T-30商用豆浆机使用说明.doc

商用豆浆机 Instant bean curd machine 使用说明书 一、产品简介 -30豆浆机，该机具有自动加热煮浆、蒸汽包手动加水 、操作简便、快速、安全可靠、清洁卫生、外型美观等优点。从30豆浆煮到沸点，只须0分钟左右，产出的豆浆、豆奶营养丰富，味道鲜美，不含任何防腐剂，对老少皆益，符合食品卫生标准。该机适合开店现做现买及 宾馆、饭店、食堂、餐馆快速制作热鲜豆浆、豆奶、豆腐的理想设备。 1、电源：电压V/50Hz 2、加热功率:kw。 3、磨浆电机功率: w。 4、： 。 5、进水接头：1/2″（4分外丝）。 6、外型尺寸：长 10mm×宽mm×高10mm。 三、机器结构及工作原理 本机由分离式磨浆机、、蒸汽包等组成，电器控制部分由温控仪控制煮浆桶温度达到自动控制加热 ，蒸汽包水位由阀门手动加水控制。首先将浸泡好的黄豆由高速分离电磨加工，排出豆渣，产生的豆浆经过蒸汽加热达到去腥、均质煮浆，及添加辅助原料消泡、乳化、凝固、成型处理便可产生出营养丰富的 豆制品。 做豆腐需另配豆腐成型机。（详细请看附结构图）四、豆浆加工工艺流程图 五、机器安装试机 （1）使用调整扳手将上调整螺帽依方向转速约1/2圈，如图（7）。 (2)如图（8）： ①上、下磨石间隙调大： 将下调整螺帽依方向旋转约1/12圈 ②上、下磨石间隙调小： 将下调整螺帽依方向旋转约1/12圈 (3)将上调整螺帽依方向旋紧，即完成。 (4)一般磨石间隙之调整，以上、下两块磨石刚好没接触到为最适宜。 5、磨石滤网更换： （1）上部磨石更换：松开3个上磨石固定螺丝，注意有橡皮垫。如图（9） （2）下部磨石更换：松开1个下磨石固定螺丝，取开拨豆器。如图（10） （3）过滤网更换：取开下磨石后，用手拉出过滤网钢丝，在重新穿好。如图（11） （4）注意调整粗细手柄必须缓慢进行，以免砂轮间隙过紧损坏砂轮或引起电机超负荷。 6、 该机要注意无水干烧 ，当接通电源前就观察蒸汽包水位计玻璃管是否一定水位 。 7、将温控仪设定到100℃开始工作，大约20--30分钟观察煮浆桶内的出气口是否有蒸汽出来，如有大量蒸汽出来说明已正确安装完成，就可以正式生产了。 六、使用操作方法(豆浆生产说明包括制豆腐） 1清洗：将优质豆清洗，除去砂泥杂质及漂浮物。 2、浸泡：一般浸泡6-10小时，具体根据季节气温大豆情况而定 ，3、磨浆：将浸泡好的大豆入料斗中，煮浆：磨浆过程就可将（加热开关）温控仪调到100℃就会自动加热，当煮浆桶沸腾到100℃会自动停止工作。温度到5℃时加入消泡剂，（消泡剂用量见消泡剂使用说明）升温至100℃后静待2-5分钟放出热豆浆。 、豆腐生产工艺流程就是将做好的豆浆进行点浆（用内脂、石膏、卤水均可以）配方：每卤水（已溶解的卤水）。用木浆一边搅拌一边加卤水，直至豆浆成棉花状，然后凝固整型,将豆腐脑搅破，把豆腐脑放进豆腐盒内，包好豆腐布,放入成型机加压约10-15分钟后既成豆腐。 、设备的维护与保养 1、清洗：。 2、要经常擦洗水位计玻璃管以保证水位计玻璃管能清楚观看水位，如停止一段时间不用，应放净蒸汽包内的水，待下次使用时加入清水，否则会水变质发臭，（每3-6个月应清洗煮浆桶夹层水垢一次，具体方法：将锅炉软水剂900-1000克溶解加入夹水层，将水温加热沸腾，保持1-2小时，然后放净水再用清水冲洗3-4次） 3、如操作失误豆浆倒流到蒸汽包内，请立即拆洗或更换止回阀把它放出后再用净水冲洗干净，看水位计不浑浊为准，否则会影响煮浆质量。 4、当磨浆机砂轮、滤网磨损或损坏后，要及时更换。、注意事项： 1、电源安装时,为了您的安全请金属机壳上接好地线 。 2、严禁干烧，水位计的水位不得超过最高安全水位线或低于最低警戒水位线，正常水位在玻璃管的中部。 3、磨浆时防止水进入电机，请先开机后加水、加豆。4、 5 、如出蒸气管上的止回阀门需要拆洗或更换时，千万要查看安装方向位置是否正确，应经常检查止回阀及出气口是否有异物堵塞。(一般一个月内拆下检查清洗一次)在正常加热工作时，工作人员不要随便离开岗位。 6、凡没有遵照说明书规定的注意事项，因错误操作引起的故障和事故，后果自负。 十一：常见故障及排除方法 出现豆瓣 或磨不细 砂轮间隙过大 重新砂轮间隙调整 上下砂轮不平行 加水磨合砂轮 砂轮破损或不锋利 更换砂轮 出渣稀或 出渣不畅 滤网堵塞 清洗滤网 加水过大或过小 稀减少水量、不畅加大水量 浆中带渣 电压不足，滤网破损 调整电压，更换滤网 滤网缝合不严 有漏孔现象 缝合严实端部弹簧绷紧、 砂轮下部应压平 电机发热 负荷过大 检查上下砂轮是否平行 电压不稳 电压是否符合电机规定额定压正负值不得超过额定压的10%