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初四化学 第五单元《化学与健康》复习课学案（1课时） 一、学习目标： 进一步了解、区分有机化合物和无机化合物；通过对食物中的主要有机物——糖类、油脂、蛋白质、维生素等相关知识的复习，深刻体会这些有机物对人体健康和生命活动所具有的重要意义，并能从化学的视角理解营养是维持人体生命和保持身心健康的条件和基础。 进一步掌握组成人体的主要化学元素及某些化学元素对人体健康的重要作用，深刻理解人体内元素平衡、日常生活均衡膳食的重要性，养成良好的生活方式和生活习惯。 了解能使蛋白质变性和对人体产生危害的有毒物质，以及它们的防治方法，进一步认识化学的发展在帮助人类战胜疾病和营养保健方面的重要贡献。 重点和难点： （一）重点： 1、食物中的主要有机物——糖类、油脂、蛋白质、维生素等对人体健康和生命活动所具有的重要意义。 2、某些重要的营养元素对人体健康的影响。 3、对人体产生危害的有毒物质，以及它们的防治方法。 （二）难点： 1、有机化合物、无机化合物以及有机高分子化合物的判别。 2、研究复杂事物的简化方法——模型思维法、类比思维法的运用。 三、学习过程： （一）梳理知识，形成网络 [学习活动1]：分类法为我们提供了认识物质的一种重要的科学方法。在你已经学习到的物质中，按照组成可以将物质进行怎样的分类？你能用网络图的形式表示出来吗？ 跟踪训练： 1.将下列物质进行分类：（要求用框图的形式表示，层次分明，分类精细。其中纯净物要用化学式表示。） 氧化铁、氧气、氢氧化钠、二氧化碳、铁、硫酸、葡萄糖、碳酸钠、澄清的石灰水。 [学习活动2]：食物中的有机物包括哪些？你知道它们都含在哪些食物中吗？它们对人体又有哪些重要的作用？请根据所给的知识网络自主进行复习。 种类：________、_________、________ 作用：_________________ 1、_____ 富含淀粉的食物：__________、_______等 葡萄糖氧化产物：_________、________ 种类：_________、_______ 2、油脂 作用：____________________________ 富含食物：__________、_________等 化 食物中的有机物 组成单位：_________ 学 3、______ 作用：_________________________ 富含食物：__________、_________等 与 作用：___________________________ 健 4、维生素 富含食物：_________、________等 VA:_____________ 康 缺乏症状 VC:_____________ VD:_______________ 跟踪训练： 1、食物的主要营养素有蛋白质、糖类、维生素、无机盐、油脂、水六大类。某品牌脱脂奶粉包装袋上标出的配料如下： ①脱脂乳；②白砂糖；③乳酸亚铁；④维生素A；⑤维生素D等。请你写出： （1）该产品配料中属于营养素的有________________。（填编号，下同） （2）配料中能产生能量的物质是______________，人体缺铁会引起贫血，该奶粉中________________物质可以补充铁元素。 （3）蛋白质是重要的营养物质，处于生长发育期的青少年需要量很大，除奶制品外，很多食物也能提供丰富的蛋白质。下列食物：①大米；②花生油；③鱼；④大豆；⑤萝卜，能提供丰富蛋白质的食物有________________。 [学习活动3]：你知道人体生长必需的常量元素和微量元素都有哪些？它们对人体有什么重要作用？当人体缺乏某种化学元素时，会导致哪些疾病？