度假型酒店主要以接待游乐、度假的客人为主。 目前在中国这类酒店有两种类型： 一类是国际标准的度假酒店 如三亚的凯莱度假村等。这类饭店除了提供一般饭店所应有的一切服务项目以外，更突出、更主要的项目是它的娱乐中心。 另一类是周末度假酒店，即度假与会议相结合的酒店 如都江堰的度假村。这类酒店一般位于城郊，环境优美，交通便利，酒店内既有齐全的娱乐设 施，又有完善的会议设施，周末及节假日以接待度假客人为主，平时主要以接待会议客人为主。 杭州千岛湖洲际度假酒店贺岁片《百星酒店》拍摄地、评星员 主要是接待长住的商务和度假客人； 要求长住客人与饭店签订相关协议或合同，写明居住时间和服务项目； （提供/不提供正常的客房和餐饮服务） d:公寓型饭店（Apartment） 多采用公寓式布局，配有整套的生活设施； 经营方式采用时间分享法； 产权式酒店 产权式酒店就是由个人投资者买断酒店客房的产权，即开发商以房地产的销售模式将酒店每间客房的独立产权出售给投资者。每一套客房都各拥有独立的产权，投资者如购买商品房一样投资置业，将客房委托给酒店管理公司分取投资回报及获取该物业的增值，同时还获得酒店管理公司赠送的一定期限的免费入住权。 会议型酒店的主要接待对象是各种会议团体。 会议型酒店通常设在大都市和政治、经济中心交通方便的游览胜地，要求酒店设置足够数量的、多种规格的会议厅或大的多功能厅，有的酒店还设展览厅。 会议型酒店除应具备相应的住宿和餐饮设施以外，还须具备会议设备，如:投影仪、录放 像设备、扩音设备和先进的通讯、视听设备，接待国际会议的酒店还需要具备同声传译 系统。会议型酒店一般提供高效率的接待服务，帮助会议组织者协调和组织会议各项事务。 （二）根据饭店的经济类型划分 公有经济 a:国有经济 b:集体经济 非公有经济 a:私有经济 b:港澳台经济 c:外商经济 我国第一家中外合作饭店— 广州白天鹅 白天鹅宾馆是中国第一家中外合作的五星级宾馆，也是我国第一家由中国人自行设计、施工、管理的大型现代化酒店。英女王伊丽莎白二世、美国总统布什、尼克松、德国总理科尔及卡斯特罗、基辛格、西哈努克、李光耀等国际名人都曾在此驻足。我国改革开放的总设计师邓小平更是三次莅临“白天鹅”，并亲笔题字，这在国内中外合作的高星级宾馆中是绝无仅有的。 我国第一家中外合资饭店---- 北京建国 1979年国务院批准了第一批合资项目，北京建国饭店作为全国第一家合资饭店，是北京市旅游局与美籍华人陈宣远合资建造的。1980年6月动工，1982年4月建成开业。 根据产权及经营权分类 （一）根据产权分类 1．独资饭店 2．合资饭店 3．饭店有限责任公司 4．饭店股份有限公司 （二）根据经营权来分类 1．独立经营饭店 2．饭店公司管理的饭店 3．饭店自联组织 （一）欧式计价饭店（European plan，简写EP） 【房价仅包含房租，不含食品，饮料等费用，绝多数饭店属此类】 （二）美式计价饭店（American plan，简写AP） 【房价包含房租及一日早、午、晚三餐的费用】 （三）修正美式计价饭店 （Modified American plan，简写MAP） 【房价包含房租和早参或晚餐的费用】 （四）欧陆式计价饭店（Continental plan，简写CP） 【房价包含房租和及一份简单的欧陆